What is the average price when eating at Presulis?

If you plan to eat at Presulis, the average price should be around €25. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Presulis?

At Presulis, the chef is Matus Cais.

Does Presulis have vegetarian options on the menu?

Yes, Presulis has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Presulis have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Presulis has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Presulis have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Presulis has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Presulis have local food on the menu?

Yes, Presulis has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2025 - Presulis

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Last update

October 8, 2025

Chef

Matus Cais

Menu photos (3)

All food photos (107)

TASTING MENU

4-course tasting menu (same menu for the whole table)
Marinierter saibling, fenchelsalat, buttermilch, aromatisiertes öl
Handgehackter roher hirsch, himbeeren, caroma-kaffee, bauernkäse, hausgemachtes pan brioche, schnittlauch-bauernbutter
Hausgemachter kalbskopf, steinpilze, knusprige süß-saure zwiebeln

Zuppe

Gerstensuppe mit kastanien und geräucherter haxe vom schwein
Cremige süßwasserfischsuppe

Vorspeise

Cremige kastanien-gerste, passeirer räucheraal, rustikaler brotchip
Brennnesselspatzlen, graukäse, speckschaum vom stampferhof
Schnittlauch-schlutzkrapfen, gefüllt mit ziegenricotta und kloatzen, ziegenkäse-walnussbutter
Hausgemachte tagliatelle mit südtiroler flusskrebssauce
Lagrein-risotto vom weingut gump hof, apfel und südtiroler burrata amó
Kartoffel-kürbis-nocken mit kürbis-lauch-fülle, speck vom stampferhof

Hauptspeise

Völser ziege, kartoffelstrudel, prösler marille, rosenkohl
Hirsch von kopf bis fuß. jeden tag eine neue entdeckung
Rinderbrustbraten vom völser rind, röstkartoffelcreme, krautsalat
Kalbsbries, kürbis, pfifferlinge, rittner büffelmozzarella
Heu - kartoffel gefüllt mit spinat und ricotta, zerlassener butterschmalz, parmesankäse

Dessert

Pochierte birne in tandaradei süßwein vom gump hof, zimt-crunchies, sauerrahm-eis
Hausgemachter apfelkuchen, pastinakeneis
Germknödel gefüllt mit hausgemachter zwetschgenmarmelade, vanillesauce und mohn

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