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Menu 2025 - Preocupes No
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Last update
October 16, 2025
Chef
Stefano Di Salvia
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (139)
h
- Uovo cotto a bassa temperatura, purè di broccoli, spuma di patate affumicate e pomme paille
- €16
- Bistecca di cavolfiore impanato alla milanese, maionese allo zafferano, cocco, pasta di nocciole IGP e polvere di gremolada
- €17
- Carpaccio di ombrina, salsa guacamole, estratto di bufala e salsa al nero di seppia
- €21
- Zuppa di cipolle gratinata con brodo di prosciutto crudo, verza stufata e carpaccio di manzetta prussiana
- €23
Primi
- Fusillone oro di Gragnano, aglio, olio di pistacchio e peperoncino, vongole e peperone crusco
- €24
- Risotto carnaroli riserva fondatore san gallo ai pistilli di zafferano, tataki di pluma iberico, fonduta di parmigiano vacche rosse 24 mesi e fondo di manzo
- €23
- (min. 2 persone)
- Cappelletti ripieni di luganega di monza e brianza, spuma di gorgonzola dolce e polvere di barbabietola
- €21
Secondi
- Tagliata di picanha francese, millefoglie di patate e radici, zabaione salato all'erba cipollina e fondo di manzo
- €28
- Triglia a portafoglio, finocchio arrostito, tapenade di olive nere pugliesi e zuppetta di triglia di scoglio
- €27
- Guancialetti di suino iberico, purè di zucca, crumble salato al rosmarino e biete erbette
- €26
I nostri dolci
- Lingua di gatto, cremoso al cioccolato al latte e caramello, sorbetto al mango, gel al rum e mango
- €8
- Sorbetto fresco banana e prezzemolo, arachidi al caramello e spuma di dulce de leche
- €8
- Pan di spagna, financier alle mandorle, ganache montata alla vaniglia e tè rosso, gel di clementine arrostite e sorbetto al mandarino
- €9
- Brownies al cioccolato fondente, crema diplomatica alle nocciole, gavotte al cioccolato e gelato al tartufo
- €10
Menù degustazione - sottobosco 59,00
- Amouse bouche di benvenuto
- Degustazione di oli selezionati accompagnati dal nostro pane caldo
- Bistecca di fungo porcino, chimichurri, mandorle, lardo di patanegra e brodo di fagiano
- Tagliatelle di pasta fresca al burro di funghi affumicato, ragù di lepre e polvere di cavolo nero
- Filetto di cervo, polenta taragna, frutti di bosco, funghi finferli trifolati e fondo bruno di cervo alla barbabietola
- Brownies al cioccolato fondente, crema diplomatica alle nocciole pralinate, gavotte al cioccolato e gelato al tartufo
Menù degustazione - tra terra e mare 76,00
- Amuse bouche di benvenuto
- Degustazione di oli selezionati accompagnati dal nostro pane caldo
- Tartare di fassona, tuorlo d'uovo marinato, tartufo nero e fonduta di parmigiano vacche rosse 24 mesi
- Funghi enoki in tempura, salsa aioli al pepe verde, polvere di olive taggiasche e brodo dashi ai funghi
- Carpaccio di ombrina, salsa guacamole, estratto di bufala e salsa al nero di seppia
- Fusillone oro di gragnano, aglio, olio di pistacchio e peperoncino, vongole e peperone crusco
- Cappelletti ripieni di luganega di monza e brianza, spuma di gorgonzola dolce e polvere di barbabietola
- Guancialetto di suino iberico, purè di zucca butternut, crumble salato al rosmarino e biete erbette
- Sorbetto lime, mojito e cioccolato bianco
- Lingua di gatto, cremoso al cioccolato al latte e caramello, sorbetto al mango, gel al rum e mango
- Piccola pasticceria
Bevande
- Acqua in vetro (0,7l)
- €3.5
- Acqua in vetro
- €3.8
- Calice vino bollicina
- €9
- Calice vino rosso/bianco
- €9.5
- Caffè
- €2.5
- Caffè decaffeinato
- €2.7
- Caffè corretto
- €3
- Amari
- €5
- Grappa
- €6
- Grappa barricata
- €8
- Whisky
- €9
- Rum
- €9
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