Menu 2025 - Pugliaria panini di mare
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
September 5, 2025
Chef
Chef Roberto Pepe
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (1)
All food photos (18)
Panini di mare
- Purp
- €13
- Polpo arrosto, caciocavallo podolico, cime di rapa, pomodorini secchi, cipolla caramellata, salsa pugliese, insalatina, olio evo
- Gamberotto
- €13
- Gambero al vapore o gambero croccante, stracciatella, melanzane grigliate, salsa pugliese, insalatina, olio evo
- Rosso mazzara
- €13
- Gambero rosso mazzara, stracciatella, mela verde, pistacchio, salsa pugliese, insalatina, olio evo
- Spada
- €13
- Pesce spada, capocollo e scamorza affumicata, filetti di peperone, salsa pugliese, insalatina olio evo
- Tunn
- €13
- Tartare di tonno fresco, burrata, pomodoro fresco, basilico, cipolla caramellata, salsa pugliese, insalatina, olio
- Tunn crock
- €13
- Tonno fresco cotto al panko, pomodoro fresco, stracciatella, bacon, basilico, insalatina, salsa pugliese, olio evo
- Controcorrente
- €13
- Tartare di salmone fresco, burrata affumicata, zucchine grigliate chips di patata alla paprica dolce, salsa pugliese insalatina, olio evo
- Terraferma
- €13
- Hamburger di fassona stracciatella pomodoro fresco, capocollo, cipolla caramellata, salsa pugliese, insalatina, olio evo
- Panino speciale
- €15
Tavoliere delle puglie - 25€
- 4 pz fritto home made
- 4 pz bruschette di mare
- 2 focacce pugliaria
- 2 calici di vino rosso in omaggio
Aperipurp
- Bruscette salentine 4pz
- €12
- Fritti di mare 4pz
- €6
Fritti home made
- Fritti pugliesi 5pz
- €6
- Tacos di mare 2pz
- €10
Crudo
- Tartare di tonno rosso
- €14
- Tartare di gambero rosso di mazara
- €14
- Tartare di salmone con accostamenti dello chef
- €14
- Barchetta di crudo misto 1 calice di prosecco
- €25
- A seconda della disponibilità
Extra
- Paninetti di mare con birra
- €15
- Frisella di mare con calice
- €15
Dolci
- Paticciotto pugliese
- €4
Bevande
- Acqua
- €3
- Bibite
- €3
- Birra
- €6
Birre - 33cl
- Agricola chiara
- €6
- Birra di colore oro chiaro con schiuma compatta e cremosa, profumata di luppolo, caratterizzata per una buona secchezza, bilanciata da un aroma di malto.
- Agricola ambrata
- €6
- Colore ambrato carico con una schiuma fine e persistente, note di pane, caramello e frutta secca.
- Fresca
- €6
- Birra bianca fresca con sentori di frumento e agrumi, corpo leggero e molto beverina.
- Tipà
- €6
- Colore opalescente, fresca, beverina e accattivante, note agrumate e un finale amaricante persistente.
- Fripa alcol free
- €6
- Birra chiara, profumatissima e beverina, con sentori agrumati e di luppolo.
- Igea
- €6
- Golden ale dorata con schiuma fine e persistente, leggera e beverina.
- Pizzica
- €6
- Birra ambrata con corpo medio, note speziate e agrumate di luppolo, persistente e ben bilanciata.
- Taranta
- €6
- Birra ambrata con profumi intensi e corpo avvolgente, note dolci e speziate, ben equilibrata.
- Beggia
- €6
- Birra ambrata, corposa, con note di biscotto, caramello e frutta secca, gusto pieno e persistente.
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.