What is the average price when eating at Pulejo ?

If you plan to eat at Pulejo , the average price should be around €100. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Pulejo ?

At Pulejo , the chef is Davide Puleio.

Does Pulejo have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Pulejo has been identified as having gluten-free options on the menu.

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INSIDERMediterranean Trendy

Menu 2024 - Pulejo

9.6/10

239

Via dei Gracchi, 31, 00192 Roma

Mediterranean

Average price €100

Pulejo

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Preset menus

Menu deg 7 portate / Tasting menu 7 courses €130

This preset menu includes: Appetizer + Entrée

Menù deg 5 portate / Tasting Menu 5 courses €100

This preset menu includes: Appetizer + Entrée

à la carte

Last update: April 2024

Chef Davide Puleio

Dietary optionsGluten free

Menu degustazione

Albore: €100; 5 portate
Crepuscolo: €130; 7 portate

Antipasti

Peperone come manzo: €32; Roasted red pepper, rocket salad, 36 month parmesan, capers, origan and egg yolk
Gambero gobbetto, kefir di pecora, foglie di fico, mandorle e kiwi: €32; Gobbetto shrimp, sheep kefir, fig leaves, almond and kiwi
Animella, ostriche affumicate e bieta: €35; Sweetbreads cooked in butter, smoked oyster sauce and chard
Lumachine di mare, bourguignonne, alghe, patate e caviale: €35; Sea snails, bourguignonne, seaweed, potatoes and caviar

Paste

MI-RO: €32; Saffron risotto, oxtail and cocoa sauce
Raviolo di pomodoro arrosto, Fassona piemontese, crema di latte al midollo e basilico: €36; Roasted tomato ravioli, Piedmontese Fassona beef, bone marrow cream and basil
Spaghettino, conserva di nespole, alici e spezie tostate: €35; Spaghettino, aprecot preserves, anchovies and toasted spices
Crepes di agnello alla cacciatora, ricci di mare e olivello spinoso: €38; Cacciatora lamb crepes, sea urchins and sea buckthorn

Secondi

Merluzzo, tartufo nero, noci, funghi e allora: €45; Cod, black truffle, walnuts, mushrooms and laurel
Rombo, bernese, asparagi e agretti: €50; Turbot, bernaise, asparagus and agretti
Piccione, prugne e porro: €50; Pidgeon, plums and leek
La faraona secondo Marco Gavio Apicio: €45; Rosted Guinea fowl in Marco Gavio Apicio style

Dolci

Il tiramisu: €28; Cocoa biscuit, mascarpone ice cream and espresso zabbaione
Banana, caramello al cioccolato, macis e aglio nero: €28; Banana bread, banana ice cream, chocolate and mace caramel and black garlic chantilly
Tarte tatin di sedano rapa, gelato fior di latte e vaniglia affumicato: €28; Celeriac tarte tatin, smoked fior di latte ice cream and vanilla
Gianduia, ibisco, amarene e foie gras: €30; Gianduia cream, foie gras, raspberry and ibiscus

Acque

Acqua panna: €5; Naturale - toscana (still)
Acqua san pellegrino: €5; Frizzante - lombardia (sparkling)
Acqua orsini: €6; Naturale - puglia (still)
Acqua orsini: €6; Frizzante - puglia (sparkling)
Acqua filette: €7; Naturale - lazio (still)
Acqua filette: €7; Delicatamente frizzante - lazio (sparkling)
Acqua nepi: Leggermente frizzante - lazio

Caffè

Finca rio colorado: €5; 100% arabica ~ honduras Cioccolato fondente, biscotto con scorze di limone, caramello e agrumato di mandarino
Finca el cerro: €6; 100% arabica ~ el salvador Agrumi di limone e pompelmo, floreale, biscotto, caramello, cioccolato al latte
Finca la victoria: €6; 100% arabica ~ mexico Agrumi, caramello, biscotto, miele, cacao amaro, foglia di tabacco
Microlotto typica: €9; 100% arabica ~ Honduras frutta matura, fiori di cafè e mandarino
Decaffeinato 65/35: €5; 65% arabica (south america) - 35% robusta ~ india Acidità lieve, amaro medio-alto,dolcezza contenuta