Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Pulso by Eboca
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
July 6, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (43)
Platos y platillos
- Gildas (u)
- €3.8
- De anchoa / de boquerón / de sardina ahumada, tomate seco y queso / de mejillón, aceituna gordal y cebolleta / de pulpo y pimiento verde / de pepinillo, ventresca y pimiento rojo
- Nuestras bravas con espuma de alioli
- €8
- Ensaladilla rusa, con huevo con puntilla y pescaito frito
- €14
- Torrezno al corte con patata revolcona aderezado con lima y sal maldon
- €13.5
- Huevos camperos estrellados con jamón ibérico
- €13.5
- Croquetas caseras hechas a pulso de jamón ibérico, rabo de toro y bacalao (7 unidades)
- €14.5
- Aguacate a la parrilla con pico de gallo y pesto rojo
- €14.5
- Ensalada verde pulso con vinagreta de piñones y pesto de grosellas
- €16
- Pisto de la abuela basilia con huevo campero
- €11
- Bikini de rabo de toro en pan de mantequilla, parmentier trufada y cheddar fundido
- €17
- Bocata de calamares en pan brioche, mahonesa de ají amarillo y lima
- €15
- Tacos de pollo de corral en pepitoria con aroma de azafrán (2 unidades)
- €12
- Ñoquis de boniato con colmenillas y trufa laminada en salsa de chirivías
- €17
- Tabla de quesos con confitura de higos y nueces pecanas (4 variedades)
- €15
- Jamón ibérico de bellota con pan de cristal y tomate
- €32
- Ventresca de almadraba ligeramente ahumada
- €32
- Lubina salvaje con emulsión de ajos y guindilla
- €28
- Arroz de presa ibérica, boletus y trigueros
- €23
- Carrillera ibérica estofada al vermut zarro con cremoso de boniato
- €20
- Jarrete de cordero cocinado a baja temperatura durante 16 horas
- €25
- Chuletón de vaca madurada 35 días - 500 g
- €36
- Solomillo de ternera dos primaveras 250g
- €32
Guarniciones a elegir
- Patatas fritas caseras
- €4.5
- Pimientos de tolosa caramelizados
- €4.5
- Ensalada de lechuga y cebolleta
- €4.5
Postres caseros
- Torrija con toffee cítrico y crumble de chocolate blanco
- €8
- Cheesecake pulso de mango y coco
- €9
- Fluido de chocolate y helado de vainilla
- €8
- Ensalada de frutas de temporada con helado de violetas
- €7
Espumosos (bottle)
- Ars collecta blanc de blancs. Codorníu
- €34
- Chardonnay, xarel·lo, parellada 36 meses en fase de rima
- Ars collecta grand rosé. Codorníu
- €34
- Pinot noir, trepat, xarel·lo 36 meses en fase de rima
- Delamotte brut. Delamotte
- €62
- Chardonnay, pinot noir, pinot meunier 36 meses en fase de rima
- Moët & chandon brut impérial. Moët & chandon
- €65
- Chardonnay, pinot noir, pinot meunier 36 meses en fase de rima
- Taittinger brut rosé. Taittinger
- €78
- Chardonnay, pinot noir 36 meses en fase de rima
- Roederer brut collection 244. louis roederer. Brut collection 244
- €102
- Chardonnay, pinot noir, pinot meunier 54 meses en fase de rima
Blancos (bottle)
- Terras gauda. Terras gauda
- €34
- Albariño, caiño blanco, loureiro
- Pazo señorans colección. Pazo señorans
- €38
- Albariño 5 meses sobre lías
- O luar do sil. pago de los capellanes
- €34
- Godello
- Legaris. legaris
- €28
- Verdejo
- José pariente. José pariente
- €32
- Sauvignon blanc
- Belondrade quinta apolonia. Belondrade y lurton
- €38
- Verdejo fermentado en barrica de roble
- Ossian cepas viejas. Ossian
- €55
- Verdejo fermentado en barrica, 9 meses sobre lías
- El hombre bala, albillo real. Comando g
- €36
- Albillo real 6 meses sobre lías en barrica de roble francés
- Las moradas de san martín. Albillo real las moradas de san martín
- €33
- Albillo real 8 meses sobre lías en barrica de roble francés
- Viña pomal fermentado en barrica. Bodegas bilbaínas
- €28
- Viura, malvasia 4 meses sobre lías en barrica de roble francés y americano
- Exedra blanc. Puiggròs
- €30
- Garnacha blanca 4 meses en ánforas sobre lías
- Louis latour chablis. Domaine louis latour
- €52
- Chardonnay sobre lías
- Dr.loosen. Dr.loosen
- €34
- Riesling
- Te mata cape crest. Te mata state winery
- €39
- Sauvignon blanc fermentado en barrica de roble francés
Rosados (bottle)
- Sierra cantabria rosado. Sierra cantabria
- €28
- Tempranillo, garnacha, viura
- Vols d’ànima. Raimat
- €27
- Garnacha
- Domaine d’eole. Domaine d’eole
- €34
- Garnacha, cinsault, syrah, carignan
Tintos (bottle)
- Lalama. dominio do bibei
- €37
- Mencia, garnacha tintorera, mouratón, sousón, brancellao 15 meses en roble francés
- Pétalos del bierzo. Descendientes de j. palacios
- €38
- Mencia 11 meses en roble francés
- Románico. teso la monja
- €32
- Tinta de toro 6 meses en barrica de roble francés
- Mauro. bodegas mauro
- €62
- Tempranillo, syrah, cabernet sauvignon, graciano 16 meses en barrica nueva de roble francés
- Camins del priorat. Álvaro palacios
- €42
- Garnacha, cariñena, syrah, cabernet sauvignon 8 meses en barrica de roble francés
- Austum roble. Bodegas tionio
- €31
- Tinto fino, cabernet sauvignon 6 meses en barrica de roble francés y americano
- Emilio moro malleolus. Emilio moro
- €58
- Tinto fino 18 meses en roble francés
- Pago de los capellanes. Pago de los capellanes
- €44
- Tinto fino 12 meses en roble francés
- Pago de carraovejas. Pago de carraovejas
- €58
- Tinto fino, cabernet sauvignon, merlot 12 meses en barrica de roble francés y americano
- Sei solo. Sei solo
- €68
- Tinto fino 20 meses en barrica de roble francés
- La montesa. Palacios remondo
- €37
- Garnacha 12 meses en roble francés y americano
- Izadi. izadi
- €29
- Tempranillo 14 meses en barrica de roble francés y americano
- Contino reserva. Viñedos del contino
- €50
- Tempranillo, graciano, mazuelo y garnacha 24 meses en barrica de roble francés y americano
- Viña pomal crianza. Bodegas bilbaínas
- €30
- Tempranillo 12 meses en barrica de roble americano
- Dido la universal. Venus la universal
- €37
- Garnacha, syrah, merlot, cabernet sauvignon 16 meses en barrica de roble francés
- Finca malaveïna. Perelada
- €50
- Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc 22 meses en barricas nuevas de roble francés allier
- El regajal selección especial. Bodegas el regajal
- €38
- Tempranillo, cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, merlot 11 meses en barrica de roble francés
- Comando g la bruja. Comando g
- €42
- Garnacha 7 meses en tina de roble francés
- El hombre bala. Comando g
- €36
- Garnacha 14 meses en tina y barrica de roble francés
- Senda. las moradas de san martín
- €28
- Garnacha 10 meses en barrica de roble francés
- Juan gil 12 meses. Juan gil
- €34
- Monastrell 12 meses en barrica de roble francés
- Louis latour cuvée. Domaine louis latour
- €62
- Pinot noir 12 meses en barrica de roble francés
Dulces (glass)
- Alvear pedro ximénez 1927. alvear
- €6.5
- Pedro ximénez
- Mr de telmo rodríguez. Telmo rodríguez
- €6.5
- Moscatel
- Château dereszla aszú 5 puttonyos. Château dereszla
- €11
- Furmint, hárslevelü, zéta
Cócteles
- Aperol spritz
- €12
- Negroni ahumado
- €16
- Ginebra bombay dry | martini rosso | campari | humo de roble
- Margarita de albahaca y jalapeño
- €16
- Tequila jimador reposado | cointreau | jugo de lima fresco | sirope de jalapeño | hojas de albahaca fresca
- Old fashioned
- €16
- Bourbon bulleit | azúcar | angostura
- Cosmopolitan de frambuesa e hibisco
- €16
- Vodka eristoff | cointreau | zumo de arándano | coulis de frambuesa | sirope de hibisco | jugo de lima
- Blackberry manhattan
- €16
- Bourbon bulleit | martini rosso | licor de mora | angostura
- Whisky sour de miel y romero
- €16
- Whisky dewars white label | jugo de limón | sirope de miel y romero | clara de huevo
- Sriracha bloody mary
- €16
- Vodka eristoff | jugo de tomate | jugo de limón | salsa inglesa | salsa sriracha | sal | pimienta
- Mai tai de maracuyá y jengibre
- €16
- Ron santa teresa gran reserva | ron blanco bacardí carta blanca| amaretto | jugo de maracuyá | sirope de jengibre | jugo de lima
- Caipirinha de frutos rojos
- €16
- Cachaça velho barreiro | frutos rojos| azúcar |jugo de lima
- Pisco sour de piña y jengibre
- €16
- Pisco demonio de los andes | jugo de limón | almíbar de piña | sirope de jengibre | clara de huevo
- Lime basil gin fizz
- €16
- Ginebra bombay dry | jugo de lima | azúcar | soda de lima-limón | hojas de albahaca fresca
- Mojito
- €16
- Ron blanco bacardí carta blanca | lima | azúcar | soda | hierbabuena
- Mojito castizo
- €16
- Vermut zarro blanco | lima | azúcar | soda | hierbabuena
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.