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Last update
October 24, 2025
Chef
Antonio Di Maggio
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (4)
All food photos (261)
Antipasti menù cena
Degustazione di street food Palermitano in abbinamento a crudo e cotto di pesce
€19
Terrina di melenzane alla parmigiana con stracciatella e crema al basilico
€14
Polpette della nonna con carne di vitello e salsa di pomodoro
€14
Crudo di tonno con salsa tonnata alla piemontese, katsuobushi, limone fermentato e cucunci
€19
carciofi arrosto con burrata e tartare di gambero
€17
Crudo di tonno con salsa tonnata, katsuobushi, cucunci e limone fermentato
€19
Degustazione street food e crudo e cotto di pesce
€17
Primi piatti menù cena
Terrina di anelletti della tradizione con ragù di carne e piselli, ripassata in forno
€14
Ravioli di ricotta e borragine con crema di basilico
€16
Spaghettone cacio e pepe cpn tartare di gambero rosso e limone fermentato
€21
Tortellini della tradizione ripieni di prosciutto crudo, mortadella, parmigiano e noce moscata, con fonduta di Ragusano DOP e zafferano
€16
Secondi piatti menù cena
Costine di agnello con carciofi e salsa al Marsala
€29
Carciofo al forno con burrata, gambero rosso e aneto
€17
Polpo al vapore con panelle, hummus alla paprika e ceci al limone
€19
Spada, burrata e asparago verde
€21
polpo e panelle con hummus alla paprika e insalata di ceci al limone
€19
polpo e panelle
€19
spada, burrata e asparagi verdi
€21
costine di agnello con carciofi e salsa al marsala
€29
Desserts
Cassata al forno
€8
Tortino di cioccolato e mandorle con albicocche e chantilly
€8
Tiramisùd
€6
Ananas in osmosi al malibù, coulis di passion fruit e polvere di menta
€8
tiramisù della casa
€6
cassata al forno
€8
Lunch menù
Spaghettone al ragù di mare
€18
Pasta all'anciova
€13
Focaccia sfincione
€10
Caesar sald con pollo CBT e salsa dellla casa
€12
Insalata mediterranea con ceci e puntarelle
€12
Cacio e pepe con fonduta di Ragusano e pepe nero tostato
€13
Spaghettoni all'anciova
€13
Bollicine
Achard – vincent – clairette de die “tradizione”
€37
Vol 7,5%. vino spumante dolce semifermentato. Clairette bianca (15%), moscato a chicchi piccoli (85%). sainte-croix francia
Achard – vincent – clairette de die “tradizione” vol 7,5%. vino spumante dolce semifermentato. Clairette bianca (15%), moscato a chicchi piccoli (85%). sainte-croix francia 37,00€ alessandro viola – blanc de blancs s.a.
€45
Vol 12,5%. metodo classico brut nature. Base affinata 4 mesi il 90% in acciaio ed il 10% in barrique, fermenta sui lieviti in bottiglia per almeno 20 mesi prima della sboccatura. Catarratto . alcamo (tp)
Vol 12,5%. pinot nero 100%. côte des bars, champagne, francia.
Charles heidsieck – brut millésimé vintage 2018
€160
Vol 12,5%. 55% pinot noir, 45% chardonnay. La maggior parte dei grands e premiers crus: ambonnay, tauxières, vertus, bouzy e verzy, trigny. Francia
Charles heidsieck – brut réserve s.a.
€89
Charles heidsieck – brut rosè réserve s.a.
€120
Christoph hoch – kalkspritz pet nat s.a.
€37
Vol 10,5%. pinot bianco 100%. rifermentato in bottiglia con tappo a corona e lieviti sul fondo. Weinland österreich, austria
Costantino – sbriu vino frizzante bianco 2024
€26
Vol 11%. criomacerazione per circa sei ore, pressature soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Blend di uve bianche siciliane. Partinico/monreale (PA)
Costantino – sbriu vino frizzante rosè 2024
€26
Vol 11,5%. fermentazione alcolica con macerazione a temperatura controllata per 5 giorni. Blend di uve rosse siciliane. Partinico/mornerale (PA).
Feudo di sisa – renè spumante metodo classico pas dosè 2017
€60
Vol 12,5%. affinamento sui lieviti per 60 mesi. Dosaggio zero. Affinamento in bottiglia 9 mesi. Chardonnay. monreale (PA)
Giovinco – metodo classico extra brut 2020
€50
Giovinco – metodo classico extra brut rosè 2022
€40
Le mesnil – blanc de blancs grand cru s.a.
€90
Vol 12,5%. cuvèe di chardonnay 100%. le mesnil sur oger, francia
Perrier-jouët – blanc de blancs s.a.
€165
Vol 12,5%.cuvèe di chardonnay 100%. ay, mailly-champagne, avize e cramant. Francia
Porta del vento – lyr spumante metodo classico brut nature s.a.
€55
Vol 12,5%. perricone 100%. blanc de noir. Monreale
Porta del vento – voria blanc
€28
Vol 12,5%. vino frizzante rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto, non filtrato e non degorgiato con presenza dei lieviti in bottiglia. Catarratto. camporeale (PA)
Raumland – katharina brut nature 2018
€62
Vol 12,5%. pinot noir 72%, pinot meunier 28% confine tra il reinhessen e la regione vinicola del pfalz, è situata alla stessa latitudine della borgogna. Germania.
Vol 12,5%. zibibbo 85% viogner 15%. zona khamma e scauri, non lontani dal lago di venere. Pantelleria
Acontia – mar de seda verdejo do toro 2022 acontia maite geijo vinos
€48
Vol 13,5%. lieviti provenienti dalla zona dello champagne e originari del toro. Batonnage 2 volte alla settimana. Verdejo. spagna
Agricola giammalvo – arsura di gilletto 2021
€30
Vol 13,5%. fermentazione di 2 settimane in acciaio e permanenza sur lie per 45 giorni, affinato 24 mesi in acciaio grillo, zibibbo. Mazara del vallo (TP)
Agricola giammalvo – brezza 2023
€30
Vol 12,5%. fermentazione in tini di acciaio per 2 settimane, un mese e mezzo “sur lies”.Affinamento: 5 mesi in acciaio e un ulteriore mese in bottiglia. Viogner. mazara del vallo (TP)
Alessandro viola – le mie origini
€40
Vol 13%. fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento in legno di rovere. Catarratto. val di mazara (TP)
Alessandro viola – sinfonia di bianco
€38
Vol 12,5%. fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento in legno di castagno. Grillo. val di mazara (TP)
Altavins – ilercavònia 2023
€32
Vol 13,5%. garnatxa blanca 100%. batea, in south of catalonia e d.o. terra alta. Spagna
Anzaldi – bianco di abbadessa 2023
€33
Vol 13,5%. grillo, marsala, trapani.
Azienda agricola cortese – vanedda
€32
Vol 14%. terre siciliane igp. fermentazione sulle bucce di 2 giorni, successivamente in botti di rovere. Il vino sosta sui lieviti fini di fermentazione per almeno 7 mesi e affina in bottiglia per altri 6 mesi
Azienda le sughere del montefico – miniera ansonica dell’elba DOC 2022
€52
Vol 12,5%. ansonica dell‘elba in purezza fermentata ed affinata per 12 mesi in piccole botti di legno. Isola d'elba, toscana
Vol 13%. sicilia DOC. fermentazione con temperatura controllata, affinato 3 mesi in bottiglia. Grillo. erice (TP)
Barone di serramarrocco – quojane 2024
€32
Vol 13%. terre siciliane igt. fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinato 5 mesi in bottiglia. Zibibbo. erice (TP)
Benito ferrara – vigna cicogna greco di tufo 2023
€44
Vol 13,5%. graco di tufo. Irpinia, campania.
Bosco de medici – dressel 19.2 pompeiano igt bianco 2022
€58
Vol 13%. caprettone 100 %, terzigno, campania
Cantina patrizia cadore – lugana doc 2024
€30
Vol 13,5%. turbiana 100%. pozzolengo, brescia. Lombardia
Cantine di nessuno – milus etna bianco superiore DOC 2020
€54
Vol 13%. affinamento in tonneau di rovere - acciaio - e in bottiglia per 4 mesi. Carricante 80% e vitigni a bacca bianca autoctone. Milo(CT)
Cantine marilina – cuè 2023
€30
Vol 12,5%. terre siciliane igp. affinato 5 mesi in vasche di cemento e due mesi in bottiglia. Moscato. noto(SR)
Cantine marilina- sketta 2023
€30
Vol 12,5%. terre siciliane igt. macerazione sulle bucce, affinamento in vasche di cemento per 6 mesi e 3 mesi in bottiglia. Grecanico noto (SR)
Cape point vineyards – cape town sauvignon blanc 2024
€30
Vol 13,5%. sauvignon blanc, cape town, sudafrica.
Casa grazia – adhorè
€30
Vol 12,5%. uve coltivate a nord della riserva naturale del lago biviere. Viene vinificato in serbatoi di acciaio e, terminata la fermentazione, prosegue con affinamento sui lieviti in acciaio per 6 mesi. Moscato. gela (RG)
Case alte – bianco di mortilli 2022
€45
Vol 13,5%. catarratto, monreale
Castellari isola del giglio – calzo della vigna 2020
Vol 12,5%. le uve vengono raccolte a mano e portate in cantina dove vengono diraspate. Pigiatura soffice a bassa temperatura. Fermentazione alcolica eseguita in acciaio inox per preservarne gli aromi. Rollè 100%. cotes de provence, francia
Domaine vico – le bois du cerf rouge 2021
€39
Vol 13%. sangiovese, mammolo e syrah. Corsica, francia
Domini mediterranei – costanza di mineo doctrina 2022 DOC bio
€30
Domini mediterranei – magnus siculus bianco
€40
Eisacktal valle isarco – a.adige chardonnay DOC 2024
€32
Vol 13%. chardonnay 100%. valle isarco a.adige
Eisacktal valle isarco – aristos riesling DOC 2023
€40
Vol 13%. riesling 100%. valle isarco a.adige
Eisacktal valle isarco – aristos sylvaner
€40
Vol 13%. sylvaner 100%. valle isarco a. adige
Eisacktal valle isarco – gewurtztraminer DOC 2024
€32
Vol 12,5%. gewurtztraminer 100%. valle isarco a.adige
Eisacktal valle isarco – gruner veltiner doc 2024
€32
Vol 12%. gruner veltiner 100%. valle isarco a. adige
Eisacktal valle isarco – kerner DOC 2024
€32
Vol 13%. kerner 100%. valle isarco a. adige
Eisacktal valle isarco – muller thurgau DOC 2024
€32
Vol 12,5%. muller thurgau 100%. valle isarco a.adige
Vol 13,5%. affinamento in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi e in bottiglia per altri 2 mesi. Catarratto. monreale
Gaetano di carlo – cicco
€38
Vol 13%. selezione di uve catarratto raccolte in cassetta, pochi giorni di macerazione sulle bucce e fermentazione con lieviti indigeni. Dopo due anni di affinamento , messo in bottiglia. Catarratto. monreale (PA)
Gaetano di carlo – lù
€32
Vol 13%. minuscola produzione di catarratto in purezza da vigne di 30 anni. Le uve sono lavorate in acciaio e il vino è poi affinato, sempre in acciaio, per 10 mesi sulle fecce fini. Catarratto. corleone (PA)
Giorgio meletti cavallari – borgeri bianco 2023 bolgheri DOC
Vol 12,5%. 10 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea, affinamento in botti di acacia per un anno . catarratto. Monreale (PA)
Gueguen – chablis 1er cru vaucopin 2022
€67
Gueguen – chablis 1er cru vosgros 2022
€67
Gueguen – chablis 2023
€53
Gueguen – chablis vaillons 1er cru 2022
€78
Gulino – pretiosa
€30
Vol 13,5%. terre siciliane IGP. affinato in acciaio e 3 mesi in bottiglia. Albanello. siracusa (SR)
Guzman – mamertino bianco
€30
Hauner – iancura
€36
Vol 13%. terre siciliane IGP. maturato in acciaio e affinato 3 mesi in bottiglia. Malvasia delle lipari secca, inzolia. Salina (ME)
Horus – sole e terra grillo 2023
€28
Vol 12,5%. sicilia DOC. 10% di fermentazione in barrique, 90% in acciaio, batonnage per 20 giorni. Grillo. vittoria (RG)
Hubert lignier – aligoté aux poirelots 2022
€28
Vol 13,5%. aligotè 100%. borgogna, francia
I custodi delle vigne dell’etna – aedes 2024
€36
Vol 13%. grecanico, catarratto, minnella. Castiglione di sicilia (CT)
I vigneri – primavera
€40
Vol 11,5%. fermentazione e affinamento che avvengono in tonneaux di rovere francese. Carricante, pinot bianco, savagnin, chenin blanc, gewurtztraiminer. Milo (CT)
Il mortellito – ponente
€38
Vol 13%. macerazione di 5 giorni, affinato in cemento e un anno in botte. Grillo. pachino (sr)
Il mortellito – viaria
€32
Vol 12%. fermentazione spontanea, affinamento in acciaio . moscato di noto
Jean-françois coquard – pierres dorees 2022
€32
Vol 12,5%. chardonnay 100%. beujolais, francia
Jérôme arnoux – authentique 2021
€57
Vol 14,5%. savagnin. Jura, francia.
Kendall-jackson – grand reserve santa barbara county 2021
€52
Vol 13%. sauvignon blanc, california, USA.
Klanjscek – collio pinot grigio ramato DOC 2022
€50
Vol 13,5%. pinot grigio 100%. oslavia, slovenia
Kmetija princic – rebula goriska 2023
€32
Vol 13%. ribolla gialla. Suho, slovenia
Lamoresca – bianco
€38
Vol 13%. fermentazione con lieviti indigeni, macerazioni sulle bucce di massimo 2 giorni, affinamento in tino troncoconico per 1 anno. Vermentino. san michele di ganzaria (CT)
Laura de vito – verzare 2022 DOCG
€54
Vol 13,5%. fiano di avellino 100%. contrada verzare, irpinia, campania
Le battistelle – vino bianco soave D. O. C. classico 2023
Vol 13%. sauvignon blanc, semillon. Castello della sala, orvieto, umbria.
Marco de bartoli – grappoli del grillo
€40
Vol 13%. riserva doc sicilia. Affinato 12 mesi in fusti di rovere francese di varie dimensioni in presenza dei lieviti in sospensione (tecnica del bâtonnage) fino alla sua maturità. Grillo. marsala (TP)
Pietradolce – etna bianco DOC
€38
Vol 13%. la vendemmia manuale avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La pressatura soffice, seguita da un affinamento di 4-6 mesi in acciaio. Carricante. solicchiata (ct)
Popphof – sauvignon 2023
€40
Vol 13%. sauvignon blanc, sudtirol alto adige
Popphof – weissburgunder 2023
€38
Vol 13,5%. pinot bianco, sudtirol, alto adige.
Porta del vento – Catarratto DOC Monreale 2023
€28
Vol 13%. doc sicilia. Affinato 6 mesi in vasca di cemento. Catarratto. camporeale (PA)
Porta del vento – grillo DOC altroverso 2023
€30
Vol 13%. doc sicilia. Breve maturazione sulle bucce e affinato in cemento sulle fecce nobili per 6 mesi. Grillo. camporeale (PA)
Prince stirbey – tamaioasa romaneasca sec 2020
€38
Vol 13%. tamaioasa romaneasca. Crama știrbey - strada dealul olt - drăgășani - românia
Principi di spadafora – siriki orange
€45
Vol 13,5%. fermentazione spontanea in vasca di acciaio, a temperatura controllata. Macerazione 25 giorni sulle bucce ed un anno sui lieviti. Invecchiamento 6 mesi in bottiglia. Grillo. camporeale (PA)
Reichsgraf von kesselstatt – alte reben shloss 2022
€54
Reichsgraff von kesselstatt – 2023 wiltingen riesling trocken, saar
€40
San giaime – grillo g 2023
€32
Vol 13%. grillo. Gangi (PA)
Soffio sulle isole – donna allo specchio bianco terre siciliane IGT 2022
€56
Vol 12,5%. i grappoli vengono dira-spati, pigiati. Il mosto ottenuto viene trasferito nel serbatoio a temperatura controllata dove inizia la fermentazione. Dopo l’imbottigliamento il vino resta in affinamento in cantina per almeno tre mesi. Malvasia delle lipari 100%. isola di vulcano, eolie
Tantaka wines – tatanka blanco 2023
€36
Vol 12,5%. ondarrabi zuri. Txakoli de álava. Spagna
Tenuta colpaola – verdicchio di matelica 2023
€31
Vol 13,5%. verdicchio 100%. matelica, marche
Tenuta roccaccia – poggio stellato bianco di pitigliano DOC 2022
€33
Vol 13%. vendemmia a settembre, pressatura soffice. Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata di 16°c per 10 giorni. Affinamento per 2 mesi in acciaio in inox, segue affinamento in bottiglia per 1 mese. Trebbiano toscano - chardonnay. Toscana
Tenute bosco etna bianco DOC 2024
€38
Tenute perdarubia – lanùra 2023
€30
Vol 12%. vermentino, ogliastra, sardegna.
Testa di ghiaca – bbbirbiciù
€50
Vol 13,5%. fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione e affinamento in anfora per 6/8 mesi. Zibibbo. pantelleria (TP)
Tonnino – ceuso bianco doc alcamo 2023
€46
Vol 13,5%. uve autoctone del territorio a bacca bianca. Poggioreale (PA)
Tonnino – costa del pero 2024
€27
Vol 13%. grillo 100%. poggioreale (TP)
Tonnino – costa di mezzo 2024
€32
Vol 12%. terre siciliane igp. la fermentazione dura 15 giorni a temperatura controllata di 13-15° c. affinamento in botte di acciaio inox per 2 mesi. Pinot grigio. Valle del belice (TP)
Tonnino – mediterraneo 2024
€28
Vol 12%. terre siciliane igt. macerazione di dieci giorni. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in vasche d’acciaio all’80% e l’ultimo 20% in tonneaux di rovere. Chenin blanc. Poggioreale (TP)
Vale dos Santos – SUPERIOR Branco Vinho verde 2022
€30
Vol 12,5%(effervescente) fernão pires - 20 arinto - 40 loureiro - 40%. vila meã - amarante - portugal
Vignoble du reveur – “pierres sauvages” pinot d’alsace 2022
€38
Vol 135. pinot bianco. Alsazia, francia
Villa piccola – nosiola trentino DOC 2022
€37
Vol 11,7%. vendemmia manuale a metà/fine settembre, diraspatura e pressatura e fermentazione in serbatoi di acciaio a 17°c per circa 10 giorni, affinamento in serbatoi di acciaio fino a primavera con batonnage ogni 15 giorni. San michele all’adige faedo, trentino alto adige.
Vite ad ovest – damaschino
€32
Vol 12%.damaschino in purezza, un vitigno storico della tradizione di marsala e fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in anfora per 8 mesi. Damaschino. marsala (TP)
Vite ad ovest – rina
€40
Vol 14%. terre siciliane igp. macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea da lieviti indigeni. Affinato sulle fecce nobili, un anno in botte di castagno e 9 mesi in tonneaux di rovere. Marsala (TP)
Vite ad ovest – vurgo
€32
Vol 12%. terre siciliane igp. vinificato in acciaio con 2 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinato 7 mesi sulle fecce fini- catarratto, grillo. Marsala (TP)
Vol 13%. le uve vengono raccolte a mano e portate in cantina dove vengono diraspate. Pigiatura soffice a bassa temperatura. Fermentazione alcolica eseguita in acciaio inox per preservarne gli aromi. Syrah 10% - grenache 60% - cinsault 30%. cotes de provence, francia
Feudo di sisa – grecu di livanti
€28
Vol 12%. selezione manuale delle uve e una successiva macerazione di 15 giorni. La fermentazione avviena a temperatura controllata e l’affinamento in serbatoi di acciaio inox ha una durata di 6 mesi. Il riposo finale in bottiglia si protrae per almeno 60 giorni. Nero d'avola. Monreale(PA)
Ingrid groiss- ‘ried hasenhaide’ rose 2024
€32
Vol 12%. tutto in questo vino è tenero: il colore rosa tenue, il naso sottile dei frutti di bosco, la delicata freschezza del limone. Questo è bello, leggero e sempre così fresco, fatto per una calda notte d'estate! Pinot noir, zweigelt. Weinviertel, austria
Le rotaie – vino rosato susumaniello valle d’itria IGP 2022
€39
Vol 12%.le rotaie è ispirato dalla collocazione in cui sono situati i vigneti di susumaniello dai quali si produce questo rosato attraversati da nord a sud dalla ferrovia locale. L’intensità di colore è dovuta al brevissimo tempo di macerazione dei mosti sulle bucce, da 2 a 4 ore. susumaniello. Val
Leonardo bussoletti – asla 2024 ciliegiolo di narni
Les vignerons de buzet – rozet vin rosé bio AOC buzet 2023
€27
Vol 13%.merlot cabernet franc. Buzet-sur-baïse, francia.
Santa tresa – rosa di santa tresa 2024
€30
Vol 12%. terre siciliane igt. macerazione sulle bucce a freddo per 2 ore per il nero d'avola e 4 ore per il frappato. Affinamento sur lies per 4 mesi. Nero d'avola, frappato. Vittoria (RG)
Sergio drago – rosa
€30
Vol 12,5%. terre siciliane igp. fermentazione spontanea in acciaio e affinato 5 mesi in acciaio. Nero d'avola. Alcamo (TP)
Tenute bosco – piano dei daini etna doc rosato 2021
€38
Tormaresca – furia di calafuria 2024
€45
Vol 12,5%. negroamaro, syrah e cabernet franc. Puglia
Vini rossi
Agricola giammalvo – rosso diamante 2022
€30
Vol 13%. cabernet sauvignon. Mazara del vallo (TP)
Agricola giammalvo – velluto blu 2022
€30
Vol 14%. fermentazione in acciaio e affinato 4 mesi in acciaio, 4 mesi in tonneau di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia. Syrah. mazara del vallo (TP)
Alessandro viola – note di rosso
€40
Vol 13,5. terre siciliane igt. fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affimento in legno di castagno. Syrah e nero d'avola. Val di mazara (TP)
Arnoux père et fils – vins savigny-lès-beaune 2022
€70
Vol 13%. pinot noir. Borgogna, cote de beaune, francia.
Azienda agricola boscaini carlo – amarone della valpolicella DOCG classico – s.giorgio 2017
€69
Vol 15,5%. corvina 40%, corvinone 40% rondinella 20%, appassimento in fruttaio in cassettine per 90 - 120 giorni. £0 mesi in botte di rovere. S. ambrogio di valpolicella, verona
Vol 14%. corvina 50%, corvinone 40% rondinella 10% rifermentazione sulle vinacce dell'amarone e del recioto (ripasso). s. ambrogio di valpolicella
Barone di serramarrocco – baglio di serramarrocco 2022
€30
Vol 13%. sicilia DOC. macerazioni a 22-24°c a temperatura controllata 10/12 gg. in inox; fermentazione alcolica e malolattica in cemento. Affinato 5 mesi in bottiglia. Nero d'avola. Erice (TP)
Barone di serramarrocco – sammarcello 2022
€37
Vol 13,5%. terre siciliane igt. macerazioni a 22-24°c. a temp. Controllata 10/12 gg. in inox; la fermentazione alcolica e la malolattica in cemento. Affinato 5 mesi in bottiglia. Pignatello. erice (TP)
Barone di serramarrocco – serramarrocco 2021
€55
Barone di serramarrocco 2021
€50
Vol 13,5%. vinificazione: in rosso, macerazioni a 26-28°c. a temperatura controllata 20/24 gg. in inox; fermentazione alcolica e malolaica in cemento. Affinamento: 18 mesi in tonneaux nuovi da 500lt. di rovere troncais di allier di media tostatura. 10 mesi in bottiglia. Pignatello. erice(TP)
Benito ferrara – vigna quattro confini taurasi DOCG 2020
Vol 13,5%. menfi doc. il vino fermenta spontaneamente in un tino di rovere slavonia da 30 hl non tostato per 15 giorni, affinamento per 6 mesi nello stesso tino e per 1 anno in bottiglia. Alicante. menfi (AG)
Vol 13,5%. il frappato affina in acciaio mentre il nero d’avola passa in barriques dove sosta per 9 mesi prima dell’assemblaggio finale, segue quindi un ulteriore affinamento in bottiglia per sei mesi.
Casa grazia – vi veri
€36
Vol 14,5%. sicilia dop. macerazione sulle bucce di 20 giorni, affinato 15 mesi in barrique e 1 anno tra vasca e bottiglia. Cabernet sauvignon. Gela (RG)
Cascina morassino – barbaresco DOCG 2021
€58
Vol 14,5%. nebbiolo, piemonte.
Cascina morassino – barbera d’alba superiore 2021
€50
Vol 15,5%. barbera. Piemonte.
Case alte – syrah di macellarotto 2022
€42
Vol 14,5%. syrah. Monreale
Catalano – cerasuolo di vittoria DOCG 2022
€34
Vol 13,5%. 3 mesi in acciaio e 2 in barrique di rovere francese. Nero d'avola, frappato. Gela (RG)
Catalano – frappato 2023 IGT terre siciliane
€32
Vol14%. 3 mesi in acciaio e 2 mesi in barrique di rovere francese. Frappato. gela (RG)
Chateau camplazens – syrah 2022
€32
Vol 14%. syrah 100%. coteau de narbonne, france
Chateau la rose videau – bordeaux supérieur sans sulfites AOP 2019 chateau la rose videau
€43
Vol 12,5%. raccolta meccanica, vinificazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox. Macerazione a freddo per 5 giorni e prima fermentazione termocontrollata per 10 giorni. Invecchiamento in acciaio inox. Merlot 100%. bordeaux, francia
Chateau rochebelle – saint emilion grand cru 2010
€180
Vol 14,5%. merlot, cabernet franc. Dordogne, saint emilion, france.
Château tour de pez saint estephe cru borgeois 2019
€49
Vol 14%. - merlot 66% cabernet sauvignon 25% cabernet franc 9%. saint-laurent-médoc - france
Christie’s – douro quinta dona mafalda
€32
Vol 14%. touriga nacional, touriga franca, sousão. Vila nova gaia portogallo
Clos de luz – agreste de pais 2020
€44
Vol 12%. país mezcladas, moscatel. Chile
Clos de luz – azuta 2018
€48
Vol 13,5%. garnacha, chile
Costantino – capitolo uno 2014
€38
Vol 14%. fermentazione alcolica con macerazione a temperatura controllata per 15 giorni. Affinamento di 120 giorni in barriques da 225lt. nero d'avola 100%. monreale
Costantino – nonò 2014
€38
Vol 14%. terre siciliane igt. fermentazione alcolica con 15 giorni di macerazione e affinato 6 mesi in tonneau. Petit verdot, cabernet sauvignon. Partinico (PA)
Costantino – nonò 2014 magnum 1,5 litri
€95
Vol 14%. terre siciliane igt. fermentazione alcolica con 15 giorni di macerazione e affinato 6 mesi in tonneau. Petit verdot, cabernet sauvignon. Partinico (PA)
Diego magaña – rioja 2021
€57
Vol 13,5%. tempranillo con un po' di garnacha, graciano, mazuelo con una percentuale particolarmente alta (10-12%) delle varietà bianche viura e malvasía riojana. Rioja spagna
Domaine de la casa blanca – collioure 2020
€56
Vol 16%. fermentazione alcolica a temperatura controllata, maturazione e affinamento in fusti di legno francese per almeno 12 mesi. Alta capacità di invecchiamento, anche 15-20 anni. Grenache noir 80%, syrah 20%. vermeille francia
Domaine heresztyn-mazzini – bourgogne pinot noir champ franc 2022
€78
Vol 13,5%. pinot noir 100%. côte de nuits, gevrey-chambertin, un appezzamento del "champ franc" climat. Francia
Vol 13%. pinot noir. Morey saint denis, “en la rue de vergy”, francia.
Domaine vico – (h)emera rouge 2021
€57
Vol 13%. mammolo, corsica. Francia
Domini mediterranei – magnus siculus rosso
€50
Domini mediterranei – sapientia
€30
Domiziano – negroamaro IGT salento 2018
€32
Vol 12,5%. negroamaro, malvasia nera. Puglia
Domiziano – susumaniello loris 2021
€34
Vol 13,5%. 90% susumaniello, 10% malvasia nera. Mesagne, puglia.
Domiziano -nuccio primitivo di manduria 2020
€35
Vol 14,5%. primitivo, torre santa susanna. Puglia
El hijo prodigo – malbec selección la consulta 2019
€34
Vol 14%. malbec 100%. mendoza, argentina.
Fattoria di petrognano – orci sangiovese igt 2022
€42
Feudi barone spilateri – sant’elia
€36
Vol 13%. terre siciliane igp. vinificazione in tine troncoconiche di legno di rovere, seguita da due anni di maturazione in botti di rovere francese (allier e tronçais) e tre anni in bottiglia. Solicchiata (CT)
Feudo del barone spitaleri – dagala del barone
€50
Vol 14,5%. vinificazione in tine troncoconiche di legno di rovere, seguita da due anni di maturazione in botti di rovere francese (allier e tronçais) e tre anni in bottiglia. Pinot nero. Adrano (CT)
Gaetano di carlo – annina
€36
Vol 13%. fermentazione in serbatoi di acciaio con lunga macerazione sulle bucce, affinato 18 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia. Nero d'avola. Monreale (PA)
Georg breuer – gb rouge spätburgunder
€50
Giovanni rosso – barolo del comune di serralunga d’alba DOCG 2020
Vol 14%. selezione dei grappoli al conferimento, diraspatura e macerazione con le bucce per circa 10 giorni fermentazione: in acciaio a temperatura controllata di 21 – 24°c maturazione: in acciaio per circa 12 mesi affinamento: in bottiglia per 5 mesi. Nero d'avola, nocera. Patti (ME)
Guzman – mamertino rosso riserva
€40
Vol 14%. 1000 bottiglie prodotte. Selezione dei grappoli al conferimento , diraspatura e macerazione con le bucce per circa 10 giorni maturazione in barrique di rovere francese per circa 20 mesi affinamento in acciaio per 5 mesi e dopo in bottiglia per circa 10 mesi
Hauner – rosso antonello
€40
Vol 13,5%. salina igt. lunga macerazione sulle bucce, maturazione in barrique e affinamento di 9 mesi in bottiglia. Calabrese, corinto nero e sangiovese. Salina (ME)
Horus – pittore contadino 2019
€30
Vol 14%. cerasuolo di vittoria docg. 15 giorni di macerazione sulle bucce a temperatura controllata, affinato 12 mesi in acciaio inox e 6 mesi in bottiglia. Nero d'avola 50% frappato 50%. vittoria (RG)
Horus – pittore contadino 2019 magum 1,5 litri
€70
Vol 14%. cerasuolo di vittoria docg. 15 giorni di macerazione sulle bucce a temperatura controllata, affinato 12 mesi in acciaio inox e 6 mesi in bottiglia. Nero d'avola 50% frappato 50%. vittoria (RG)
Horus – sole e terra frappato 2022
€28
Vol 12,5%. vittoria doc. macerazione sulle bucce di 20 giorni. Frappato. vittoria (RG)
I custodi delle vigne dell’etna – aeteneus
€50
I custodi delle vigne dell’etna – pistus
€36
I vigneri – etna rosso
€42
I vigneri – palmento e anfora
€40
Vol 14%. affinato in anfore giorgiane per 8 mesi. Nerello cappuccio, nerello mascalese. Milo (CT)
Jerome arnoux – poulsard arbois subtil 2022
€52
Vol 13%. poulsard 100%. jura, francia.
Kendall-jackson – grand reserve santa barbara county 2019
€79
Vol 14%. cabernet sauvignon, california, USA.
La chapelle saint-mathieu IGP pays d’hérault 2020
€58
Vol 13%. 97% mourvedre, 3% cabernet sauvignon.Languedoc-roussillon - aniane francia
Lamoresca – rosso
€45
Vol 13,5%. terre siciliane igp. fermentazione con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce di 30 giorni, affinato in tini troncoconici per 1 anno. Nero d'avola, frappato, grenache. San michele di ganzaria (CT)
Le clivie – merlot alto adige DOC
€40
Vol 13,5%. maturazione in botti di rovere per 9 mesi. Merlot. cornaiano e san michele, provincia di bolzano, alto adige, italia
Le vigne di eli – etna rosso DOC
€40
Marchesi antinori – guado al tasso 2022 bolgheri DOC superiore
€187
Vol 14%. cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc e a volte una piccola quota di petit verdot. Bolgheri, toscana
Marchesi antinori – tignanello 2021 magnum 1,5 litri
Vol 13%. terre siciliane IGT. macerazione di 8 giorni, affinamento di 12 mesi in botti di rovere no tostata e 6 mesi in bottiglia. Perricone. camporeale (PA)
San giaime – pinot noir n 2021
€34
Vol 13,5%. pinot noir. Gangi (PA)
Santa tresa – cerasuolo di vittoria DOCG 2021
€34
Santa tresa – rina russa 2023
€24
Vol 13%. terre siciliane igt. affinato in acciaio per 4-6 mesi sui lieviti. Frappato. vittoria (RG)
Santa tresa – siccari 2022
€30
Vol 14%. fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata di 22-24°c con frequenti rimontaggi. Segue fermentazione malolattica. Affinamento in botti di rovere di slavonia.
Selezione rubbjano – piergiovanni giusti lacrima di morro d’alba 2020
€37
Vol 14%. lacrima di morra d'alba. Marche
Sierra de toloño – raposo vino de pueblo rioja 2020
€44
Vol 13,5%. tempranillo e garnacha. Rioja, spagna.
Tenuta gatti – curpanè 2011
€36
Tenuta gatti – sicè 2014
€34
Vol 13,5%. contenitori di fermentazione: acciaio inox temperatura di fermentazione: 24-26°c durata fermentazione: 6-8 giorni fermentazione malolattica: serbatoio in acciaio inox affinamento: tonneaux e botti grandi bottiglie prodotte: 3.500. nocera. Librizzi (ME)
Tenute bosco – piano dei daini etna rosso DOC 2021
€38
Tenute lombardo – eimi 2019
€59
Vol 15%. sicilia riserva DOC. vinificazione e macerazione in acciaio, affinato in barrique nuove e di secondo passaggio per 18 mesi più 1 anno in bottiglia. Nero d'avola. San cataldo (CT)
Tenute perdarubia – perda rubia 2022
€32
Vol 14%. cannonau, ogliastra, sardegna.
Tonnino – ceuso rosso 2020
€58
Vol 14%. nero d'avola, cabernet sauvignon e merlot. Poggioreale (TP)
Vigna sara – faro DOC
€40
Vini liquorosi siciliani
Alessandro di camporeale – kaid – vendemmia tardiva
€7
Vol 13%. terre siciliane igt. vendemmia tardiva delle uve syrah, 8 giorni di macerazione sulle bucce e affinato 3 mesi in tonneaux di rovere francese e 3 mesi in bottiglia. Syrah. camporeale (PA)
Donna fugata – ben ryè – passito di pantelleria
€10
Vol 14%. passito di pantelleria doc. appassimento dell'uva sulla pianta. Affinamento in vasca per 8 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia. Zibibbo. pantelleria (TP)
Florio – marsala superiore dolce
€8
Vol 18%. marsala DOC. anno di fortificazione 2017. 4 anni di affinamento in botti di rovere
Florio – marsala superiore secco
€8
Vol 18%. marsala doc. anno di fortificazione 2016. 5 anni di affinamento in botti di rovere
Florio – marsala superiore semisecco
€8
Vol 19,5%. marsala riserva DOC. anno di fortificazione 2015. 6 anni di affinamento in botte di rovere
Florio – marsala vergine superiore riserva
€10
Vol 18,5%. marsala riserva DOC. anno di fortificazione 2008. 13 anni di affinamento in piccolo fusto di rovere
Hauner – malvasia delle lipari DOC naturale
€7
Vol 12,5%. vendemmia tardiva, maturazione di 8 mesi in serbatoi termocontrollati e affinamento di 6 mesi in bottiglia. Malvasia delle lipari, corinto nero. Salina (ME)
Hauner – malvasia delle lipari DOC passito
€8
Vol 13%. vendemmia tardiva e appassimento su “cannizzi” per 15/20 giorni, maturazione in serbatoi termocontollati e affinamento di 6 mesi in bottiglia. Malvasia delle lipari, corinto nero. Salina (ME)
Tenute lombardo – passadinero
€6
Vol 14%. sicilia passito doc. appassimento delle uve sulla pianta. Affinato 12 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia. Nero d'avola. San cataldo (CL)
Menu di stagione - autunno/inverno - Antipasti
Degustazione di street food palermitano in abbinamento a crudo e cotto di pesce
€17
Crudo di tonno* con salsa tonnata,katsoubushi, cucunci e limone fermentato
€19
Terrina di melenzane alla parmigiana con stracciatella e crema al basilico
€14
Polpetta della nonna con carne di vitello,e salsa di pomodoro
€14
Menu di stagione - autunno/inverno - Primi piatti
Terrina di anelletti della tradizione con ragù di carne e piselli, ripassata in forno
€14
Ravioli di ricotta ed erbette con crema al basilico
€16
Spaghettone cacio&pepe, con gambero rosso* e limone
€21
Tortellini della tradizione con fonduta di ragusano e zafferano
€16
Menu di stagione - autunno/inverno - Secondi piatti
Polpo* al vapore con panelle, hummus alla paprika e ceci al limone
€19
Carciofo al forno con burrata, gambero rosso*e aneto
€17
Bistecca di spada *arrosto con asparagi, stracciatella e pomodorini confit
€21
Costine di agnello con carciofi e salsa al marsala
€29
Menu di stagione - autunno/inverno - dolci
Tiramisu della casa con croccante al caffè
€6
Tortino con mandorle e cioccolato con albicocche e chantilly
€8
Cassata al forno
€8
Acqua
Acqua fontalba naturale
€3.5
Acqua fontalba frizzante
€3.5
Acqua ferrarelle
€4
Soft drinks
Coca cola
€3.5
Coca cola zero
€3.5
Fanta orange
€3.5
Sprite
€3.5
Chinotto
€3.5
Tomarchio limonata bio
€3.5
The freddo limone - pesca
€3.5
Succhi di frutta vari gusti
€3
Birre
Birra messina cristalli di sale alla spina 0,2
€4
Birra messina cristalli di sale alla spina 0,4
€6
Cocktails
Aperol spritz
€7
Campari spritz
€7
Spritz siciliano
€7
Negroni
€7
Americano
€7
Etna gin&tonic
€10
Hendrix gin&tonic
€14
Bombay gin&tonic
€10
Ophir gin&tonic
€12
Monkey47 gin&tonic
€16
Vini al calice
Calice della casa
€6
Calice selezione portaterra
€10
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At Porta Terra, the chef is Antonio Di Maggio.
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