Menu 2025 - Pötstot Valencia
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Chef
Rafael Hernandez
Type of cuisine
Arrocería
Menu photos (12)
All food photos (171)
Para picar
- ‘Sabrosada’ picanton
- €6.5
- Untable de boniato asado con condimento mallorquín -pimentón ahumado y ajo-, acompañado con tostaditas de pan sin gluten
- Hummus pötstot
- €6.2
- Con ajos asados y limón confitado acompañado con tostadas de pan sin gluten
- Queso fermentado de anacardos
- €6
- Con coulis de granada, granada fresca, un toque de menta y acompañado con triángulos de maíz
- Aceitunas verdes
- €3.2
- Olivas verdes bajas en sal
- Casabe
- €3.5
- Cracker de yuca con aceite de ajo y perejil
- Pan sin gluten con tomate
- €3.8
Entrantes
- Patatas bravas
- €6.1
- Servidas con alioli vegano y salsa brava
- La ensaladilla
- €5.6
- Con pimientos del piquillo, encurtidos y crujientes de maíz
- Croquetas de ceps y trufa negra -4uds
- €8.4
- Rebozadas en panko de guisante
- Croquetas de espinacas a la catalana -4uds
- €8.4
- Especiadas y rebozadas en panko de guisante y perejil
- Croquetas de remolacha y ‘queso’ -4uds
- €8.4
- ‘Queso’ tipo camembert, remolacha y nueces caramelizadas, rebozadas en panko de guisante
- Vichyssoise al toque cítrico
- €6.5
- Aromatizada al coco con puerros confitados a baja temperatura
- Ensalada verde y fresca
- €7.9
- Con judías verdes, brotes de espinaca, pétalos de tomate infusionados con tomillo, aceitunas de aragón, vinagreta de limón confitado y macadamias al punto de sal
- Ensalada crujiente de brócoli y calabacín
- €7.9
- Brócoli escaldado, láminas de calabacín en crudo, hojas de endivia y pesto de pistacho
- Tortilla de patata y cebolla confitada (sin huevo)
- €5.3
- Con topping de veganesa y migas crujientes de ajo y perejil
- Tortilla de berenjena y cebolla morada confitada (sin huevo)
- €5.5
- Con topping de veganesa con miso y germinados
- Puerro confitado
- €6.5
- Con vinagreta de mostaza, crujiente de puerro y frutos secos
- Empanadillas de algas y espárragos -2uds
- €6
- Con nuestra masa artesana y un sofrito de alga gallega, kale y puntas de espárragos trigueros
Arroces D.O. (mínimo para 2 personas)
- Paella de verdura
- €16
- Arroz con calabacín, berenjena, pimientos, cebolla, espárragos verdes, tomate, tirabeques y alcachofas
- Paella de setas de temporada
- €17
- Arroz con una selección de las mejores setas del momento y ajos tiernos
- Paella de calabaza y tofu
- €16.5
- Arroz con calabaza caramelizada, tofu marinado, zanahoria baby y un toque de trufa
- Paella mar y montaña
- €16.5
- Arroz con algas gallegas, salicornia crujiente, shitake, garbanzos y veganesa cítrica
Principales
- Quinoa con verduritas y pomelo
- €9
- Salteada con verduritas crujientes de temporada, dados de pomelo y almendras tostadas
- Tosta de sanfaina de orejones
- €9.5
- Con bechamel de fermentado de anacardos y piñones tostados, acompañada de ensalada verde con tomate cherry
- Polenta casera
- €9.5
- Lingote de polenta con setas de temporada y queso vegano
- Céleri a baja temperatura
- €11
- Cubos de céleri en su punto con parmentier de patata y demiglace de cebolla de figueres
- Canelón trufado
- €12.5
- Canelón de harina de quinoa, relleno de tofu, setas de temporada, bechamel de leche de soja, trufa negra y gratinado de almendra
- Lasaña de verduras con queso de anacardos
- €12
- Queso vegano fermentado de anacardos con céleri, calabacín, calabaza, hinojo, albahaca y germinado de remolacha
- Albóndigas a la jardinera
- €10.5
- De soja y avena con ajo y perejil, guisadas con zanahoria, patatas, guisantes y champiñones
- Arroz negro cremoso
- €12.5
- Arroz venere con algas wakame y un toque de veganesa ajada
- Vurger de alubias rojas y calabaza -picante- (130g)
- €13
- Con pan de teff, brotes y hierbas aromáticas, pepinillo encurtido, rodaja de tomate, crujiente de maíz frito, nuestro kétchup casero picante y patatas fritas
- Vurger de tofu ahumado (130g)
- €13
- Con pan de teff, mézclum de berros, cebolla roja encurtida, veganesa especiada con un toque ahumado, crispy de cebolla y patatas fritas
Postres
- Leche frita de almendra mediterránea
- €6
- Con vainilla bourbon de madagascar, albaricoque y almendras garrapiñadas
- Cheescake
- €7
- Con confitura de limón
- Chocolate en 4 texturas
- €7
- Cremoso de chocolate equateur, genovesa de chocolate, nib’s de cacao y chocolate y salsa de chocolate y miso
- Flan de coco y mango
- €6
- Con mango semiconfitado y albahaca fresca
- Crema “catalana” (sin huevo)
- €6
- Versión vegana del clásico
- Sorbetes y helados veganos
- €5
- ¡Van cambiando! Así que pregunta a nuestro personal por ellos
Refrescos
- Agua sin gas 50 cl
- €1.9
- Agua sin gas 1 l
- €2.9
- Vichy catalan
- €2.4
- Refrescos
- €2.8
- (coca-cola, sprite, fanta, trina, schweppes, bi er)
Kombuchas (25 cl)
- Limón y jengibre
- €4
- Manzana y canela
- €4
- Çaí y frutos del bosque
- €4
- Mango y fresa
- €4
- Pura vida
- €4
- (té verde y jazmín)
Cervezas sin gluten (33 cl)
- Daura de damm
- €3
- Daura märzen de damm
- €3.2
- Free damm
- €2.8
- Free damm lemon
- €2.8
- Free damm tostada
- €2.8
Whisky
- J&b, ballantines’
- €8
- Johnnie walker red label
- €9
- Jack daniel’s
- €10
- Cardhú, johnnie walker black label
- €12
Ron
- Havana 3, cacique, brugal
- €8
- Havana 7
- €9
Ginebras
- Tanqueray
- €9
- Saphire, seagram’s, puerto de indias
- €10
- Martin miller’s, villa ascenti
- €12
Vodka
- Absolut
- €8
- Belvedere
- €12
Cócteles
- Spritz apperol
- €7
- Mojito, caipirinha, negroni
- €9
- Tequila sunrise
- €9
- San francisco
- €7
- Virgin mojito
- €7
Blancos (botella)
- Afortunado ecológico
- €18
- (verdejo)
- Particular
- €18
- (chardonay)
- Somiatruites. D.O. penedés
- €20
- Els vinyerons alt penedès
- €20
- Vino natural
- Martin codax. D.O. rías baixas
- €22
Rosado (botella)
- Gran feudo. D.O. navarra
- €18
Tintos (botella)
- Bodega de ábalos DOCA rioja
- €18
- Particular garnacha negra
- €18
- Terra terrae. D.O. penedés
- €19
- Carramimbre. D.O. ribera del duero
- €20
- Blau. D.O. montsant
- €20
- Els vinyerons alt penedès
- €22
- Vino natural
- Marques de riscal reserva DOCA rioja
- €25
Cavas (botella)
- Grapus brut reserva
- €18
- (macabeo, xarel.Lo, perellada)
- Terra terrae brut reserva
- €20
- (macabeo, xarel.Lo, perellada)
- Bertha cardús reserva brut nature
- €20
- (macabeo, xarel.Lo, perellada)
- Elyssia brut
- €20
- (pinot noir rosado)
Sangrías (botella)
- Vino tinto
- €16
- Cava brut nature
- €18
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