Menu 2026 - Pure Braise
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Last update
March 11, 2026
Chef
Cyril Grosso
Type of cuisine
French
Menu photos (10)
All food photos (127)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Nos entrées signature à partager... ou pas
- Les tartinables
- €22
- Tartinade de poivrons au chèvre et menthe, blinis tiède au citron vert, huile d’herbes. Houmous libanais, grenade, huile d’herbes tomatade au basilic, brisure de feta
- Ceviche de daurade
- €16
- Leche del tigre, pickles d’oignons rouges, huile d’herbes
- Panisse au thym et piment d'espelette
- €10
- Mayonnaise herbacée câpres et cornichons
- Tacos de gambas
- €14
- Tortilla toastée, gambas cuite à la braise, mayonnaise mangue et curry, sucrine, julienne de concombre et carottes, cacahuètes
- Velouté de carottes au lait de coco et gingembre
- €12
- Œuf mollet, croûtons de pain de campagne, comté rapé, huile d’olive fumée et huile d’herbes
- Pizze frite
- €16
- Pâte à pizza frit minute, crème de courgette à la menthe, asperges vertes grillées au four josper, brousse de brebis aux herbes, cacahuètes
- Brocolis façon corn dog
- €13
- Jeunes pousses d’épinard, jus vert, mayonnaise au sirop d’érable et épices cajun
- Figatelli grillé à la braise
- €16
- Brousse de brebis aux herbes, pain de campagne toasté
Et elle est où la salade?
- Salade caesar
- €20
- Dresser dans une feuille de romaine, sucrine, tomates séchées, tomates cerise, copeaux de grana padano /croûtons de pain de campagne, poulet croustillant, oeuf dur, sauce caesar
Nos spécialités à la braise (servis avec un accompagnement et une sauce au choix.)
- Noix d’entrecôte argentine 300gr
- €42
- Bavette simmental 250gr
- €27
- Confit d’oignons au miel et thym, jus de viande
- Faux filet français 280gr
- €29
- Sauce béarnaise tomatée
- Pluma de porc
- €22
- Jus de viande
- Coeur de rumstec k angus 220gr
- €32
- Sauce au poivre
- Brochettes d’agneau
- €26
- Houmous libanais, jus de viande, citron grillé à la braise
- Burger de boeuf
- €25
- Steak haché de bœuf frais, mayonnaise au poivre et parmesan, roquette, tomate séchée, confit d’oignons, pancetta grillée
- Magret de canard entier
- €37
- Condiment dattes et curry, jus de viande
- Gnocchi du printemps
- €22
- Crème de courgette à la menthe, asperges vertes grillées, burrata crémeuse
- Loup grillé
- €30
- Loup grillé en portefeuille, vierge de tomates séchées aux herbes fraîches et olive kalamata
- Pavé de saumon 250gr
- €28
- Condiment de céleri et poire, vinaigrette au miel et fruits exotiques
- Pavé de thon 250gr
- €26
- Condiment de tomate au basilic, pickles d’oignons rouges et câpres hachées
- La suggestion du jour
- €18
- Un bon petit plat cuisiné maison, à base de produits frais, de saison. Selon l’humeur du chef !
Nos spécialités rôties - origine France
- Épaule d’agneau effilochée
- €28
- Semoule aux épices, dattes et abricot sec, jus de viande. Servis avec un accompagnement au choix
- L’aile ou la cuisse
- €16
- 1/4 De poulet fermier rôti, jus de viande. Servis avec un accompagnement au choix
- Demi-poulet fermier
- €24
- Jus de viande. Servis avec un accompagnement au choix
Nos accompagnements au choix
- Frites fraîches
- Nature ou à la truffe
- Purée de pomme de terre
- Rigatoni à la crème de truffe
- Légumes du moment
- Cœur de romaine à la braise
- Crème de chèvre, guanciale, croûtons
Nos sauces au choix
- Sauce chimichurri
- Mayonnaise à la truffe
- Jus de viande
- Sauce barbecue
- Sauce au poivre
Le pitchoune (-10 ans) 12,50€
- Poulet rôti frites fraîches ou rigatoni au beurre ou pavé de saumon frites fraîches ou rigatoni au beurre
- 1 Boule de glace au choix ou riz au lait
Nos desserts & pâtisseries
- Brie de meaux farci
- €12
- Fromage frais à la truffe, noisettes concassées, mesclun de jeunes pousses
- Citron set et match
- €11
- Biscuit au sésame noir, craquant feuilletine, coeur coulant citron, menthe et sésame noir, ganache montée yuzu
- Profitérole à partager ou pas
- €15
- Glace vanille, crème chantilly, sauce chocolat, amandes effilées
- Riz au lait bien crémeux
- €11
- Caramel au beurre salé, noisettes caramélisées
- Tiramisu au café
- €10
- Biscuit cuillère imbibé au café, crème mascarpone à la vanille, poudre de cacao
- Summer body
- €11
- Assiette de fruits frais
- Sorbet et glace 2 boules
- €9
- Mangue / citron / fraise / framboise / vanille / chocolat / accompagné de crème chantilly
- Le grain chocolaté
- €12
- Cake chocolat noisette, ganache au café, croustillant praliné noisette, cœur praliné fondant, caramel au café, tuile chocolat
- L’éphémère
- €12
- Une création unique de notre maître pâtissier, uniquement le samedi et dimanche
Le mot de la fin
- Café/déca grand CRU
- €2.5
- Café noisette
- €2.7
- Café creme
- €3.5
- Cappuccino
- €4.5
- Café frappé
- €5
- Irish coffee
- €8
- Nos thés
- €6.5
- Thé pure braise/ thé vert menthe/ thé pêche des vignes/ thé earl grey supérieur/ thé noir 4 fruits rouges
- Nos infusions
- €5.5
- Verveine/ tilleul
Nos cocktails création - pour accompagner vos entrées à partager
- Ruby daiquiri
- €10
- Rhum blanc, jus de cranberry et citron, sucre de canne
- La madeleine
- €12
- Amaretto, cointreau et jus d’ananas
- Pêché mignon
- €10
- Vodka infusée à la poire et au romarin, jus de citron vert, nectar de pêche
- Chili pik
- €13
- Rhum arrangé au piment, jus d'ananas, jus de mangue et de citron vert, sirop de pêche
- Aurora
- €13
- Vodka, liqueur de chambord, jus de cranberry et de litchi
- Janeiro
- €8
- Nectar de fruits de la passion, menthe fraîche, sirop de vanille, limonade
- Rio
- €8
- Jus d'orange, limonade, citron vert, sirop de grenadine
- Pure bora
- €8
- Jus d’ananas, de mangue et fruit de la passion, sirop de fraise
Cocktails classiques - 12cl
- Amaretto sour
- €12
- Amaretto, citron vert, sucre de canne et angostura
- Spritz saint-germain
- €14
- Saint-germain, prosecco, eau pétillante
- Spritz
- €11
- Apérol ou limoncello, prosecco, eau pétillante
- Caïpirinha
- €13
- Cachaça, sucre cassonade, citron vert
- Moscow mule
- €11
- Vodka, jus de citron vert, sucre de canne, ginger beer
Cocktails création 12cl
- Ruby daiquri
- €10
- Rhum blanc, jus de cranberry, jus de citron et sucre de canne
- Pêché mignon
- €10
- Vodka infusée à la poire et au romarin, jus de citron vert, nectar de pêche
- Chili pik
- €13
- Rhum arrangé au piment, jus d'ananas, jus de mangue et de citron vert, sirop de pêche
- Aurora
- €13
- Vodka, liqueur de chambord, jus de cranberry et de litchi
- La madeleine
- €12
- Amaretto, cointreau et jus d’ananas
Mocktails (sans alcool)
- Rio
- €8
- Jus d'orange, limonade, citron vert, sirop de grenadine
- Janeiro
- €8
- Nectar de fruit de la passion, menthe fraîche, sirop de vanille, limonade
- Pure bora
- €8
- Jus d'ananas, de mangue et fruit de la passion, sirop de fraise
Le cocktail du moment
- Le cocktail du moment
- €13
- Demandez la recette de notre barman. Aid !
Vins au verre (12cl) - les blancs
- Côte de provence, chateau roquefeuille
- €8.5
- Coteaux d'aix en provence, château de beaupré
- €7
- Côte de gascogne, villa dria (moelleux)
- €6
- Clos st michel, côte du rhône, enfants de vigneron
- €8
- Languedoc, château puech haut, prestige
- €9
- Chardonnay, domaine croix saint jacques
- €11
Vins au verre (12cl) - les rosés
- Côte de provence, chateau roquefeuille
- €8.5
- Coteaux d'aix en provence, château de beaupré
- €7
- Languedoc, château puech haut, watusi
- €8
- Cassis, château fontcreuse
- €13
Vins au verre (12cl) - les rouges
- Côte de provence, chateau roquefeuille
- €8.5
- Chinon, le petit chemin, domaine dozon
- €6.5
- Coteaux d'aix en provence, château de beaupré
- €7
- Finca sophenia, altosur malbec (Argentine)
- €7
- Côte du rhône, clos st michel, enfants de vigneron
- €8
- Pinot noir, domaine croix saint jacques
- €10
- Crozes hermitage, domaine de la ville rouge, terre d'éclat
- €11
Notre sélection de vins du coin !
- Cuvée mas bleu (75 cl)
- €26
- Rouge/ blanc/ rosé
- Château de beaupré, le château (75cl)
- €37
- Rouge/ rosé/ blanc
- Domaine de l'andouiller, vin d'allauch (75cl)
- €39
- Rouge/ rosé/ blanc
- Chateau roquefeuille (75 cl)
- €42
- Rouge/ blanc/ rosé
- La bastide blanche (75cl)
- €54
- Rouge/ blanc/ rosé
- Domaine croix saint jacques, pinot noir, rouge (75cl)
- €52
- Domaine croix saint jacques, chardonnay blanc (75 cl)
- €52
- Villa dria, jardin secret, blanc moelleux (75cl)
- €30
- Château fontcreuse, blanc/ rosé (75cl)
- €62
Notre sélection de vins d'un peu plus loin !
- Chinon, le petit chemin, domaine dozon, rouge 75cl
- €33
- Domaine de la ville rouge, crozes hermitage, terre d'éclat, rouge 75 cl
- €58
- Clos st michel, cote du rhone, enfants de vigneron rouge/blanc 75 cl
- €38
- Chateau la chapelle lescours, saint emilion grand cru, rouge 75 cl
- €79
- Chateau puech haut, watusi, rosé 75 cl
- €44
- Chateau puech haut, prestige, blanc 75 cl
- €46
- Chåteau puech haut, loup du pic, rouge 75 cl
- €46
- Chateau catherine de montgolfier, la clape cru du languedoc rouge/ blanc 75 cl
- €38
- Finca sophenia, altosur malbec, rouge 75 cl
- €36
Les champagnes (75cl)
- Alain navarre, cuvée tradition
- €60
- Charles heidsieck, brut
- €80
- Charles heidsieck, blanc de blanc
- €110
Les apéritifs
- Pastis 51/ ricard 2cl
- €4
- Martini rouge/ blanc 6cl
- €5.5
- Campari 6cl
- €5.5
- Porto rouge/ blanc 8cl
- €6
- Kir 11cl
- €7.5
- Kir royal 11cl
- €11
- Americano 12cl
- €7
- Vodka grey goose 4cl
- €9
- Prosecco la serenata e.dry 12cl
- €7
- Coupe de champagne 11cl
- €12
Sans alcool
- Pur jus de fruits / jean-louis bissardon 25cl
- €6.5
- Ananas/ pomme reinette/ tomate/ abricot de bergeron
- Jus d’orange pressé 20cl
- €6.5
- Limonade 25cl
- €3.8
- Sirop à l’eau 20cl
- €3
- Fraise, grenadine, menthe, orgeat, citron, pêche, gambetta, pac
- Diabolo 25cl
- €3.5
- Pac, fraise, grenadine, menthe, orgeat, citron, pêche, gambetta
- Perrier 33cl
- €4
- Coca-cola/ coca-cola zéro 33cl
- €4
- Orangina 25cl
- €4
- Fuze tea 25cl
- €4
- Scwheppes tonic 25cl
- €4
- Scwheppes agrumes 25cl
- €4
Les bières - en pression
- Heineken 25 cl
- €4.5
- Heineken 50 cl
- €8
Les bières - en bouteille
- Pietra ambré 33cl
- €6.5
- La ganache (bière d’allauch) blonde 33cl
- €6.5
- Hoegaarden blanche 33cl
- €6.5
Les eaux minérales
- Evian 75cl
- €6.5
- Badoit rouge 75cl
- €6.5
- Orezza 1l
- €7.5
Les whiskies (4cl)
- Jack daniel's - États-Unis
- €8
- Chivas regal 12 ans - Écosse
- €10
- Jameson black barrel - Irlande
- €10
- Lagavulin 16 ans - Écosse
- €14
- Togouchi premium - Japon
- €12
- The balvenie 12 ans - Écosse
- €12
Les rhums (4cl)
- Diplomatico reserva - Venezuela
- €9
- Zacapa solera 23 ans - Guatémala
- €14
- Ambré don papa - Phillippines
- €8
- Dictador premium 12 ans - Colombie
- €11
Les boissons chaudes
- Café / déca
- €2.5
- Café noisette
- €2.7
- Café crème
- €3.5
- Cappuccino
- €4.5
- Café frappé
- €5
- Irish coffee
- €8
- Les infusions dammann frères
- €5.5
- Verveine / tilleul
- Les thés dammann frères - thé pure braise
- €6.5
- Thé noir, bergamote, orange douce et citron
- Les thés dammann frères - thé vert menthe
- €6.5
- Thé vert, feuilles de menthe douce et menthe poivrée
- Les thés dammann frères - thé pêche des vignes
- €6.5
- Thé noir, pêche de vigne, pétales de fleur
- Les thés dammann frères - thé earl grey yin zhen
- €6.5
- Thé noir et thé blanc pointes blanches, huile essentielle de bergamote, pétales de fleur
- Les thés dammann frères - thé noir quatre fruits rouges
- €6.5
- Thé noir, morceaux de fraises, cerises et groseilles
Les digestifs
- Cointreau 4cl
- €8
- Disaronno amaretto 4cl
- €8
- Baileys 6cl
- €8
- Get 27 6cl
- €8
- Manzanita 6cl
- €8
- Limoncello 6cl
- €8
- Eau de vie poire 4cl
- €8
- Cognac hennessy very special 4cl
- €11
- Armagnac janneau vs 4cl
- €8
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