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Menu 2025 - Port Garavan
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Last update
October 7, 2025
Chef
William Zanchi
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (3)
All food photos (54)
Entrées
- La courge
- €20
- Trompette, fondue de parmesan vacche rosse, vinaigre balsamique giusti, piment d'espelette A.O.P.
- La mer
- €23
- Seiche, poulpe, gambas, petits poulpes, moules, accompagnés de notre giardiniera maison
- La saint-jacques
- €24
- Poêlée, cèpes, poudre d'huile au romarin, pistache et mousse légère de mortadelle de bologne I.G.P.
- La seiche
- €24
- Cuite dans l'eau de mer, pommes de terre montées à l'huile d'olive, "guanciale", chayotte et sauce aux agrumes
Pates
- Le bouton
- €22
- Farci de courge "azienda caliò", bleu du piémont et okara, air d'amande, beurre d'isigny A.O.P.
- Les fusillonis
- €23
- Pâtes di martino, poulpe, sauce de tomates san marzano D.O.P., câpres, olives taggiasche et pain aromatique
- Le risotto
- €25
- Vialone nano, courge violina, citron noir, gambas rouges crues et leur bisque
- Les spaghettis
- €26
- À la chitarra, palourdes et bottarga de mulet fumée
- Le tagliolino
- €40
- Pâtes aux œufs de notre production, homard, sa bisque et tomates confites
Plats
- La ronde veggie
- €23
- Courgette ronde "azienda calió", farcie de seitan, olives, câpres, pignons et raisins secs, crème de pois chiches et de courge, petite salade aromatique
- La friture
- €25
- Calamars, crevettes, anchois avec frites rustiques et sauce tartare
- Le poulpe
- €30
- Croustillant au barbecue, petits légumes de saison et houmous de courge
- L'ombrine
- €32
- Pavé de maigre, délicatement cuit sur des feuilles de fenouil et des algues, sauce meunière, huile à l'estragon et courge delica
- La grillade
- €34
- Crevettes, langoustines, espadon, calamars, bar et légumes de saison
- Le poisson (pour 2 personnes) - p.p.
- €34
- Cuit au four, au sel ou à la grille, légumes de saison et olives taggiasques
- L'entrecôte
- €35
- Sashi finlandaise, avec pommes de terre frites rustiques, sel fumé et sauce barbecue
- Wild (selon disponibilité)
- Poissons de nos côtes, parfois issus d'espèces invasives pour promouvoir l'équilibre de l'écosystème marin, préparés avec des techniques et cuissons destinées à en exalter les qualités
Garnitures
- Pommes de terre frites rustiques
- €6
- Purée de pommes de terre à l'huile d'olive extra vierge
- €6
- Légumes de saison
- €6
- Salade aromatique
- €6
Pour finir
- La crème brůlée
- €8
- Caramélisée et servie dans une tartelette croustillante, glace à la vanille de madagascar et pollen d'abeille
- La cheesecake aux figues
- €9
- Noisettes du piémont et miel de manuka
- Le tiramisù automnal
- €9
- Crème au mascarpone et châtaignes, savoiardi marrons glacés, poudre de cacao amer
- Le fondant au chocolat
- €9
- Cœur coulant de chocolat chaud, servi avec glace à la mangue et papaye séchée
- Le nougat glacé
- €9
- Crémeux et délicat, avec des notes croquantes de nougat, amandes et pistaches, parfumé à l'orange
- La coupe de glace
- €7
- Choix: chocolat vanille / fraise / citron et parfum de la maison
- L'ananas frais
- €7
- Avec graines de grenade et poivre rose
- Sélection de fromages
- €16
- Brique du forez, roquefort, parmigiano reggiano 63 mois et toma piémontaise, accompagnés de sauce aux figues, sauce aux poires, compotée d'oignons rouges et miel
Aperitifs
- Hugo spritz
- €8
- Aperol spritz
- €8
- Americano
- €8
- Kir cassis
- €7
- Ricard 4 cl
- €5
- Pastis 4 cl
- €5
- Martini blanc / rouge 5 cl
- €6
Eaux
- Panna 75 cl
- €5
- San pellegrino 75 cl
- €5
Boissons chaudes
- Expresso
- €2
- Double expresso
- €4
- Cappuccino
- €3
- Café noisette
- €2
- Décaffeiné
- €2
- Café d'orge
- €2
- Thé et infusion
- €4
Sodas
- Coca cola original / zero 33 cl
- €4
- Fanta 33 cl
- €4
- Sprite 33 cl
- €4
- Ice tea peche 33 cl
- €4
Biéres artisanales
- Blue coast blonde
- €8
- Blue coast blanche
- €8
- Blue coast ambrée
- €8
Les vins blancs 0,50cl
- Cotes de provence domaine de la bouverie
- €22
- Chardonnay valentin vignot
- €28
- Sauvignon domaine de l'ermitage
- €30
- Côtes de provence ultimate
- €34
- Pouilly fumé les chailloux
- €42
- Chablis jean-marc brocard
- €35
- Vermentino foresti
- €35
- Pigato foresti
- €35
- Lighea donnafugata
- €36
Les vins rouges 0,50cl
- Côtes de provence domaine de la bouverie
- €20
- Côtes du rhone les pious
- €28
- Médoc château amour 2021
- €30
- Fort du mirail saint-estèphe 2023
- €35
- Châteauneuf du pape armand dartois 2023
- €42
- Nero d'avola musíta
- €32
- Chianti colli senesi panizzi
- €35
Les vins roses 0,50cl
- Côtes de provence domaine de la bouverie
- €22
- Monte-carlo blush IGP
- €25
- Côtes de provence ultimate
- €34
- Chiaretto di bardolino valpolicella
- €30
Les champagnes 37,5cl
- Collet
- €40
- Collet
- €75
- Veuve clicquot
- €150
Les vins mousseux
- Prosecco maschio dei cavalieri
- €28
- Franciacorta cà del bosco prestige
- €75
Cave prestige
- Saint emilion gran cru 2018 chassagne montrachet vieilles
- €60
- Vignes domaine borgeot
- €120
- Baron de L pouilly-fume
- €130
- Barolo palladino 2020
- €70
- Brunello montalcino campogiovanni 2016
- €95
- Tignanello marchesi di antinori 2020
- €160
- Les vins du jour au verre (12cl)
- €7
Whiskey time
- Whisky-coca
- €10
- J&B et cola : un long drink au goût équilibré et rafraîchissant. servi avec des glaçons et une tranche d'agrume.
- Chivas regal 12
- €12
- Un whisky scotch blended élégant et rond, fruit de l'assemblage de malts provenant des meilleures distilleries du speyside. Au nez, il offre des notes de miel, de pomme mûre et de vanille
- Abasolo
- €12
- Un whisky mexicain unique, élaboré à 100 % à partir de mais ancestral cacahuazintle, cultivé sans OGM et traité selon la technique précolombienne de la nixtamalisation
- The glenlivet 12
- €12
- Un single malt écossais raffiné du speyside, vieilli 12 ans en fûts de chêne européen et américain. Il présente un profil aromatique frais et fruité, avec des notes de pomme verte, de poire, de vanille et de miel.
- Lagavulin 16
- €14
- Un single malt écossais emblématique de l'île d'islay, connu pour son caractère tourbé et fumé. Au nez, il offre de puissants arômes de fumée de tourbe, d'iode et d'algues marines, tandis qu'en bouche, il se révèle riche et structuré.
- Sexton
- €14
- Un single malt irlandais raffiné, distillé trois fois dans des alambics en cuivre et vieilli plus de 4 ans en fûts de sherry oloroso. Il présente un profil aromatique riche, avec des notes de fruits secs, de chocolat noir, de massepain et d'épices.
- Jack daniel's select
- €14
- Un tennessee whiskey riche et complexe, sélectionné individuellement pour chaque bouteille. Il offre des notes de caramel, de vanille et d'épices douces, avec une finale douce et persistante.
Gin time
- Bombai gin & tonic
- €10
- Tonic water avec bombay sapphire : un équilibre parfait entre botaniques exotiques et fraîcheur pétillante, idéal pour un long drink élégant et rafraîchissant
- Gunpowder Irish gin
- €12
- Gunpowder Irish gin est un gin irlandais au caractère affirmé. Enrichi de thé gunpowder et de botaniques classiques, il offre des notes fraîches et épicées.
- Gin mare
- €12
- Gin mare est un gin méditerranéen aux botaniques telles que l'olive, le basilic et le romarin. Ses arômes frais, herbacés et iodés évoquent l'esprit de la mer.
- Citadelle
- €12
- Gin citadelle jardin d'été est un gin français inspiré d'un jardin d'été.Des notes de melon, citron, yuzu et fleurs lui confèrent une fraîcheur fruitée et florale.
- La distillerie de monaco
- €12
- La distillerie de monaco est un gin artisanal du principauté de monaco. Distillé avec des botaniques locales et des agrumes méditerranéens, il offre un arôme frais et épicé.
- Etsu
- €14
- Etsu gin est un gin japonais raffiné et frais. Composé de botaniques telles que le yuzu et le thé vert, il offre des arômes délicats et harmonieux
- Portofino
- €14
- Portofino dry gin est un gin italien élégant et frais. Avec des botaniques méditerranéennes comme le basilic, le citron et la lavande, il offre un parfum délicat et aromatique.
Digestifs
- Amaro averna 4 cl
- €5
- Amaro montenegro 4 cl
- €5
- Amaro del capo 4 cl
- €5
- Bayleys 4 cl
- €5
- Limoncello 4 cl
- €4
- Mirto 4 cl
- €4
- Grappa villa de varda 4 cl
- €8
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