Menu 2026 - Prince Wagram

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Last update

March 11, 2026

Type of cuisine

French

Œufs mimosa: €9
Œufs durs farcis à la crème de thon citronnée, mesclun de salade
Les légumes du chef: €12
Assortiment de légumes de saison grillés, l’huile d’olive extra-vierge
Saumon tataki: €15
Tranches de cœur de saumon saisies à la plancha, crues à coeur, marinées à la sauce soja et au sésame
Trio di arancini: €15
Boulettes de risotto croustillantes, coeur de mozarella fior di latte, crème onctueuse à la truffe et parmesan
Burrata cremosa: €16
Burrata des pouilles fondante servie sur un lit de tomates cerises légèrement sucrées sublimée par un filet d’huile d’olive extra vierge
Vitello tonnato: €18
Fines tranches de veau fondant, napées d’une sauce au thon onctueuse et subtilement citronnée, relevée par une touche de câpres
Escargots de bourgogne en coquilles (6 part): €13
Escargots de bourgogne au beurre persillé traditionnel
Escargots de bourgogne en coquilles (2 par): €25
Escargots de Bourgogne au beurre persillé traditionnel

Charcuteries (1 pers): €15
Assortiment de charcuteries, mesclun de jeunes pousses, olives taggiasche
Fromages affinés (1 pers): €15
Assortiment de fromages affinés du moment, mesclun de jeunes pousses, beurre de baratte au sel marin
Charcuteries (2 pers): €25
Assortiment de charcuteries, mesclun de jeunes pousses, olives taggiasche
Fromages affinés (2 pers): €25
Assortiment de fromages affinés du moment, mesclun de jeunes pousses, beurre de baratte au sel marin

Parmigiana de melanzane: €23
Aubergines, mozzarella fior di latte fondante, le tout nappé d’une sauce tomate, parmesan et basilic frais, servi avec une salade de saison
La belle salade césar: €19.5
Salade romaine,volaille fermière cuite basse température et panée aux herbes, œuf mollet, parmesan, croûtons aux herbes, sauce césar
Cheeseburger du prince: €23.5
Potato bun fait maison, viande de bœuf de nos prairies, pastrami, cheddar, cornichon à la russe, compotée d'échalotes, frites maison
Cotoletta alla milanese: €29
Côte de veau dorée et croustillante, accompagnée de tomates cerises et de roquette fraîche
Tentacules de poulpe: €26
Poulpe rôti servi sur un velouté de pommes de terre onctueux, accompagné de tomates cerises et de persil frais
Pièce du boucher: €27.5
Pièce de viande de boeuf, assortiment de poivres torréfiés, flambés au cognac avec une sauce onctueuse (viande d’origine france – race limousine)
Poisson du jour
Poisson du jour selon la sélection du chef, accompagnement au choix

Spaghetti carbonara: €19
Pâtes fraîches maison enrobées de sauce à l’oeuf, relevées de guanciale croustillant, pecorino raffiné, selon la vraie recette romaine authentique
Lasagna alla bolognese: €21
Lasagnes maison, généreusement garnies de sauce bolognaise mijotée lentement et béchamel fondante, gratinée au four
Rigatoni tartuffo e prosciutto: €22
Pâtes fraîches faites maison, crème délicate à la truffe, sublimées par du jambon de parme finement tranché, parmesan affiné

La verde: €19
Pecorino affiné, fines tranches de courgettes grillées, noix croquantes, touche de miel et roquette fraîche pour un équilibre subtil entre douceur et caractère
La rosa bianca: €20
Jambon de parme finement tranché, stracciatella crémeuse, mozzarella fior di latte et feuilles de basilic frais
La tartufa: €21
Crème de truffe onctueuse, champignons poêlés, roquette fraîche, copeaux de parmesan affiné, pour une pinza aux arômes profonds et équilibrés

Les légumes du chef: €12
Assortiment de légumes de saison grillés, l’huile d’olive extra-vierge
Houmous maison: €14.5
Purée de pois chiche à la crème de sésame, huile d’olive ail et citron
Trio di arancini: €15
Boulettes de risotto croustillantes, coeur de mozarella fior di latte, crème onctueuse à la truffe et parmesan
Burrata cremosa: €16
Burrata des pouilles fondante servie sur un lit de tomates cerises légèrement sucrées sublimée par un filet d’huile d’olive extra vierge
Crevettes croustillantes: €16
Cinq crevettes délicatement enrobées d’une pâte légère et croustillante, ccompagnées d’une sauce citronnée subtilement relevée
Avocado toast: €18
Pain de campagne, avocat, oeuf mollet, saumon fumé, mélasse de grenade
Filets de poulet croustillants: €19.5
Filets de poulet marinés aux herbes et à la moutarde, cuits basse température, panés et frits, frites maison et salade

Crème brûlée: €9.5
Crème onctueuse à la crème fraîche entière d'isigny, œufs et gousse de vanille caramélisée au sucre roux
Tiramisu: €10
Tiramisu classique à la crème mascarpone et café, selon la traditionnelle recette italienne
Fondant au chocolat: €13
Gâteau au cœur fondant au chocolat guayaquil 64%, boule de glace à la vanille
Cheesecake à la pistache: €13
Cheesecake crèmeux à la pistache
Pavlova aux fruits rouges: €13
Meringue croustillante garnie de crème fouettée légère et de fruits rouges frais
Café gourmand: €13
Assortiment de mini-desserts faits par nos soins accompagné d'un café

Coupe de glaces ou sorbets 1 boule: €3.5
Glaces / ice cream: vanilla, caramel, chocolate. Sorbets: citron/lime, fraise/strawberry, poire/pear
Coupe de glaces ou sorbets 2 boules: €7
Glaces / ice cream: vanilla, caramel, chocolate. Sorbets: citron/lime, fraise/strawberry, poire/pear
Coupe de glaces ou sorbets 3 boules: €10
Glaces / ice cream: vanilla, caramel, chocolate. Sorbets: citron/lime, fraise/strawberry, poire/pear
Affogato: €7
Boule de glace vanille « noyée » dans un espresso chaud
Coupe du colonel: €7
Boules de sorbet citron vert, servi avec une touche de vodka

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