Register my restaurantHelp
Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Pulejo
Via dei Gracchi, 31, 00192, Roma
MediterraneanAverage price €100
9.5
(267 reviews)
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
September 25, 2024
Chef
Davide Puleio
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (8)
+6
All food photos (71)
+67
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu deg 7 portate / Tasting menu 7 courses
€130 per guestMenù deg 5 portate / Tasting Menu 5 courses
€100 per guestMenu degustazione
- Crepuscolo
- €130
- 7 portate
- Albore
- €100
- 5 portate
Antipasti
- Peperone come manzo
- €32
- Roasted red pepper, rocket salad, 36 month parmesan, capers, origan and egg yolk
- Gobbetto, kefir , foglie di fico, mandorlee fichi
- €32
- Animella, ostrica affumicata e portulaca
- €35
- Sweetbreads cooked in butter, smoked oyster sauce and portulaca salad
- Lumaca di mare, bourguignonne, alga dulse, patata e caviale
- €35
Paste
- Mi-ro
- €35
- Saffron risotto, oxtail and cocoa sauce
- Cannellone, agnello, susine e olive dolci
- €38
- Cannellone, lamb, plums and sweet olive
- Tagliatella arrosto di pomodoro, battuta di Fassona, crema di latte al midollo e basilico
- €35
- Tortello di zucca, mamdarino, curcuma e gambero rosso
- €36
Secondi
- Merluzzo, burro nocciola e funghi
- €45
- Cod, brown butter and mushrooms
- Astice, bernese e ACE
- €50
- Manzetta beneventana, acetosa e friggitelli
- €50
- La faraona secondo marco gavio apicio
- €45
Dolci
- Il tiramisu
- €28
- Cocoa biscuits, mascarpone ice cream coffee reduction and warm zabaione
- Brioche, chantilly alla vaniglia e sorbetto all'uva fragola
- €28
- Tarte tatin di sedano rapa, gelato fior di latte e vaniglia
- €28
- Gianduia, ibisco, amarene e fois gras
- €30
Acque
- Acqua panna
- €5
- Naturale - toscana (still)
- Acqua san pellegrino
- €5
- Frizzante - lombardia (sparkling)
- Acqua orsini
- €6
- Naturale - puglia (still)
- Acqua orsini
- €6
- Naturale - puglia (still)
- Acqua filette
- €7
- Naturale - lazio (still)
- Acqua filette
- €7
- Delicatamente frizzante - lazio (sparkling)
- Acqua nepi
- Leggermente frizzante - lazio
Caffè
- Finca rio colorado
- €5
- 100% arabica ~ honduras cioccolato fondente, biscotto con scorze di limone, caramello e agrumato di mandarino
- Finca el cerro
- €6
- 100% arabica ~ el salvador agrumi di limone e pompelmo, floreale, biscotto, caramello, cioccolato al latte
- Finca la victoria
- €6
- 100% arabica ~ mexico agrumi, caramello, biscotto, miele, cacao amaro, foglia di tabacco
- Microlotto typica
- €9
- 100% arabica ~ honduras frutta matura, fiori di cafè e mandarino
- Decaffeinato 65/35
- €5
- 65% arabica (south america) - 35% robusta ~ india acidità lieve, amaro medio-alto,dolcezza contenuta
Frequently Asked Questions
Pulejo
Book a table for
🔥 Already 4 bookings today
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.