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Menu 2024 - Prema
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Prema
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Last update
September 19, 2024
Chef
DIEGO RODRÍGUEZ PALMEIRO
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (6)
+4
All food photos (45)
+41
Entrantes
- JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO
- €26
- Con pan de cristal y tomate rallado
- QUESOS NACIONALES
- €11
- Arzúa Ulloa, oveja curado, cabra al pimentón, Idiazábal ahumado y azul Valdeón
- STEAK TARTAR AHUMADO
- €18
- Solomillo picado al cuchillo, parmesano, yema de huevo texturizada, piparra y pan de cristal
- TARTAR DE VENTRESCA DE SALMÓN
- €16
- Con chutneys indios de tomate picante y de mango
- LANGOSTINOS INDIAN PANKO
- €14
- Con chutneys indios de tomate picante y de mango
- CROQUETAS DE JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO
- €13
- Con alioli de pimientos asados
- NUESTRO HUMMUS
- €12
- Con totopos caseros, grisini y pimentón de la Vera D.O.
- ENSALADILLA RUSA BLACK TIGER
- €15
- Con mayonesa de marisco ligeramente picante , langostino Black Tiger y huevo frito con puntilla
- CREMA DE CALABAZA
- €12
- Con leche de coco texturizada, AOVE y pipas de girasol y calabaza
Ensaladas
- COGOLLO CÉSAR
- €14
- Lechuga trocadero a la plancha, pollo en crujiente de semillas, parmesano, cebolla crujiente y nuestra salsa césar
- TOMATE ROSA Y VENTRESCA DE ATÚN
- €15
- Con cebolla morada, pimientos asados y vinagreta de su jugo
Platos principales
- SOLOMILLO DE VACA
- €26
- Medallón de solomillo de vaca con milhojas de patata gratén
- Entrecot
- €24
- 300 g de lomo de vaca con patatas fritas y pimientos asados
- PRESA IBÉRICA 100%
- €25
- Presa ibérica de bellota macerada en adobo coreano, con puré de maíz y mini mazorca asada
- SALMÓN
- €21
- Estilo tataki, con parmentier y salsa de naranja aromatizada
- BACALAO CON ESPUMA PILPIL
- €22
- Confitado, acompañado de pimientos caramelizados en cerveza y espuma de pil pil
- RODABALLO
- €22
- Con toque de brasa, puré de coliflor y ragú de cerezas ácidas al romero
Hamburguesas
- HAMBURGUESA 100% BLACK ANGUS
- €17
- Con pan brioche, bacon, cheddar, ensalada baby y tomate
- BRIOCHE DE POLLO CRUNCHY
- €16
- Pan Lobster Roll relleno de pollo crujiente, chucrut de lombarda caramelizada y mayonesa de kimchee
- HAMBUERGUESA VEGGIE
- €15
- Pan brioche, Heura, ensalada baby, tomate y cebolla caramelizada
Menú niños
- SOLOMILLOS DE POLLO CRUJIENTES
- €15
- Crujiente de semillas y cereal
- ESPAGUETIS CON TOMATE
- €12
- Salsa de tomate casera y parmesano
- PALOMITAS DE MERLUZA
- €15
- Merluza rebozada en panko con patatas fritas y rodajas de tomate
- PATATAS FRITAS
- €5
Postres
- TARTA DE QUESO
- €7
- Con helado de queso Idiazábal
- TORRIJA CARAMELIZADA
- €7
- Hecha con pan brioche, toffe al ron y helado de almendras
- CHOCOLATE COSTRADO
- €7
- Costra de chocolate hecha al momento con helado de AOVE. Tiempo de preparación 10 minutos
- Helado al gusto
- €6
- Chocolate San Thomé / Vainilla Bourbon / Violeta de Madrid / AOVE picual / Queso Idiazábal / Almendra
- Plato de fruta de temporada
- €6
Aperitivos
- VERMUT MIRÓ RÉUS
- €5
- VERMUT LAGARIZZA
- €7
- Aperol spritz
- €9
Cocteles
- Mojito
- €9
- Pisco sour
- €9
- Piña colada
- €9.5
- Strawberrys daiquiri
- €9.5
- San francisco
- €8
- Margarita
- €9.5
Refrescos
- REFRESCOA
- €4
- Zumos variados
- €4
- Zumo natural naranja
- €4
Cervezas
- LA CIBELES ARTESANA DE MADRID
- €4
- Cibeles imperial IPA 33 cl
- €5
- HEINEKEN
- €3
- Heineken 0,0 33 cl
- €4
- Estrella galicia 1906 33 cl
- €4.5
Aguas
- Cabreiroa 1 l
- €4
- Cabreiroa con gas 33 cl
- €2.5
- AGUA FILTRADA REVITALIZADA 1L
- €2.5
Cafés
- Solo / espresso
- €2.5
- Con leche / latte
- €3
- Capuchino
- €4
- Té o infusiones
- €2.5
Whisky
- Dewar´s white label
- €8.5
- JB
- €8.5
- Four rose´s
- €8.5
- Johnnie walker red label
- €8.5
- Johnie walker black label
- €12
- Jack daniel´s
- €11
- Macallan 12
- €15
Brandy
- Torres 10
- €6
- Cardenal mendoza
- €9
- Courvoisier
- €12
Vodka y tequila
- Absolut vodka
- €8
- Cîroc vodka
- €12
- Jose cuervo
- €8
Ginebra
- Beefeater
- €8.5
- Larios 12
- €8.5
- Mombasa strawberry
- €9
- Bombay saphire
- €10
- Martin miller´s
- €11
- Demanila (madrid)
- €10
- Brockmans
- €12
Ron
- Havanna 3
- €8
- Havanna 7
- €10
- Brugal
- €8.5
- Barcelo
- €8.5
- Flor de caña 12
- €12
Espumosos
- Xenius
- €4
- Macabeo, xarel-lo, parellada
- Castellroig brut nature
- €24
- Xarel-lo,macabeu,parellada,chardonay
- Charles heidsieck
- €65
- Brut resérve - chardonnay. Pinot noir, meunier
- Yannick prevoteau heritage
- €45
- Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
Blancos
- Vanidade
- €4
- Albariño
- De muerte blanco
- €4
- Sauvignon blanc, verdejo
- Momo
- €4
- Verdejo
- Luis cañas joven
- €4
- Viura
- Viña almirante lías
- €4
- Albariño
- Ramon do casar
- €26
- Treixadura, godello, albariño
- Casar de burbia
- €4.5
- Godello
- José pariente
- €23
- Verdejo
Tintos
- Dorio garnacha
- €19
- Garnacha cepas viejas
- El primavera
- €19
- Tempranillo
- Nexus one
- €23
- Tempranillo
- De muerte one
- €20
- Monastrell, cabernet sauvignon
- El rincón
- €29
- Syrah, garnacha
- Iceni
- €24
- Tintilla de rota, syrah
- Cair cuvee
- €25
- Tempranillo, merlot
- Dominio valdelacasa
- €23
- Tinta de toro
- Psi 2014 0,75cl
- €50
- Tempranillo
- Luis cañas crianza
- €25
- Tempranillo, garnacha
Vino dulce
- Px romate
- €4.5
- Pedro ximenez
Rosado
- Sin complejos
- €4
- Garnacha
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