Menu 2026 - Porticcioli Bergamo
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Last update
April 4, 2026
Chef
Bianchini Alessandro
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (37)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Apr 14 to Apr 17
Crudi di mare
- Plateau royal (p.p)
- €80
- Mix di crudité: crostacei, molluschi e tartare — minimo per due persone
- L’ostrica (cad.)
- €7
- Ostrica gillardeau
- Il gambero (cad.)
- €7
- Gambero rosso
- Lo scampo (cad.)
- €6
- Scampo
- Il branzino tartare
- €18
- Branzino al naturale con fantasia dello chef
- Il tonno tartare
- €18
- Tonno al naturale con fantasia dello chef
- Il salmone tartare
- €18
- Salmone al naturale con fantasia dello chef
- La trilogy tartare
- €22
- Branzino, tonno e salmone
Antipasti
- Il cannolo salato
- €22
- Declinazione salata del cannolo: ricotta di pecora, tartare di gambero di mazzara, emulsione di mandorla tostata e pesca in osmosi di bollicine franciacorta
- Il velo di polpo
- €24
- Polpo verace al vapore, nuvola di lento gin al ginepro selvatico, coulis di pomodoro confit, gocce di clorofilla di prezzemolo e riduzione di patate
- Il gazpacho andaluso
- €23
- Gazpacho, petali di trota salmonata laccata al teriyaki, con cracker croccante ai semi di lino e zucca
- La battuta piemontese
- €18
- Battuta di fassona piemontese 2.0 - il passato è nel futuro
- L'uovo perfetto 68
- €24
- Cuore cremoso di fave e menta fresca, scaglie di pecorino di grotta e sfoglie croccanti di sedano rapa
Primi
- I Gnocchetti
- €22
- Gnocchetti di barbabietola in emulsione di cagliata ligure, carpaccio di tonno marinato agli agrumi e gelato al basilico
- La Fregola
- €22
- Fregola sarda tostata in emulsione di ortaggi croccanti, salicornia e zeste di limone primofiore di sorrento e profumo di lento gin
- Il Risotto
- €22
- Risotto carnaroli mantecato al branzino all'amo, pomodoro confit all'aneto e mayo di paprika dolce
- Le linguine
- €26
- Linguine aglio, olio e peperoncino con vongole e bottarga
- I Casoncelli della tradizione
- €22
- Casoncelli bergamaschi con burro, salvia, grana padano e guanciale
Secondi
- Il cuore di manzo
- €28
- Cuore di filetto di manzo frollato, vellutata di pastinaca arrostita e nuvola soffice alla rucola e limone primofiore
- La spatola
- €20
- Millefoglie di pesce spatola del mediterraneo, fondente di provolone del monaco dop e l'estrazione liquida di scarola ripassata
- Il branzino
- €24
- Filetto di branzino all'amo scottato, taccole croccanti e guazzetto limpido alle vongole veraci profumato all'arancia
- Il fritto porticcioli
- €26
- Frittura con verdurine di stagione, branzino, calamari, gamberi e spada
- La porchetta della tradizione
- €22
- Porchetta di coniglio cotta a bassa temperatura con caponatina di verdure alla siciliana e chips di verza
Dolci
- L’osmosi di frutta
- €10
- Frutti di stagione in osmosi di vaniglia e lime soffice allo yogurt greco e crumble ai cereali antichi
- L’ecrin di cioccolato
- €10
- Scrigno di cioccolato fondente 70%, mousse vellutata al dulce de leche, cristalli di cioccolato e pop corn caramellato ai frutti rossi
- Le crespelle
- €10
- Sottili crespelle laccate al caramello d'agrumi, fragole in infusione e perla di gelato alla crema artigianale
- Il tiramisù
- €8
- Il nostro tiramisù all'italiana
- Il cannolo siciliano
- €8
- Cannolo alla ricotta, gocce di cioccolato e scorzetta di arancia
Bevande
- Acqua
- €3
- Bibite
- €4
- Caffè
- €2.5
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