Menu 2026 - Preocupes No
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Last update
February 24, 2026
Chef
Stefano Di Salvia
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (251)
Antipasti
- Uovo cotto a bassa temperatura, spinacino al burro, spuma di salsa marinara, cracker alla pizzaiola e olive nere
- €16
- Allergeni: 1, 2, 3
- Carpaccio d’ombrina, salsa guacamole, estratto di bufala e salsa al nero di seppia
- €21
- Allergeni: 2, 5, 11
- Zuppa di cipolle bianche gratinata, brodo thai, porri, patate e stracciatella d’uovo
- €19
- Allergeni: 1, 2, 3, 5, 8
- Tataki di pluma iberica, spuma tonnata alla paprika affumicata, demi-glace di maiale e popcorn di mais
- €23
- Allergeni: 3, 5, 6, 10
Primi
- Linguina oro di gragnano, aglio, olio di pistacchio e peperoncino, tagliatella di seppia e peperone crusco
- €24
- Risotto carnaroli alla barbabietola, burro affumicato, slinzega di manzo e bitto d’alpeggio (min. 2 persone)
- €22
- Cappelletti ripieni di luganega di monza e brianza, spuma di gorgonzola dolce e polvere di barbabietola
- €21
Secondi
- Tagliata di picanha francese, carciofo in olio cottura, chimichurri, fondo di manzo e zabaione salato all’erba cipollina
- €29
- Filetto di merluzzo carbonaro, salsa al beurre blanc e dashi, porro e alga nori
- €30
- Guancialetti di suino iberico, pack choi alla griglia, lardo di patanegra, demi-glace di maiale e crème fraiche alla senape
- €27
I nostri dolci
- Sorbetto fresco banana e prezzemolo, arachidi al caramello e spuma di dulce de leche
- €8
- Brownies al cioccolato, pinoli e uvetta, crema diplomatica cioccolato e arancia, gavotte al cacao e gelato al tartufo
- €10
- French toast al caramello, lemon curd al timo, gelato cocco e rum e the tiepido verbena e levistico
- €9
- Pan di spagna al limone, cioccolato bianco, confettura di lamponi e spuma di litchi e rosa
- €10
Calore - menù degustazione (59€)
- Amouse bouche di benvenuto
- Degustazione di oli selezionati accompagnati dal nostro pane caldo
- Zuppa di cipolle bianche gratinata, brodo thai, porri, patate e stracciatella d’uovo
- Tortellone di pasta fresca ripieno di cappone e funghi portobello, brodo ristretto di cappone agli agrumi e caramello di cipolla
- Minestra di pasta mista cozze e fagioli, polpo grigliato, pecorino, olio al chorizo e pepe verde
- French toast al caramello, lemon curd al timo, gelato cocco e rum e the tiepido verbena e levistico
Tra terra e mare - menù degustazione (72€)
- Amouse bouche di benvenuto
- Degustazione di oli selezionati accompagnati dal nostro pane caldo
- Carpaccio di capasanta, estratto di broccoletti, tartufo e salsa all’aglio nero
- Tataki di pluma iberica, spuma tonnata alla paprika affumicata, demi-glace di maiale e popcorn di mais
- Risotto carnaroli alla barbabietola, burro affumicato, slinzega di manzo e bitto d’alpeggio
- Spaghettone di gragnano mantecato alla bagna cauda, cipollotto, acciughe e limone nero
- Tagliata di picanha francese, carciofo in olio cottura, chimichurri, fondo di manzo e zabaione salato all’erba cipollina
- Sorbetto fresco banana e prezzemolo, arachidi al caramello e spuma di dulce de leche
Bevande
- Acqua in vetro (0,7l)
- €3.5
- Acqua in vetro
- €3.8
- Calice vino bollicina
- €9
- Calice vino rosso/bianco
- €9.5
- Caffè
- €2.5
- Caffè decaffeinato
- €2.7
- Caffè corretto
- €3
- Amari
- €5
- Grappa
- €6
- Grappa barricata
- €8
- Whisky
- €9
- Rum
- €9
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