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PuntoG- Monza
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Last update
August 29, 2024
Chef
Emilio Solano
Type of cuisine
Italian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
SERATA ENOGASTRONOMICA CON CHAMPAGNE VILMART
€85 per guestNo availability currently
Menu la degustazione- estate
€110 per guestPeccati di gola
- Selezione di formaggi DOP
- €28
- Primizie di mare crude
- €45
- Alici del cantabrico “nardin”
- €18
- Pata negra 100% bellota
- €30
- Caviale baikal 10 gr
- €28
- Caviale baikal 30 gr
- €85
Per iniziare
- Foie gras al torcione
- €32
- Con gambero rosa e tartufo nero
- Carpaccio di bue marinato al whiskey
- €35
- Senape in grani, porro croccante e tete de moine
- Astice blu
- €36
- Cotto arrosto e salsa alla carbonara
- Uovo biologico
- €28
- Lenticchie di altamura IGP, provolone e tartufo nero
I primi piatti
- Linguina di gragnano
- €34
- Alici di menaica, burro montato e limone candito
- Risotto
- €30
- Allo zafferano, ricci di sardegna e tartar di cervo affumicato
- Tubetti di grano duro
- €32
- Risottati in fondo di triglia, con stracciatella e salsa prezzemolo
- Tortelli
- €30
- Ripieni di coniglio alla cacciatora, spuma di patate della sila e peperone rosso
- Tajiarin
- €36
- Ai porcini, reggiano e tartufo nero
I secondi piatti
- Roast-beef di tonno pinna gialla
- €35
- Salsa alla puttanesca con erbe spontanee all’olio frantoio
- Zuppetta di mare
- €42
- Ristretta, con crostacei, pesci di scoglio e molluschi
- Capriolo fondente
- €40
- Cracker al timo, finferli all’olio e fonduta al tartufo nero
- Piccione allevato a granaglie
- €42
- Cotto arrosto con salsa al cioccolato, e ortaggi di stagione
- Filetto di black angus
- €45
- Scaloppa di foie gras e patate al pimentòn de la vera
Per finire in dolcezza
- Arlette
- €13
- In crema chantilly alla malvasia, caramello e cioccolato pralinato callebaut
- Parfait alla vaniglia
- €13
- Con biscotto salato alle mandorle e fichi freschi
- Rabarbaro confit
- €12
- Con cioccolato ruby e semifreddo al pepe rosa
- Bigne’ al tiramisu’
- €13
- “Da mangiare con le mani”
Acque naturali
- Laurisia
- €4
- Stille naturale, durezza totale: (°f) 1,1 residuo fisso a 180 °c: 36 mg/l, fonte s. barbara (cuneo)
- Filette
- €5
- Oligominerale, durezza totale: (°f) n.d residuo fisso a 180 °c: 224 mg/l, fonte guarcino (frosinone)
Acque frizzanti
- Laurisia
- €4
- Stille naturale, durezza totale: (°f) 1,1 residuo fisso a 180 °c: 36 mg/l, fonte s. barbara (cuneo)
- Filette
- €5
- Oligominerale, durezza totale: (°f) n.d residuo fisso a 180 °c: 224 mg/l, fonte guarcino (frosinone)
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