Menu 2026 - Precisamente a Calafuria
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Last update
March 14, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (112)
Inizia il viaggio - antipasti emozionali
- Luce del sud
- €18.2
- Tartare di gambero rosso, avocado e zenzero marinato
- Brezza alla griglia
- €17.2
- Calamari grigliati alle erbe aromatiche su pappa al pomodoro profumata al basilico.
- Primavera al cucchiaio
- €16.8
- Flan di verdure con fonduta di parmigiano e punte di asparagi verdi.
- Cuore mediterraneo
- €16.8
- Mozzarella di bufala, pomodorini dolci e basilico fresco.
- Respiro di scoglio
- €18.2
- Sauté di cozze fresche saltate in padella con aglio, olio extravergine, prezzemolo, pane tostato e una spruzzata di vino bianco.
- Oro di tartufo
- €17.6
- Uovo morbido cotto a bassa temperatura su velluto di parmigiano, crumble croccante e petali di tartufo.
Tuffati in mare - primi che raccontano il mare
- La tradizione del marinaio
- €18.5
- Spaghetti di pasta fresca, cozze e vongole con aglio dorato e prezzemolo fresco.
- Gambero innamorato
- €19.2
- Risotto alla bisque con tartare di gambero rosso e stracciatella cremosa.
- Blu profondo cacciuccato
- €18.8
- Gnocchetti alla bisque di pesce, alla livornese.
Torna a riva - primi dalla terra
- Tramonto in costa
- €17.6
- Ravioli alle melanzane con fonduta di parmigiano e pomodorini.
- Tramonto romano
- €17.8
- Tortello cacio e pepe con salsa alla carbonara, guanciale croccante e scaglie di pecorino romano.
Lasciati andare - secondi da ricordare
- Oro croccante
- €22.5
- Frittura di calamari, gamberi e pesci di paranza.
- Segreto del pescatore
- €8.5
- Pescato del giorno al forno con verdure di stagione
- Riflesso di mare sesamo nero
- €22.8
- Tataki di tonno, servito con verdure al forno.
- Essenza marina
- €28.8
- Scampi e gamberi al vapore con pinzimonio e gocce di limone.
- Fuoco lento
- €25.5
- Costine di cinta cbt con patate al forno.
- Abbraccio salmastro
- €23.6
- Polpo CBT con crema di patate e pomodori confit. Cottura a bassa temperatura,
Speciale tartare di manzo
- Anime della terra - (120gr)
- €18.2
- Battuta di manzo in purezza.
- Cacciucco senza lische “sinfonia abissale”
- €29.6
- Polpo scottato, seppia tenera, cozze, cicala di mare e palombo su profumi di mare e ricordi salmastri.
Lasciati accompagnare - contorni
- Patate al forno
- €6
- La croccantezza che si trasforma in morbidezza
- Chips di patate fritte
- €6
- Tagliate sottili e fritte al momento fino a diventare dorate
- Insalata mista
- €6
- Freschezza semplice, con note croccanti e delicate, come una brezza leggera tra le foglie
- Verdure di stagione al forno
- €6
- I colori e i profumi che cambiano con la stagione
Il mare in crudo - essenza di mare
- Rubino d’altura
- €17.5
- Tartare di tonno.
- Sussurro corallino
- €17.8
- Tartare di gambero rosso.
Dolci
- Tramonto di calafuria
- €7
- Tiramisù della tradizione
- Brezza marina
- €7
- Cremoso al cocco e mango
- Sogno mediterraneo
- €7
- Cheesecake con salsa ai frutti di bosco
- Onda di cioccolato
- €7
- Soufflé al cioccolato con cuore caldo
Soft drinks
- Fanta
- €4
- Estate
- €4
- Coca-cola
- €4
- Lemon soda
- €4
- Acqua tonica
- €4
- Succo di frutta
- €4
Cocktails
- Aperol spritz
- €7
- L’intramontabile aperitivo italiano: aperol, prosecco e soda. Fresco, fruttato, leggermente amaricante
- Campari spritz
- €7
- Un’alternativa decisa e agrumata: campari, prosecco e soda. Più intenso, perfetto per chi ama i gusti pieni
- Hugo spritz
- €7
- Prosecco, saint-germain, lime, soda e menta fresca. Rinfrescante e floreale
- Gin tonic
- €7
- Fresco, aromatico e intramontabile. Il perfetto equilibrio tra carattere e leggerezza, da personalizzare con il tuo gin preferito
- Gin lemon
- €7
- Gin e lemon soda serviti con ghiaccio. Fresco, frizzante e leggermente dolce: perfetto in ogni momento
- Vodka lemon
- €7
- Vodka e lemon soda servite con ghiaccio. Leggero, frizzante e agrumato: il drink ideale per chi cerca freschezza immediata
- Vodka tonic
- €7
- Vodka e acqua tonica, un mix fresco e secco. Perfetto per chi cerca un drink pulito e dissetante
- Negroni
- €7
- Gin, vermouth rosso e campari. Intenso, bilanciato, 100% Italiano
- Negroni sbagliato
- €7
- Campari, vermouth rosso e prosecco. Un’interpretazione più leggera e frizzante del classico negroni, per un sorso fresco e deciso
- Mi-to
- €7
- Un perfetto equilibrio tra campari e martini rosso, dal sapore intenso e avvolgente. Ideale per un aperitivo raffinato
- Americano
- €7
- Campari, vermouth rosso e soda. Un cocktail fresco e aromatico, dall’inconfondibile gusto leggermente amaro
Vini al calice
- Chardonnay linea giò
- €7
- Pinot grigio linea giò
- €7
- Savignon linea giò
- €7
- Traminer linea giò
- €7
- Prosecco ponte
- €7
- Centine di banfi (rosso)
- €7
Spirits
- Vodka beluga noble
- €6
- Capolavoro di purezza e artigianalità. Il gusto morbido e intenso nasce dall’incontro tra pregiato spirito di malto e acqua cristallina. Eleganza assoluta a ogni sorso
- Whisky single malt macallan
- €9
- Bouquet raffinato con sentori fruttati e miele d’erica. Al palato equilibrato, con note speziate e rovere, finale persistente di frutta candita. Eleganza da gustare
- Mezcal joven montelobos
- €8
- Autentico e cristallino, con note di agave cotta, accenni erbacei e sfumature affumicate. Gusto pulito e persistente | 43.2°
- Sambuca ramazzotti
- €5
- Distillata secondo l’antica ricetta con anice stellato e fiori di sambuco. Al naso intenso e aromatico, al gusto morbido, corposo, con un finale lungo e piacevole
- Martinique aoc rhum ambré agricole j. bally
- €7
- Rum agricolo della martinica, ottenuto da succo fresco di canna e affinato 24 mesi. Morbido, speziato e avvolgente, con note di caramello, frutta candita e vaniglia. Ideale da meditazione. | 45°
- Amari selezionati
- €8
- Un viaggio tra le migliori tradizioni italiane: profumi erbacei, note agrumate e balsamiche. Ideali a fine pasto, ogni sorso è un invito alla lentezza e al piacere autentico | 30°–35°
Vini bianchi
- Chardonnay linea giò
- €25
- Selezione delle uve in cantina, a seguire pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata | 12°
- Ribolla gialla linea giò
- €28
- Selezione delle uve in cantina, a seguire pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata | 12°
- Savignon linea giò
- €25
- Selezione delle uve in cantina, a seguire pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata | 12°
- Traminer linea giò
- €25
- Selezione delle uve in cantina, a seguire pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata | 12°
- Pinot grigio linea giò
- €25
- Selezione delle uve in cantina, a seguire pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata | 12°
- Kettmeir chardonnay
- €35
- Note di pesca, agrumi canditi e una complessa trama minerale data dal terreno ricco di porfido | 12,5°
- Kettmeir pinot bianco
- €35
- Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato, con note dominanti di mela verde, e presenta sentori floreali di glicine | 12,5°
- Kettmeir gewurztraminer
- €35
- Colore giallo paglierino scarico dai riflessi brillante, con profumo intenso e caratteristico di petali di rosa, frutta tropicale e note di spezie dolci | 14,5°
- Kettmeir müller thurgau
- €35
- Giallo paglierino scarico, profumo intenso, con sentori di noce moscata, ortica e pesca bianca, fresco, pieno, piacevole e persistente | 13°
- Chatron trebuchet chablis
- €45
- Dal colore giallo paglierino intenso, dal profumo aromatico di pietra, pesca con note fresche di limone, vivace freschezza e persistenza | 12,5°
- Hans baer riesling
- €35
- Si possono distinguere note di prugne gialle, mela e pesca, essenze ideali che equilibrano perfettamente antipasti salati, frutti di mare o sushi | 11,5°
- Antinori vermentino di bolgheri
- €30
- Al naso è fragrante ed intenso, aromi di frutti gialli e fiori bianchi si uniscono a note agrumate, componendo il caratteristico profilo aromatico | 12,5°
- La pettegola di banfi
- €25
- Note di agrumi e frutta gialla si mescolano a sentori di erbe aromatiche e fiori bianchi in un gusto piacevole e ricco, delicato e aromatico | 12.5°
Vini rosè
- Calafuria rosè
- €30
- Al naso richiama la frutta, i fiori e le erbe aromatiche. Al palato è morbido, fresco e molto piacevole, elegante ed equilibrato | 12,5°
- Domaine de la rouvierè
- €35
- Elegante, di colore rosa pallido, freschi e aromatici. Questo rosé rappresenta l’autenticità e la freschezza della provenza | 13°
- La pettegola rosè
- €30
- Delicate sfumature violacee. Spiccate note di frutta fresca unite a delicati. Acidità rinfrescante ma equilibrata con finale lungo e salino | 12,5°
- Franciacorta berlucchi rosè
- €45
- Note eleganti di frutti di bosco e frutta matura, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane | 12,5°
- Champagne ruinart rosè
- €90
- Uno champagne rosé molto rotondo e leggermente strutturato, fine e sorprendentemente armonioso. Eccellente | 12,5°
Vini rossi
- Banfi centine
- €25
- Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, il profumo intenso, vinoso e speziato in cui si sposano alla perfezione la toscanità del sangiovese con l’internazionalità del cabernet e merlot | 13,5°
- Antinori il bruciato
- €38
- Rosso rubino scuro, con leggere sfumature violacee. Al naso dominano intense note di frutti rossi maturi, seguite da piacevoli sentori di spezie dolci. Al palato il vino risulta equilibrato, armonioso e avvolgente, caratterizzato da una trama tannica sinuosa ed avvolgente. Un vino molto piacevole da
Bollicine Italiane
- Prosecco ponte
- €25
- 100% glera. Spiccatamente fruttato con ricordi di mela, pera e con un delicato sentore di agrumi che sfuma nel floreale | 11°
- Trento doc rotari cuvèe 28 mesi
- €30
- Prodotto con sole uve chardonnay. Perfetto bilanciamento tra struttura, acidità e mineralità. 28 mesi sui lieviti | 12,5°
- Franciacorta berlucchi brut
- €40
- Al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione grumata nel finale | 12,5°
- Franciacorta berlucchi saten
- €45
- Al gusto rivela una spiccata acidità e sapidità, presenta grande struttura, rara piacevolezza di beva che si conclude con un lungo e preciso finale | 12,5°
- Franciacorta bella vista alma
- €50
- Raffinato perlage e per la suadente e ricca spuma bianca. Il profumo fragrante e intenso è invitante e persistente, delicato e avvolgente | 12,5°
- Trento doc rotari alperegis rosè
- €45
- Intenso, fitto, fragrante, di bacche rosse come lampone e ciliegia con lievi note di biscotto e lievito | 12,5°
Bollicine Francesi
- Champagne runinart brut r
- €85
- Attacco è deciso con una dolce effervescenza. Gli aromi di frutti rossi appena colti si esprimono pienamente. Rotondo e di una piacevole freschezza | 12,5°
- Champagne ruinart saten
- €95
- Il colore è di un rosa granato delicato dai riflessi leggermente aranciati. L’effervescenza è vivace e leggera, con un perlage persistente | 12°
- Champagne ruinart blanc de blancs
- €95
- La singolarità dei loro chardonnay, contribuiscono alla complessità di questo assemblaggio, dando vita ad un equilibrio tra freschezza e rotondità | 12,5°
- Moët & chandon brut réserve impériale
- €75
- Il naso rivela l'intensità dei frutti estivi a polpa gialla, i sentori dolci e vigorosi di anacardi e nocciole tostate .nota fresca di agrumi | 12°
- Champagne dom perigon vintage
- €300
- Sua maestà, champagne di rara finezza, vivace, elegantissimo, materico e minerale, perfettamente equilibrato in ogni sua componente | 12,5°
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