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Menu 2025 - Profumo di Langa
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Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (1)
All food photos (100)
Antipasti
- Vitello tonnato e salsa tonnata piemontese
- €14
- Battuta di fassona piemontese con salsa al parmigiano
- €13
- Burrata con tartare di pomodoro cilliegino e olio al basilico
- €13
- Peperoni ripieni con patate di montagna e tonno
- €13
- Langa al piatto con 5 degustazioni di antipasti
- €16
- Gambero fritto in crosta di nocciole, maionese al limone
- €15
- Baccalà mantecato fritto e salsa di soia
- €14
- Insalata di polpo, patate smash e olive taggiasche
- €15
Primi
- Tajarin artigianale al ragù di salsiccia di verduno
- €13
- Plin ai tre arrosti e ristretto di vitello
- €13
- Gnocchi al castelmagno, barbabietola e noci
- €13
- Risotto con riduzione di polpo e ciuffetti fritti
- €16
Secondi
- Guancia di vitello purè di patate e cavolo nero
- €16
- Pancia di maiale cotta a bassa temperatura con crema di ceci
- €15
- Filetto di baccalà con la salsa di piselli e cialda al nero di seppia
- €18
- Capesante con sedano rapa, bisque e granella di pane alle olive
- €16
- Contorno
- €12
- (Verdure cotte al vapore)
Degustazione di formaggi
- Assaggi di formaggi (3 pz)
- €15
- Assaggi di formaggi (5 pz)
- €20
- Assaggi di formaggi (7 pz)
- €25
- Cusiè affinato in foglie di castagno / castelmagno di montagna / robiola di roccaverano / blu della morra / occelli nel fieno maggengo / pecorino stagionato / raschera
Dolci
- Cremino di panna, mousse di gianduia e castagne
- €7
- Croccante alla nocciola e crema chantilly
- €7
- Bunet
- €7
- Mela ramata con crumble e polvere di cannella
- €7
- Cheesecake, crumble e coulis ai frutti di bosco
- €7
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