Menu 2026 - Puntarelle Agriturismo
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Last update
April 17, 2026
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (6)
All food photos (45)
Antipasti
- Parmigiana di melanzane cotta nel forno a legna
- €12
- Melanzane pastellate e fritte, condite con salsa di pomodoro, pecorino, mozzarella e menta
- Crostoni con stracciatella, rucola, pomodorini semi-dry e acciughe
- €8
- Pane casereccio al lievito madre bruschettato con stracciatella, rucola, pomodori confit, acciughe del cantabrico
- Focaccia in “tajedda”
- €10
- Focaccia con grani antichi, semi e pomodori
- Tortino di carciofi, capocollo croccante e fonduta di formaggio
- €10
- Morbido flan di carciofi violetti, con fonduta di formaggi locali e capocollo martina franca croccante
- Crocchette di patate alla menta fresca
- €8
- Crocchette fatte in casa con le nostre patate, al profumo di menta
- Polpette di melanzane
- €10
- Melanzane arrostite, pane raffermo, uovo, parmigiano e salsa al blu di fattoria
Primi piatti
- Lasagne, cardoncelli e ragù bianco
- €14
- Pasta fresca da semola senatore cappelli, ragù bianco e cardocelli trifolati
- Maccheroncini della nonna
- €16
- Maccheroncini al ferretto, con stracotto di manzo
- Calamarata, al ragù di mare e datterini gialli
- €18
- Pasta secca di semola, salsa di pomodorini gialli e pescato del giorno
- Mezzelune, rape ‘nfucate, pecorino e frisa sbriciolata
- €14
- Pasta ripiena di rape ripassate con olio aglio e peperoncino, salsa di pecorino e frisa sbriciolata
- Spaghettoni verdi, sugo di carne e parmigiano 24 mesi
- €14
- Spaghettoni artigianali agli spinaci, con sugo di carne alla vecchia maniera e parmigiano 24 mesi
- Mezzemaniche con pesto di rucola ,formaggio caprino e mandorle
- €12
- Mezzemaniche fresche di semola, con pesto leggero di rucola, formaggio fresco di capra e mandorle croccanti
Secondi piatti
- Fave & cicoria
- €10
- Purea di fave secche, cicoriette selvatiche ripassate e crostini di pane casereccio fritti
- Le nostre bombette con pure di patate alla cenere
- €16
- Bombette di capocollo fresco, pane aromatico, pecorino, prezzemolo e purè di patate cotte sotto la cenere
- Tagliata di manzo, rucola e grana (230 g)
- €18
- Manzo scaloppato alla griglia, con rucola fresca e scaglie di grana
- Filetto di manzo con il suo fondo al primitivo e patate al rosmarino
- €22
- Cuore di filetto di manzo alla griglia, fondo al primitivo di manduria e patate nostrane al rosmarino
- Panino con li “pezzetti allu sugu”
- €12
- Il nostro panino briosciato con stracotto di manzo al pomodoro e patate chips
- Baccalà, ceci e rosmarino
- €22
- Cuore di baccalà in olio cottura,servito su una purea di ceci al rosmarino
Contorni
- Insalata di puntarelle
- €6
- Cime di rapa ‘nfucata
- €7
- Patate al forno
- €6
- Chips di patate
- €6
Dolci
- Tiramisù
- €7
- Torta del giorno
- €8
- Sorbetto del giorno
- €6
- Frutta fresca di stagione
- €6
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