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Menu 2025 - Pugliaria panini di mare
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Last update
September 5, 2025
Chef
Chef Roberto Pepe
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (1)
All food photos (12)
Panini di mare
- Purp
- €13
- Polpo arrosto, caciocavallo podolico, cime di rapa, pomodorini secchi, cipolla caramellata, salsa pugliese, insalatina, olio evo
- Gamberotto
- €13
- Gambero al vapore o gambero croccante, stracciatella, melanzane grigliate, salsa pugliese, insalatina, olio evo
- Rosso mazzara
- €13
- Gambero rosso mazzara, stracciatella, mela verde, pistacchio, salsa pugliese, insalatina, olio evo
- Spada
- €13
- Pesce spada, capocollo e scamorza affumicata, filetti di peperone, salsa pugliese, insalatina olio evo
- Tunn
- €13
- Tartare di tonno fresco, burrata, pomodoro fresco, basilico, cipolla caramellata, salsa pugliese, insalatina, olio
- Tunn crock
- €13
- Tonno fresco cotto al panko, pomodoro fresco, stracciatella, bacon, basilico, insalatina, salsa pugliese, olio evo
- Controcorrente
- €13
- Tartare di salmone fresco, burrata affumicata, zucchine grigliate chips di patata alla paprica dolce, salsa pugliese insalatina, olio evo
- Terraferma
- €13
- Hamburger di fassona stracciatella pomodoro fresco, capocollo, cipolla caramellata, salsa pugliese, insalatina, olio evo
- Panino speciale
- €15
Tavoliere delle puglie - 25€
- 4 pz fritto home made
- 4 pz bruschette di mare
- 2 focacce pugliaria
- 2 calici di vino rosso in omaggio
Aperipurp
- Bruscette salentine 4pz
- €12
- Fritti di mare 4pz
- €6
Fritti home made
- Fritti pugliesi 5pz
- €6
- Tacos di mare 2pz
- €10
Crudo
- Tartare di tonno rosso
- €14
- Tartare di gambero rosso di mazara
- €14
- Tartare di salmone con accostamenti dello chef
- €14
- Barchetta di crudo misto 1 calice di prosecco
- €25
- A seconda della disponibilità
Extra
- Paninetti di mare con birra
- €15
- Frisella di mare con calice
- €15
Dolci
- Paticciotto pugliese
- €4
Bevande
- Acqua
- €3
- Bibite
- €3
- Birra
- €6
Birre - 33cl
- Agricola chiara
- €6
- Birra di colore oro chiaro con schiuma compatta e cremosa, profumata di luppolo, caratterizzata per una buona secchezza, bilanciata da un aroma di malto.
- Agricola ambrata
- €6
- Colore ambrato carico con una schiuma fine e persistente, note di pane, caramello e frutta secca.
- Fresca
- €6
- Birra bianca fresca con sentori di frumento e agrumi, corpo leggero e molto beverina.
- Tipà
- €6
- Colore opalescente, fresca, beverina e accattivante, note agrumate e un finale amaricante persistente.
- Fripa alcol free
- €6
- Birra chiara, profumatissima e beverina, con sentori agrumati e di luppolo.
- Igea
- €6
- Golden ale dorata con schiuma fine e persistente, leggera e beverina.
- Pizzica
- €6
- Birra ambrata con corpo medio, note speziate e agrumate di luppolo, persistente e ben bilanciata.
- Taranta
- €6
- Birra ambrata con profumi intensi e corpo avvolgente, note dolci e speziate, ben equilibrata.
- Beggia
- €6
- Birra ambrata, corposa, con note di biscotto, caramello e frutta secca, gusto pieno e persistente.
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