Menu 2026 - Putì
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Last update
June 29, 2025
Chef
Arbace Salvatore Andrea
Type of cuisine
Siciliano
All food photos (239)
Antipasti
- Primo sale in carrozza
- €6
- Formaggio primo sale panato e fritto
- Gambero rosso di Mazara del vallo è burrata di bufala ragusana
- €25
- Selezione di crudi
- €25
- Tortino di alici
- €8
- Bruschetta dello chef
- €16
- Sarde beccafico
- €7
- Bruschetta chef
- €16
- Insalata di polpo
- €10
- Parmigiana
- €7
- Selezione di crudi per 2 persone
- €50
- Pepata di cozze
- €15
- Millefoglie di patate primo sale, salsiccia e porcini dell' Etna
- €12
- Pepata di cozze
- €15
- Insalata di polpo
- €10
- Selezione di crudi x 2 persone
- €50
- Caponata
- €6
- Polpo bollito olio e limone
- €12
- Bruschetta alici
- €8
- Caponata di spada
- €10
- Tartara di Tonno
- €15
- Gambero rosso di Mazara e stracciata
- €25
- Selezione di crudi per 2
- €50
- Moscardini alla Luciana
- €16
- Bruschetta di alici
- €8
- Augghi fritti
- €16
- Linguine all asticex2
- €60
- Selezione di crudi
- €25
- Gambero rosso di Mazara e burrata
- €25
- Gambero rosso e burrata
- €25
- Tartare di tonno
- €15
Primi piatti
- Spaghettone fresco alla catanese
- €14
- Scalogno, uva sultanina, pinoli, capperi, finocchietto selvatico, ciliegino giallo, alici, sale e pepe.
- Linguine all astice x 2 persone
- €60
- Pasta lunga,astice datterino sfumato al brandy
- Contadina
- €14
- Rigatoni trafilati al bronzo con crema di piselli , asparagi,guanciale di mailino pomodoro secco di Pachino mollica saltata e pecorino
- Linguine alle vongole
- €20
- Vongole olio basilico
- Spaghetto al nero di seppia
- Seppie, scalogno, concentrato di pomodoro, vino, pepe nero, nero di seppia
- Linguine con ragù di ricciola
- Mirepoux di sedano, carota e cipolla, datterino giallo, ricciola, fumetto
- La nostra gricia
- Crema di pecorino buccia nera e guanciale stagionato di brolo.
- Trapanese
- €14
- Basilico, olio extravergine d’oliva, parmigiano, mandorle, datterino fresco
- Norma
- Crema di melenzane fritte, crema di ricotta salata, salsa di pomodoro fresco
- Linguine all’aragosta locale
- Linguine alla tarantina
- Salsa di pomodoro fresco e cozze.
- Linguine al sugo di san pietro
- €20
- Pesce san pietro e pomodoro fresco.
- Linguine al Gambero Rosso di Mazara Del Vallo
- €22
- Marinara
- €18
- Linguine con calamari cozze vongole polipo e ricciola
- Rigatoni broccoli e guanciale con fonduta dibpecorino fonduta di pecorino
- €16
- Rigatoni trafilati al bronzo con crema di broccoli guanciale e fonduta di pecorino
- Cozze e asparagi
- €18
- Eoliana
- €16
- Rigatoni trafilati al bronzo con tonno pomodoro fresco capperi e olive nere
- Tutto nella norma
- €14
- Rigatoni trafilati al bronzo con salsa fresca di pomodoro crema di melanzane fritte fonduta di ricotta salata e pesto di basilico
- Catanese
- €16
- Pasta Putí
- €22
- Linguine con salsa fresca di datterino giallo e gambero Rosso di Mazara
- Sugo di cernia
- €20
- Linguine con sedano scalogno carote e cernia
- Sugo di cernia
- €20
- Cozze e tenerumi
- €18
- Ragù di dentice
- €18
- Linguine con datterino dentice sedano carote e cipolla
- Fettuccine ai porcini dell'Etna
- €16
- Fettuccine olio evo prezzemolo carote e funghi porcini
- Carbonara
- €14
- Crema di uovo pecorino grattugiato e guanciale di mailino
- Linguine ai Ricci
- €25
- Linguine olio evo e ricci
- Linguine alle Vongole
- €20
- Linguine vongole olio e basilico
- Norma putì
- €14
- Norma Putí
- €14
- Zucchine ricotta salata
- €12
- Zucchine fritte e ricotta salata
- Linguine al gambero rosso di Mazara
- €22
- Linguine con gambero rosso di Mazara e datterino
- Norma putí
- €14
- Regina del mare
- €18
- Linguine al Nero di seppia ricotta e ricci
- €22
- Linguine Vongole e datterino
- €22
- Linguine alle vongole
- €20
- Tarantina
- €16
- Fettuccine al sugo
- €14
- Scoglio
- €18
- Linguine ai ricci
- €25
- Linguine alle vongole e pesto di prezzemolo
- €20
- Scoglio
- €18
- Linguine allo scoglio
- €20
- Paccheri allo scoglio
- €18
- Ravioli di cernia al guazzetto
- €18
- Linguine all astice
- €50
- Linguine vongole e salicornia
- €22
Secondi piatti
- Grigliata mista
- €26
- Calamari,gamberone, tentacoli di polpo, filetto di orata
- Frittura mista di pesce
- €22
- Gamberetti, calamari, esche, alici, paranza
- Trancio di pesce
- Pescato del giorno griglia o guazzetto.
- Filetto di suino nero dei nebrodi
- Serviti su veli di speck demi glace, purè di patate e caponatina.
- Tagliata di cavallo
- €20
- Trinca di cavallo insalata pomodoro cipolla e ricotta salata
- Cuberoll di scottona
- €20
- Cuberoll alla griglia su letto di rucola e grana
- Cotoletta di pollo
- Pangrattato, sale, pepe, prezzemolo
- Cotoletta di carne
- Pangrattato, sale, pepe, prezzemolo
- Moscardini alla luciana
- Con crostini di pane integrale, passata di pomodoro, aglio, peperoncino, vino bianco, olio, sale e pepe.
- Polpo alla griglia
- €18
- Su letto di crema di finocchietto
- Cernia al guazzetto
- Pesce spada alla griglia
- €18
- Pesce spada grigliato
- Turbante di spigola
- €20
- Filetto di spigola avvolge purea di patate aromatizzata al basilico servito su caponata di stagione
- Polpo su crema
- €18
- Grigliata di pesce
- €26
- Lapazza di frittura
- €28
- Turbante spigola
- €20
- Grigliata mista di pesce
- €26
- Polpo su crema
- €18
- Tagliata di scottona
- €20
- Grigliata mista di pesce
- €26
- Filetti di orata in crosta
- €20
- Spada all' Eoliana
- €18
- Filetto di scottona ragusana
- €22
- Mupa al guazzetto
- €35
- Capone in crosta di basilico
- €20
- Maialino Putì
- €20
- Calamari all griglia su crema di barbabietola
- €18
- Pesce spada all' Eoliana
- €20
- Gamberoni panati e calamari
- €18
- Filetto di capone in crosta di basilico
- €18
Drinks
- Acqua Litro
- €2
- Panna cotta
- €6
- Panna fresca gelee
- Tiramisù
- €6
- Torta fedora
- €7
- Cheesecake
- €6
- Cheesecake
- €6
- Tiramisù
- €6
- Panna cotta
- €6
- Semifreddo alle mandorle
- €6
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