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Menu 2025 - Proxima Franco Pepe
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Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (102)
Le stuzzicherie
- Estitalia [2 pezzi]
- €12
- Cono fritto con fonduta di grana padano dop 12 mesi, mozzarella di bufala campana dop, prosciutto crudo, pomodorino confit, pesto di basilico liofilizzato
- Crocche’ di patate
- €4.5
- (3 pezzi) patate, salame, uova, prezzemolo, sale e pepe ( prod. Propria)
- Ciro [2 pezzi]
- €12
- Cono con fonduta di grana padano dop 12 mesi, pesto di rucola, oliva caiazzana disidratata
- Rocco [2 pezzi]
- €12
- Cono con fonduta di grana padano dop 12 mesi, formaggio pecorino, piennolo del vesuvio dop, pomodoro datterino, aromi, salsiccia di suino di razza casertana, peperoncino.
Pizze fritte
- Acciugrana
- €10
- Trancio di pizza fritta con crema di grana padano dop 12 mesi, acciughe di cetara, peperoncino ed agrumi
- Calzone fritto
- €8
- Ricotta di bufala campana Dop, scamorza affumicata, salame, pepe
- Montanara
- €7
- Pomodoro, origano, capperi e basilico
- Sensazione di costiera
- €10
- Aglio disidratato, pomodoro ramato, peperoncino, filetti di alici cetarii, prezzemolo, zest di limone
Le originali
- Margherita sbagliata
- €11
- Mozzarella di bufala campana dop, fiordilatte, passata di pomodoro riccio dopo cottura, riduzione di basilico, olio evo
- Scarpetta
- €13
- Mozzarella di bufala campana dop, fonduta di grana padano dop 12 mesi, composta di pomodoro a crudo, basilico liofilizzato, e in uscita, scaglie di grana padano dop 24 mesi
- la gran lucana [by chef donato de leonardis]
- €16
- Fiordilatte, melanzana violetta della valle dell'ofanto in diverse consistenze, arancia di staccia arrosto, fiocco di suino lucano e cacioricotta di bufala affumicato
- Mangiabufalo
- €15
- Fonduta di formaggio molle di bufala in crosta fiorita, fior di latte, bresaola di bufala, noci, scarola cruda, pane tostato all’aceto balsamico, olio evo.
- Nero fume’
- €14
- Fior di latte affumicato, pomodorino confit, salsiccia stagionata di suino casertano, origano del matese.
- Profumi del matese
- €13
- Formaggio del matese, pomodorino confit, funghi porcini, origano, olio evo
- Salsiccia e friarielli
- €14
- Fior di latte, salsiccia di nero casertano, friarielli, peperoncino, stracciata di bufala, mandorle croccanti, aglio, olio evo.
- Riccia nero ripiegata
- €10
- Fiordilatte, salsiccia secca di razza casertana, scamorza affumicata, origano, olio evo, scarola riccia
- Schiacciata fresca ripiegata
- €11
- Pecorino dolce, prosciutto crudo, rucola, pomodori ramati, olio evo, origano
- La ritrovata
- €12
- Passata di pomodoro san marzano dop, piennolo del vesuvio dop, capperi disidratati, polvere di olive nere , filetti di alici cetarii, olio agliato, basilico fritto, origano
- Grana, pepe e fantasia
- €13
- Fonduta di grana padano dop 12 mesi, scamorza affumicata, tuorlo d’uovo pastorizzato, bacon affumicato, pecorino romano sul cornicione, chips di grana padano dop 24 mesi, pepe e zest di lime
- Porkaserta
- €12
- Pomodoro san marzano, fiordilatte, scamorza affumicata, salsiccia stagionata di suino casertano, origano, olio evo
- Il sole nel piatto
- €12
- Mozzarella di bufala campana dop, fiordilatte, piennolo del vesuvio dop, olive nere, filetti di alici cetarii, origano, basilico, olio evo
- Sfizio ai pomodori
- €12
- Mozzarella di bufala compana dop, fiordilatte, datterino giallo, pomodori secchi aromatizzati, grana padano dop 24 mesi, olio evo
- Viandante
- €11
- Mortadella igp, ricotta campana di bufala campana dop, pistacchi, zest di limone, olio evo
- Alletterata
- €13
- Crema di cipolle di alife, mozzarella di bufala campana dop, tonno alletterato, sedano, olio evo
- Calzone con scarola riccia
- €12
- Scarola riccia, filetti di alici cetarii, capperi, olive nere , olio evo
- Cruscadella lucana
- €15
- Scamorza affumicata, in uscita mortadella di nero lucano, stracciata di bufala campana dop, peperone crusco e zest di arancia staccia di tursi
Pizze classiche
- Margherita
- €7
- Pomodoro san marzano, fiordilatte, basilico, olio evo
- Marinara classica
- €6
- Pomodoro san marzano, origano, aglio, olio evo
- La boscaiola
- €9
- Pomodoro san marzano, fiordilatte, funghi champignon, speck igp, origano
- La piccante
- €9
- Pomodoro san marzano, fiordilatte, salame piccante, origano
- Calzone classico
- €9
- Pomodoro san marzano, fiordilatte, prosciutto cotto, basilico
- Capricciosa
- €10
- Pomodoro san marzano, fiordilatte, capperi, filetti di alici cetarii, carciofi, olive nere, origano, olio evo
I dessert
- Pastiera fritta [2 pezzi]
- €12
- Cono fritto dolce con crema pasticciera, fiordilatte, canditi, nocciole tostate, zucchero, cannella e zest di arancia
- La crisommola del vesuvio
- €5
- Trancio di pizza fritta con ricotta di bufala campano dop aggiustata con buccia di limone, confettura di albicocche del vesuvio, nocciole tostate, olive disidratate , menta fresca
- Straccetti miele e rosmarino
- €5
- Straccetti con zucchero, cannella e miele, accompagnati con ricotta di bufala campana dop aromatizzata alla vaniglia, rosmarino e zest d’arancia
I bianchi
- Taburno falanghina del sannio
- €30
- -Torrecuso benevento -Fattoria la rivolta -12° alc
- Acquagiusta bianco petillant maremma toscana I.G.T
- €25
- -Castiglione della pescaia, grosseto -Vermentino, chardonnay -Tenuta la badiola -11,5° alc
- Core montevetrano
- €30
- -Campania -Fiano Greco -13,5° alc
- Taburno fiano sannio D.O.P.
- €30
- -Torrecuso benevento -Fattoria la rivolta -13,5° alc
- taburno greco sannio D.O.P.
- €30
- -Torrecuso benevento -Fattoria la rivolta -13,5° alc
- Le sèrole
- €35
- -Castelcampagnano -Pallagrello bianco -Terre del principe -13,5° alc.
- Lerà basilicata I.G.P.
- €30
- -Rionero in vulture -Malvasia -Terra dei re -13° alc.lerà basilicata i.g.p.
- Serrocielo falanghina
- €30
- -Campania -Falanghina -Feudi di san gregorio
- Pietrabianca castel del monte D.O.C.
- €40
- -Minervino murge -Chardonnay -Tormaresca -13,5 ° alc.
- Vulcanico basilicata I.G.T.
- €30
- -Barile potenza -Falanghina -Cantina paternoster -13° alc.
I rosati
- Anemone alghero rosato D.O.C.
- €25
- -Alghero -Sangiovese, cannonau -Cantina sella & mosca -12° alc.
- Calafuria
- €30
- -San pietro vernotico brindisi -Negroamaro -Tormaresca -12° alc.
- Lera’ rosato
- €30
- -Barile potenza -Aglianico -Terra dei re -12,5° alc.
- Oleandro rosato D.O.C.
- €25
- -Alghero sassari -Cabernet sauvignon -Sella & mosca -12,5° alc.
I rossi
- acino m monica di sardegna D.O.C.
- €25
- -Alghero sassari -Monica di sardegna -Sella & mosca -14° alc.
- Torcicoda salento I.G.T.
- €35
- -Brindisi -Primitivo -Tormaresca -14,5° alc.
- Centomoggia
- €40
- -Castelcampagnano -Casavecchia -Terre del principe -13° alc.
- Piancastelli
- €50
- -Castelcampagnano -Pallagrello nero, casavecchia -Terre del principe -13° alc.
- core rosso campania I.G.T.
- €70
- -San cipriano picentino salerno -Aglianico -Cantina montevetrano -13° alc.
- Carignano del sulcis
- €30
- -Alghero -Carignano -Terre rare -13,5° alc.
- Il repertorio
- €45
- -Rionero in vulture -Aglianico del vulture -Cantine del notaio -13,5° alc.
- L’atto
- €35
- -Rionero in vulture -Aglianico del vulture -Cantine del notaio -13,5° alc.
- Vulcano 800
- €45
- -Rionero in vulture -Pinot nero -Terra dei re -12,5° alc.
Spumanti
- La postilla moscato cantine del notaio
- €35
- -Basilicata -Moscato -Cantine del notaio -6,5%
- Vulcano 800 pinot nero rose’
- €40
- -Basilicata -Millesimato brut -Terra dei re -12,5%
- Alma gran cuveè brut franciacorta
- €70
- -Erbusco brescia -Chardonnay, pinot nero, pinot bianco -Bellavista -12,5 alc.
- Brut race ducati franciacorta D.O.C.G.
- €50
- -Adro, brescia -Chardonnay, pinot nero, pinot bianco -Contadi, castaldi -12,5 alc.
- Spumante brut torbato sella e mosca
- €30
- -Sardegna -Torbato -Sella & mosca -12,5 alc.
- Spumante rosè brut torbato sella e mosca
- €30
- -Sardegna -Torbato e altre uve a bacca rossa -Sella & mosca -12 alc.
Vini da dessert
- Kaloro moscato di trani D.O.C.
- €4
- -Minervino murge -Tormaresca -11° alc.
Birre
- Estrella damm 0,33
- €5
- Birra triticum spina 0,33
- €4.5
- Birra amberdoll spina 0,33
- €5.5
- Ichnusa non filtrata 0,5
- €8
- Serrocroce ambrata 0,33
- €6
- Serrocroce ambrata 0,75
- €12
- Serrocroce chiara 0,33
- €6
- Serrocroce chiara 0,75
- €12
- Serrocroce granum 0,33
- €6
- Serrocroce granum 0,75
- €12
Soft drink
- Espresso decaffeinato
- €2
- Orzo
- €1.5
- Acqua panna
- €3
- Acqua sanpellegrino
- €3
- Espresso
- €2
- Coca cola 0,33
- €3.5
- Coca zero 0,33
- €3.5
- Fanta 0,33
- €3.5
- Sprite 0,33
- €3.5
- Estathè limone
- €3.5
- Estathè pesca
- €3.5
Amari e distillati
- Don papa
- €14
- La grappa barrique trentina
- €9
- La grappa bianca cantine del notaio
- €9
- Nikka taketsuru
- €13
- Indietro oban 14 scotch whisky
- €14
- Suntory hibiky
- €18
- Zacapa xo 23 anni
- €20
- Citrus
- €4
- Elixir di bacco
- €4
- Nocillo
- €4
- Serrocroce amaro di birra
- €4
- Quintessenza
- €4
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