Who is the chef at Primo vineria con cucina?

At Primo vineria con cucina, the chef is Angelo Catino.

What is the average price when eating at Primo vineria con cucina?

If you plan to eat at Primo vineria con cucina, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Primo vineria con cucina have vegan options on the menu?

Yes, Primo vineria con cucina has been identified as having vegan options on the menu.

Does Primo vineria con cucina have vegetarian options on the menu?

Yes, Primo vineria con cucina has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Primo vineria con cucina have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Primo vineria con cucina has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Primo vineria con cucina

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Last update

May 13, 2025

Chef

Angelo Catino

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (2)

All food photos (99)

Antipasti - dal mare

Cannoncino con tartare di tonno rosso, semi misti, gel di cipolle agli agrumi, spuma di primo sale: €15
Battuto di spigola con pere in doppia consistenza, fiori di rosmarino, gel di frutti di bosco: €13
Croccante di polpo in doppia cottura, patate alla scottadito, essenza di pistacchio, basilico, spinacino: €18
Bao con tartare di salmone marinato al teriaky, gocce di guacamole, mayo al lime: €12
Salmone al sale bilanciato, finocchi croccanti ai semi, arancia pelata a vivo, riduzione di agrumi di giardino: €10

Antipasti - dalla terra

Carpaccio di manzo, lamponi, nocciole piemontesi, stracciata di bufala: €14
Tacos con stracotto di manzo all'italiana, salsa chiriprimo: €12
Parmigiana scomposta: €10

Primi - dal mare

Tagliolini con battuto di gamberi al prosecco, concassè di pomodorino ciliegino profumato all'aneto: €20
Linguine con ragu di gallinella, spuma di melanzana affumicata, pomodorino confit, essenza di basilico: €16
Fettuccine alle vongole, porcini, castelmagno: €16

Primi - dalla terra

Paccheri ripieni, melanzane, provola affumicata, estratto di basilico , datterino rosso emulsionato: €14
Mafalde con ragù di cervo, salsa al caprino, cacao amaro, gocce di emulsione di san marzano: €16

Secondi - dal mare

Tataki di tonno nocciolato, salsa all'amaretto, frutti di bosco: €20
Frittura di calamari, gamberi, salsa primo: €16
Cubo di salmone scottato marinato, salsa allo yogurt affumicato, gel di mandarino: €18
Maritozzo con gamberoni in tempura, stracciatella di bufala, valeriana, salsa spicy, patate fry’n dip: €16

Secondi - dalla terra

Picanha in doppia cottura, croccante di patate al rosmarino e paprika piccante, crema di tapinambur: €24
Cilindro di suprema di pollo in cbt, finocchi, asparagi scottati ai 4 pepi, glassa di mais: €16
Panino ai semi misti con hamburger di manzo, lardo di colonnata, provola affumicata, cipolla caramellata, maionese al lime, patate fry’n dip: €16

Contorni

Cicoria ripassata o all'agro: €6
Patata savoiarda al burro chiarificato, rosmarino, pepe in grani: €6
Insalata di finocchi, arance a vivo, olive nere: €6
Scarolina ripassata, olive taggiasche, pinoli: €7

Salumi e formaggi nostrani

Selezione di due salumi e due formaggi: €16
Selezione di tre salumi e tre formaggi: €22

Per finire in dolcezza

Sorbetto di stagione: €6
Bon bon alla lemoncream vanigliata: €7
Tiramisù: €7
Snickers primo: €7
Crostatina con crema pasticcera, frutti di bosco: €8
Selezione di tre formaggi nostrani, confetture, miele: €14

Primo menu estate

Set menu (pp): €35
A scelta dal menu per tutto il tavolo 1 antipsasto, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce

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