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Menu 2025 - Profano BCN
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Last update
April 10, 2025
Chef
Maurizio
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (32)
Entrantes
- Pan y aceite de oliva
- €4
- Pan casero con masa madre y aceite de oliva
- Pulpìtos a la luciana
- €10
- Pulpitos con salsa de tomate, alcaparras y aceitunas negras
- Fritura de calamares
- €11
- Calamares rebozado en harina y fritos
- Bombette pugliesi
- €7
- Rollito de cerdo con panceta de cerdo curada, ajo, perehil y queso de vaca fundiddo
- Frittatina di pasta
- €7
- Bola de pasta rebosada y frita con bechamel, butifarra, verdura de temporada y queso parmesano
- Milanesa de pollo y ensalada cesar
- €10
- Pechuga de pollo rebozada. Lechuga y mayonesa caserande limón, anchoas, ajo, pimienta negra y queso parmesano
- Rosetta con porchetta de cerdo
- €9
- Bocadillo casero con rollo de panceta de cerdo horneado con romero y semimilla de hinojo silvestre, patatas y mayonesa casera de mostaza
- Albondigas de carne
- €9
- Albondigas de carne de ternera y butifarra de cerdo con salsa de tomate
- Tartar de ternera
- €12
- Tartar de ternera, alcaparras, olivas negras, tomates secos, mostaza y limón
- Rabo a la vaccinara
- €10
- Rabo de ternera con salsa de tomate, canela y virutas de chocolate negro
- Vitello tonnato
- €12
- Lonchas de redondo de ternera con mayonesa casera de atún, alcaparras, anchoas y vino blanco
Pastas
- Maltagliati con frijoles y mejillones
- €14.5
- Pasta fresca casera con frijoles, mejillones y queso pecorino
- Spaghetti con almejas
- €15
- Pasta seca con aceite, almejas, ajo y perejil
- Bucatini amatriciana
- €14.5
- Pasta seca, salsa tomate, meiilla de cerdo madurada y queso de oveja madurado
- Tortelloni mantequilla de salvia
- €16
- Pasta fresca casera, rellena de cerdo y ternera asados y salsa de mantequilla de salvia
- Ziti a la genovese
- €14.5
- Pasta seca con ragu de carne de ternera mechada, cebolla y queso parmesano
- Fettuccine a la bolognese
- €14.5
- Pasta fresca casera con boloñesa de carne de ternera, cerdo y pollo con salsa de tomate y queso parmesano
- Lasagna
- €16
- Hojas de pasta fresca casera horneada con ragu' a la boloñesa de carne de ternera, cerdo, pollo, salsa de tomate, parmesano, bechamel y mozzarella
- Rigatoni a la carbonara
- €14.5
- Pasta seca con meiilla de cerdo madurada, huevo, queso de oveja madurado y pieminta negra
- Pappardelle con ragú de jabali
- €15
- (Pasta fresca casera, ragú de jabalin y queso pecorino)
Pizzas con masa madre
- Margherita
- €10
- Diavola
- €11
- Cuatro quesos
- €11
- Jamón dulce y champiñones
- €11
Postres
- Mousse de chocolate y reducion de vinagre balsamico
- €6
- Tiramisú
- €6
- Zéppole con crema pastelera y frutos rojos
- €6
Vinos blancos
- Terra ferma ecológico (2022)diavola
- €15
- Surrealista blanc (2021)
- €22
- Tres de testuana (alella - 2021)
- €25
- Troupe (albariño – 2022
- €24
- Les brugueres (priorat – 2022)
- €25
Cocteles
- Aperol spritz
- €6
- Campari spritz
- €6
- Gin tonic tanqueray/rawal
- €8
- Negroni
- €6
Digestivos
- Orujo de hierbas
- €3
- Grapa comalats brisa
- €4
- Limoncello
- €3.5
- Ratafia
- €3.5
- Carajillo de baileys
- €3
Vermut
- Miró
- €3.5
- La madre
- €4.5
Vinos tintos
- Terra ferma ecológico (2022)
- €16
- Més que paraules (pla de bages – 2020)
- €21
- Tres pueblos tinto fino (ribera duero–2022)
- €22
- Surrealista tinto (2021)
- €23
- Marco abella loidana (priorat – 2021)
- €35
Cavas
- Clos la soleya brut nature
- €15
- Valldolina cava reserva brut nature ecologico
- €21
Otras bebidas
- Cervesa moritz (copa)
- €3
- Cervesa moritz 0.0 (sense alcohol
- €2.5
- Coca cola \ coca cola zero
- €3
- Tónica
- €3
- Nestea
- €3
- Sant aniol 500 ml (sin gas)
- €2
- Sant aniol 500 ml (con gas)
- €2
- Cafè
- €1.8
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