Menu 2025 - Princess Elizabeth
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Last update
November 22, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
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Preset menus
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Les entrées
- Huîtres « marennes d’oléron » n°3 (les 6)
- €13.5
- Citron, vinaigre de cabernet à l’echalote, pain grillé, beurre d’isigny
- Foie gras de canard français
- €16
- Mousseline de pomme à la rose, brioche maison
- Soupe à l’oignon
- €10.5
- Chips d’oignons, mousseline d’oignons et mouillettes gratinées au comté
- Bœuf (français) façon kefta
- €12.5
- Cromesquis de bœuf, mousseline de panais à l’ail noire jeunes pousses
- Blanc de poulet français, façon tataki
- €10.5
- En tartare, brunoise patates douces, coriandre vietnamienne condiments patates douces, meringue cacahuète
- Truite en gravlax
- €12.5
- En gravlax de cresson, condiments betteraves et wasabi
- Œufs toqués de « la ferme joos » (éleveur local) – caviar d’aquitaine sturia
- €20
- Saint jacques
- €20
- Crémeux de topinambour aux éclats de noisettes, jus de légumes
- La planche dégustation
- €26
- Foie gras, soupe à l’oignon, bœuf façon kefta, tataki de poulet, truite en gravlax
Le caviar
- Caviar baerri (la boîte de 15gr)
- €35
- Pain grillé - crème d’isigny – blanc & jaune d’œuf dur – persil haché – echalotes ciselées
- Caviar osciètre (la boîte de 15gr)
- €39.5
- Pain grillé - crème d’isigny – blanc & jaune d’œuf dur – persil haché – echalotes ciselées
Les plats - poissons & coquillages
- Poisson selon arrivage
- €19.5
- Purée de pommes de terre aux poireaux et crème d’ail
- Omble chevalier
- €24.5
- Poêlée de betteraves et carottes, pommes pailles colorées beurre blanc au vin rouge
- Bar sauvage
- €38
- Tortellini ricotta citron, bouillon de moules infusé à l’aneth
- Filet de turbot sauvage français
- €39
- Mousseline de céleri à l’huile de noix, brocolettis et jus de légumes
Les plats - viandes
- Blanquette de veau à l’ancienne
- €19.5
- Riz et ses légumes
- Paleron de bœuf black pearl
- €25
- Pommes de terre vitelottes confites au gras de bœuf, roquette et crème de champignons
- Quasi de veau (180 g)
- €38
- Mousseline de poireaux, duxelles de champignons et jus à l’ail
- Filet de bœuf selon arrivage
- €39
- Mousseline de potimarron au chorizo, brocolettis , jus de viande au gimgembre
Les plats - plat végétarien
- Risotto de sarrazin aux légumes
- €19.5
- Jus de légumes
Fromages
- Plateau de cinq fromages régionaux et/ou découverte
- €12
- Avec accompagnements
Les créations du pâtissier
- Le choux citron/thym
- €10
- Choux en craquelin, crémeux citron, gel citron ganache montée au thym
- Le finger pistache/framboises
- €10
- Biscuit pâte à choux, crémeux pistache et framboises, coulis framboise et sorbet framboise
- Fondant au chocolat noir, pralin et café
- €10
- Fondant chocolat extra bitter, insert pralin feuillantine ganache montée café et sauce chocolat
- Pavlova poire/tonka
- €10
- Meringue vanille, poire en différentes textures et ganache montée tonka
- Le café gourmand
- €12
- Les crêpes suzette
- €15
- (préparées à table)
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