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Menu 2025 - Q - Restaurant
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Last update
September 16, 2025
Chef
Manuel Vetrari
Type of cuisine
Abruzzese
Menu photos (6)
All food photos (198)
Antipasti
- ‘‘Al contadino non far sapere come è buono il formaggio con le pere’’
- €14
- Primosale avvolto nella pasta fillo, fritto. Accompagnato con miele, pere e noci
- ‘‘Tartare di manzo con tartufo nero e cremoso al parmigiano"
- €18
- Tartare di manzo battuta al coltello, condita con tartufo nero in scaglie e parmigiano.
- ‘‘Plateau di prosciutto iberico - paleta iberica ’’
- €18
- ‘‘Uovo a bassa temperatura, spuma di pecorino, guanciale croccante e paprika’’
- €14
- Uovo cotto a bassa temperatura, ricoperto da una soffice spuma di pecorino sifonato accompagnato con guanciale croccante e una spolverata di paprika dolce.
- ‘‘Gazpacho di pomodori con scampi salicornia e pepe selvatico’’
- €16
- Vellutata fredda di pomodoro accompagnata da scampi crudi (abbattuti) e pepe nero.
- ‘‘Insalata di patate, senape, cetriolo, anguilla affumicata e rafano’’
- €16
- Insalata fredda di patate con senape, cetriolo, cipolla rossa e crema di rafano, accompagnata d a anguilla affumicata
Primi piatti
- Chitarrina al tartufo nero, sedano rapa ed erba cipollina
- €18
- Chitarrina all’uovo, crema di sedano rapa, tartufo fresco, erba cipollina
- Cestino cacio e pepe con vignaiola
- €14
- Cestino di pasta all’uovo ripieno di cremoso pecorino e pepe condito con legumi ed ortaggi di stagione
- Gyoza ripieni di cinghiale aromatizzato al curry, spuma di cipollotto e vin brulè
- €16
- Raviolini ripieni di cinghiale cotto nel carry e latte, coperto da una spuma di cipollotto che dona dolcezza e vin brulè
- Tagliolini con scampi e julienne di verdure
- €16
- Tagliolino all’uovo, sacmpi slatati e verdure di stagione saltate
- Cordicella con sugo abruzzese all’intingolo
- €14
- Cordicella con sugo di pomodoro cotto con prosciutto e leggero peperoncino
- Pappardella ripiena di mousee di melanzana affumicata, ricotta salata e pomodorino pachino confit
- €16
- Raviolo rettangolare farcito con melanzane affumicate e condito con ricotta salata e pomodorini
Secondi piatti
- Roll di faraona al tartufo nero
- €25
- Faraona farcita con pane ed erbe aromatiche, tartufo nero fresco
- Agnello a bassa temperatura, con caffè e albicocche
- €25
- Coscio di agnello a bassa temperatura, servito con estratto di caffè e albicocche
- Filetto di coniglio bardato con mela verde e gamberi di mazara del vallo
- €20
- Roll di coniglio avvolto nel guanciale croccante, servito con purea di mela verde condita con olio e pepe e gamberi pregiati crudi
- Filetto di manzo, cremoso di parmigiano e polvere di cumino
- €28
- Filetto di manzo italiano 200 gr ca. servito con un cremoso al parmigiano
- Polpo con melone, maionese di alici e salicornia
- €25
- Polpo scottato accompagnato da una maionese fatta in casa di alici e asparago di mare.
- Baccalà verza e patate
- €20
- Baccalà avvolto in foglie di verza, cotto in oliocottura accompagnato da patate.
Dolci
- Delicious!
- €10
- Bavarese al mascarpone, cremoso al cioccolato, cacao amaro, meringhe al caffè
- creme bruleè alla liquirizia
- €10
- Creme bruleè classica aromatizzata alla liquirizia, con caramello croccante
- Torta della nonna
- €8
- Base di pasta frolla farcita con crema pasticcera aromatizzata al limone, uva passa e pinoli
- Crostata tradizionale
- €8
- Crostata della tradizione con farina semi integrale di grani antichi, marmellata artigianale di frutti di bosco
- Panna cotta ai frutti di bosco
- €8
Per accompagnare
- Sauternes chateau haut monteils
- €6
- Moscato di pantelleria donna fugata
- €6
- Passito di pantelleria donna fugata
- €6
Bollicine e vini bianchi
- La manega brut prosecco franciacorta
- €48
- La manega saten franciacorta
- €60
- Ferrari brut nature perlè zero
- €120
- Ferrari perlè bianco 2006
- €75
- Ferrari perlè nero 2007
- €120
- Ferrari perlè 2017
- €75
- Ferrari riserva giulio 2009
- €280
- La manuelina 145 brut classic
- €45
- Antica terra prosecco savian
- €20
- Bruno paillard champagne premier cuvèè brut rosè
- €180
- Paul goerg champagne blanc de blancs premiere cru a vertus
- €100
- Louis roederer champagne collection
- €120
- Telmont champagne reserve brut
- €80
- Emidio pepe trebbiano d’ abruzzo 2021
- €80
- Martini & sohn chardonnay palladium
- €30
- Fonte cupa trebbiano d’abruzzo 2023
- €25
- Fonte cupa pecorino 2022
- €30
- Pasetti trebbiano superiore 2022
- €50
- Pasetti passerina testarossa
- €30
- Pasetti pecorino collecivetta
- €30
- Cantina cioti pecorino bio alarius
- €40
- Le masserie trebbiano d’abruzzo
- €18
- Le murelle pecorino
- €18
- La valentina pecorino d’abruzzo
- €28
- Tenimenti civa sauvignon friuli colli orientali
- €40
- Tenimenti civa chardonnay friuli colli orientali
- €40
- Tenimenti civa ribolla gialla friuli colli orientali
- €40
- Villa russiz sauvignon collio
- €45
- Villa russiz ribolla gialla collio
- €45
Vini rossi
- Fonte cupa montepulciano d’abruzzo 2019
- €35
- Fonte cupa riserva 2015 controguerra rosso
- €65
- Pasetti montepulciano 2021 “madonnella ”
- €30
- Pasetti montepulciano testarossa riserva 2020
- €50
- Villa russiz cabernet-sauvignon
- €48
- Dogliotti barbaresco
- €60
- San rustico amarone della valpolicella 2013 gaso
- €90
- La valentina binomio montepulciano ris. numerata
- €80
- La valentina bellovedere riserva
- €90
- Le masserie montepulciano d’ abruzzo
- €18
- Cantina torres sangre de toro - spagna
- €45
- Emidio pepe montepulciano d’abruzzo 2021
- €100
- Tenimenti civa refosco dal peduncolo rosso
- €45
- Chiarieri riserva montepulciano vinum hannibal 2016
- €55
Vini rosati
- Manuelina spumante 145 rosè oltrepò pavese
- €54
- Ferrari perlè rosè 2011
- €75
- Pasetti rosato “testarossa ”
- €30
- Pasetti cerasuolo superiore d’ abruzzo testarossa
- €45
- Fonte cupa cerasuolo d’ abruzzo 2023.
- €30
- Cataldi madonna cerasuolo malandrino
- €30
- Emidio pepe cerasuolo d’ abruzzo 2022.
- €90
- Masciantonio-caprafico cerasuolo agnes
- €55
- Rosato siciliano fiore di nero
- €48
- La valentina spelt cerasuolo d’abruzzo
- €35
- Le masserie rosato d’ abruzzo
- €18
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