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Menu 2025 - Profano BCN
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Last update
February 21, 2025
Chef
Maurizio
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (32)
Entrantes
- Pan y aceite de oliva
- €8
- (Pan casero con masa madre y aceite de oliva)
- Pulpìtos a la luciana
- €20
- (Pulpitos con salsa de tomate, alcaparras y aceitunas negras)
- Fritura de calamares
- €23
- (Calamares, hierbas y cáscara de cítricos fritos)
- Bombette pugliesi
- €16
- (Rollito de cerdo con panceta de cerdo curada, ajo, perehil y queso de vaca fundiddo)
- Porchetta de cerdo
- €24
- (Rollo de panceta de cerdo horneado con romero y semimilla de hinojo silvestre)
- Albondigas de carne
- €19
- (Albondigas de carne de ternera y butifarra de cerdo con salsa de tomate)
- Tartar de ternera
- €24
- (Tartar de ternera, alcaparras, olivas negras, tomates confit, mostaza, limón y oblea de polenta frita)
- Vitello tonnato
- €24
- (Lonchas de redondo de ternera con mayonesa casera de atún, alcaparras, anchoas y vino blanco)
- Frittatina di pasta
- €13
- (Bola de pasta rebosada y frita con bechamel, butifarra y verdura de temporada)
- Milanesa de pollo y ensalada cesar
- €18
- (Lechuga, pechuga de pollo rebozada. Con mayonesa de limón, anchoas, ajo, pimienta negra y queso curado de vaca)
- Rabo a la vaccinara
- €30
- (Rabo de ternera con salsa de tomate, canela y virutas de chocolate negro)
Pastas
- Maltagliati con frijoles y mejillones
- €30
- (Pasta fresca casera con frijoles, mejillones y queso pecorino)
- Spaghetti con almejas
- €32
- (Pasta seca con aceite, almrjas, ajo y perejil)
- Bucatini amatriciana
- €30
- (Pasta seca, salsa tomate, neiilla de cerdo madurada y queso de oveja madurado)
- Tortelloni y mantequilla de salvia
- €26
- (Pasta fresca casera, rellena de cerdo y ternera asados y salsa de mantequilla de salvia)
- Fettuccine a la bolognese
- €30
- (Pasta fresca casera con boloñesa de carne de ternera, cerdo y pollo con salsa de tomate y queso parmesano)
- Rigatoni a la carbonara
- €30
- (Pasta seca con meiilla de cerdo madurada, huevo, queso de oveja madurado y pieminta negra)
- Pappardelle con ragú de jabali
- €26
- (Pasta fresca casera, ragú de jabalin y queso de oveja)
- Ziti a la genovese
- €27
- (Pasta seca con ragu de carne de ternera mechada, cebolla y queso de vaca madurado)
Pizzas con masa madre casera
- Margherita
- €20
- Diavola
- €22
- Cuatro quesos
- €22
- Jamón dulce y champiñones
- €22
Postres
- Mousse de chocolate y reducion de vinagre reducción de vinagre
- €12
- Tiramisú
- €12
- Zéppole con crema pastelera y frutos rojos
- €12
- Requeson con miel y crumbly de nueces
- €12
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