Menu 2025 - Pulpe
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Type of cuisine
French
Menu photos (1)
Apéros
- Pâté en croute de cochon, perdreau et estragon
- €12
- Daurade de noirmoutier en sashimi, citron caviar et piment d'espelette
- €12
Entrées
- Saint jacques de boulogne à cru, crème miso et agru- mes de la maison bachès
- €14
- Chou pomme déglacé au vinaigre de xéres, choux ro- manesco et violet, croustillant au poivre de tellicherry et vinaigrette au praliné
- €11
- Raviole champignon et épinard, escargots en persillade et sauce crémée
- €13
Plats
- Gnocchis de potimarron, girolles rôties et gremolata
- €21
- Lotte des sables d'olonnes, riz koshihikari vinaigré, sa- lade d'algues et beurre blanc au soja
- €26
- Canette de la ferme du luteau laquée, purée de céléri fumée, céléri rôti et jus réduit
- €24
- Spaghetti maison, langoustines de dieppe à cru et bisque
- €28
Fromage et desserts
- Brillat savarin aux premières truffes et ketchup de figue
- €11
- Pavlova aux agrumes de chez bachès
- €10
- Profiterole, glace caramel beuure salé et sauce chocolat du nicaragua
- €10
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