Menu 2026 - Principe Raniero
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Last update
January 14, 2026
Chef
Ezio D'alia
Menu photos (9)
All food photos (65)
Antipasti
- Battuta di gambero viola marinato al limone e pepe rosa con quenelles di mango, paglietta di mela verde, perle di ribes e olio al basilico
- €22
- Tris di tartare di pesce e crostacei con accompagnamento di intingoli e salse fredde con lamine di pane raffermo profumato al limone
- €22
- Insalata di mare tiepida in vaporiera con fiocchi di sale di maldon con infuso di olio evo e bucce di cedro, clementine e verdello
- €18
- Gran fritto misto di pesce e crostacei alla mondelliana con accostamento di tre salse fredde
- €22
- Carpaccio di manzetta cinisara su letto di carciofi scottati del giorno prima con scaglie di caciocavallo godrano e pere d’inverno
- €16
- Filetto di maialino nero affumicato a bassa temperatura su insalatina di erbe spontanee con aceto di balsamico di marsala e confettura di fichi.
- €16
- Passeggiata per le vie del “capo”.
- €12
- (Panelle, cazzille, verdura in pastella, focaccina con milza e con ricotta)
Primi piatti
- Risotto acquerello al cavolo viola con tartare di gambero rosso di mazara, purea di mango siciliano, stracciatella di bufala e zeste di verdello
- €35
- Corona di riso pilaf flambato alla malvasia di lipari con ragù di polpo maiolino e mosaico di ortaggi
- €25
- Plin dello chef ai gamberi e piacentinu ennese con crema di zucca rossa e sbriciolata di amaretti
- €28
- Gnocchi di patate con guazzetto di scorfano ai pomodorini confit e mandole pizzuta di avola tostate
- €20
- Fettuccine con stracotto di cinisara al profumo di maggiorana, paglietta di zucca rossa e polvere di caldarroste
- €18
- Quadrotti di burrata con fonduta al parmigiano, speck croccante su crema di barbabietola.
- €25
- Pizza regina margherita di savoia.
- €20
Secondi
- Tonno scottato al sesamo nero su crema di melanzane e gocce di menta.
- €30
- Quadrotto di dentice con pelle caramellata agli agrumi e timo su crema di giritelli locali.
- €28
- Involtini di ricciola al forno in crosta di pane casareccio ripieni di cipolla caramellata e tuma persa
- €28
- Filetto di manzo in burrocottura al ristretto di marsala e funghi di ficuzza
- €28
- Galletto di primo canto sui ferri roventi al piccante dei tre pepi con senape di digione
- €18
- Mini burger di ortaggi, legumi e cereali all’ortolana
- €16
Carta dei dessert
- Il buco con la cialda intorno
- €12
- Con crema al mascarpone e frutti di bosco.
- Semifreddo al pistacchio di sicilia
- €12
- Con salsa ai gelsi neri leggermente salata.
- Pera cotta al moscato di pantelleria e cannella con croccante di mandorle di avola caramellate e puntone di crema al formaggio, mirtilli e lamponi
- €12
- Composta di frutta fresca al piatto.
- €8
- varietà di formaggi locali con accompagnamento di marmellate di agrumi biologiche, confetture e miele d'ape nera
- €18
Menu dei piccoli clienti - antipasti
- Antipasto di salumi e formaggio all’italiana
- €8
- Misto fritto caldo
- €8
- Mozzarelline panate e fritte
- €7
Menu dei piccoli clienti - primi
- Mini timballo di anelletti al forno
- €10
- Farfallette al pomodoro o al salmone
- €11
Menu dei piccoli clienti - secondi
- Hamburger di carne con patate fritte
- €11
- Birbe di pollo panate con crocchette di patate
- €11
Menu dei piccoli clienti - dolci
- Conetto gelato
- €5
- Donuts
- €5
Bevande
- Acqua naturale
- €3
- acqua gasata
- €3
- coca vetro cl 25
- €2
- coca zero vetro cl 25
- €2
- aranciata fanta lattina cl 25
- €2
- chinotto tomarchio
- €3
- acqua tonica
- €3
- fever tree tonica
- €3
- sprite vetro cl 33
- €2.5
- succhi di frutta vetro cl 20
- €2.5
Vino
- Firriato charme
- €28
- Murgo Etna bianco
- €30
- Tasca d'almerita leone
- €35
- Milazzo binco di nera
- €36
- chardonnay igt terre siciliane
- €35
- D'incanto grillo doc
- €24
- Tranui cataratto savignon igt
- €25
- Intrigante grillo doc
- €25
- baglio di cristo adenzia rosso
- €36
- firriato charme rosato
- €25
- finimondo rosso
- €25
- timperosse
- €30
- passo delle mule nero d'Avola
- €36
- sabbie dell' Etna rosso
- €36
- Tasca d'alerita lamurì
- €36
- firriato quater
- €45
- Murgo Etna rosso
- €30
- Mandra rossa Calamossa
- €25
- Notturno nero d'Avola Azzolino
- €25
- Rosse di more syrah IGT
- €32
- Perricone Pignatello IGT
- €40
- Nero d'Avola DOC Azzolini
- €22
- Rosato azalea IGT
- €25
Bollicine
- Carpene prosecco valdobbiadene
- €25
- Berlucchi spumante brut
- €45
- Ferrari demi-sec
- €50
- Muro metodo classico
- €38
- Ferrari brut
- €50
- Ferrari rosè
- €60
- Vueve clicquot champagne
- €80
- 20/21 IGT extra dry brut
- €30
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