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Menu 2025 - Pucará Orígenes
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Last update
August 29, 2025
Chef
Carlos Chacón
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (16)
All food photos (11)
La costa - picoteo
- Trío de ostras
- €16
- Al natural | con bloody mary de pisco y rocoto | con leche de tigre
- Vieiras del pacífico criollas
- €16.5
- Croquetas con carabinero con salsa cevichera
- €16.5
La costa - para compartir
- Ceviche de corvina pucará
- €22.1
- Ceviche de pulpo y langostino con maracuyá
- €23.8
- Tiradito de corvina con ají amarillo
- €21.9
- Pulpo a la piedra con papitas criollas
- €24.9
Los andes - picoteo
- Gilda peruana (unidad)
- €3.1
- (Corvina, ají amarillo encurtido, aceituna botija y cebollita)
- Croqueta de cecina serrana con rocoto ahumado
- €16.5
- Yaquitori de lomo saltado (unidad)
- €6
Los andes - para compartir
- Gyoza de chupe con tartar de gambón
- €8.9
- Gyoza de ají de gallina
- €8.5
- Pachamanca
- €20.2
- (Carrillera asada con piedras calientes y tubérculos andinos)
- Lomo saltado
- €23.4
El amazonas - para compartir
- Arroz chaufa amazónico
- €20.1
- (Con anguila, cangrejo de río, langostinos y chorizo d
- Pato laqueado
- €25.1
- Chicharrón de lubina entera
- €21.5
- Ceviche de panceta - media ración
- €10.3
Influencias orientales - picoteo
- Tartar de atún nikkei (tapeo)
- €5.9
- (Con arróz frito y crujiente de plátano)
- Niguiri - salmonete
- €4.1
- (Con velo de guanciale)
- Pescado blanco
- €3.7
- (Con ají amarillo y chalaquita de pepino)
- Toro
- €4.2
- (Con mayonesa cevichera y cebolla frita)
- Anguila anticuchera
- €4
- Steak tartar
- €4.5
- (Falso niguiri de causa)
Influencias orientales - para compartir
- Makis - acevichado pucará
- €18.9
- Makis - langostino anticuchero
- €19.6
- Tataki de atún
- €23.9
- (Con leche de tigre parmesana)
Guarniciones
- Arroz blanco con choclo
- €2.8
- Patatas fritas
- €2.5
- Patacones
- €3.9
- Yuca frita
- €3.7
- Chupito de leche de tigre
- €1.7
- Salsas
- €0.5
- (Tártara/ rocoto/ ají, etc)
Para niños
- Tequeños ración
- €8.2
- Nugget pechuga de pollo con patatas
- €8
Postres
- Milhojas de chirimoya
- €7.8
- Suspiro limeño pucará
- €7.5
- Maracumango
- €7.8
- Chocolúcuma
- €8.5
Café/infusiones
- Café solo / espresso
- €2.75
- Café cortado o café con leche
- €2.75
- Café capuccino
- €3
- Café bombón
- €3.75
- Café espresso doble
- €4
- Café carajillo o café trifásico
- €4.25
- Café irlandés o peruano
- €6.25
- Té/infusiones
- €2.75
Cocteles
- Pisco sour pucará
- €10
- Pisco sour maracuyá
- €10
- Pisco sour pucará macerado
- €11
- (Preguntar por sabores)
- Pisco sour peruano
- €14
- (Clásico de lima o de maracuyá)
- Pisco sour - sin alcohol
- €6.5
- Chilcano clásico
- €11
- Chilcano de maracuyá
- €11
- Chilcano macerado
- €12
- (Preguntar por sabores)
- Pisco punch
- €11
- Pisco after eight
- €11
Cocteles - pisco puro (por copa)
- Gran demonio mosto verde
- €5
- (Preguntar por variedades)
- Sarcay mosto verde
- €5
- Preguntar por variedades de piscos
Blancos vinos - botella
- Sanz 2023
- €20.7
- Jose pariente verdejo 2023
- €26
- Belondrarde - quinta apolonia 2023
- €48.5
- Viña abad 2024
- €22.8
- Neno 2024
- €36
- My karp
- €25.8
- León beyer, riesling 2022
- €43.8
- La trucha 2023
- €32
- Albariño de fefiñanes 2023
- €48.4
- El trenzado 2023
- €50.5
Tintos vinos - botella
- Alidis joven
- €22
- Proventus 2020
- €39.8
- Heredad de berganzo crianza 2020
- €24
- Valenciso reserva 2019
- €43.5
- Lagariza 2023
- €26.6
- Aníbal de otero, mencía 2022
- €36.6
- Las violetas 2021
- €34.1
- Últimas huellas tempranillo 2021
- €35
Especiales vinos - botella
- Barbadillo alba balbaína 2022
- €24.5
- Naranjas azules 2023, orange
- €26
- Baudili orange 2023
- €29.5
- Cuático 2022
- €38.1
- La reina del fango 2022
- €34.8
- Sopla levante pinomar 2022
- €35.2
- Gran barquero oloroso, generoso, solera 25 años
- €42
- Gran barquero palo cortado, generoso, solera 25 años
- €72
Vinos peruanos
- Vinos peruanos - botella
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Espumosos - botella
- Conde de valicourt, pas de sucre 2020
- €27.5
- Lapie-lamiable brut
- €53.5
- Eric rodez blanc de noirs 2023
- €98
Vinos de postre - botella
- Enrique mendoza, moscatel 2023
- €24.8
- El candado pedro ximénez
- €34.6
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