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Menu 2025 - Q - Restaurant
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Last update
March 24, 2025
Chef
Manuel Vetrari
Type of cuisine
Abruzzese
Menu photos (7)
All food photos (180)
Antipasti
- Al contadino non far sapere com ’è buono il formaggio con le pere
- €14
- Primosale avvolto nella pasta fillo, fritto. Accompagnato con miele, pere e noci
- Tartare di manzo con midollo al profumo di arancia e maionese allo zafferano
- €18
- Plateau di prosciutto iberico
- €18
- Paleta iberica
- Uovo a bassa temperatura, spuma di pecorino, guanciale croccante e paprika
- €14
- Fondente di cipolla con chips di polenta croccante
- €14
- Cipolla cotta in forno e farcita con assoluto di cipolla. Chips croccanti di polenta
- Polpo scottato con puntarelle, melone giallo e maionese di alici
- €20
Primi piatti
- Tagliolino al tartufo nero, sedano rapa ed erba cipollina
- €18
- Tagliolino all’uovo, crema di sedano rapa, tartufo fresco, erba cipollina
- Gricia 2.0, crema di zenzero e carote, guanciale croccante
- €14
- Tagliolino all’uovo fatto in casa, crema di carote e zenzero, guanciale
- Pappardella ripiena di mousse di melanzana af umicata, ricotta salata e pomodorino pachino confit
- €16
- Tortello ripieno di cinghiale aromatizzato al curry, spuma di cipollotto e vin brulèe
- €16
- Cordicella con sugo abruzzese all’intingolo
- €14
Secondi piatti
- Maialino in doppia cottura, crosta croccante e cime di rapa ripassate
- €25
- Agnello a bassa temperatura, porro croccante e friggitelli
- €25
- Brasato di vitello sous vide, cicoria dell’ orto ripassata
- €25
- Filetto di manzo, cremoso di parmigiano e polvere di cumino
- €28
- Variazione di quaglia e medaglioni di polenta
- €25
Dolci
- Delicious!
- €10
- Bavarese al mascarpone, cremoso al cioccolato, cacao amaro, meringhe al caffè
- Original creme bruleè
- €10
- Creme bruleè classica con caramello croccante
- Total white
- €10
- Sfera di meringa farcita con cremoso al cioccolato, terra di cacao e gelato alla nocciola
- Torta della nonna
- €8
- Base di pasta frolla farcita con crema pasticcera aromatizzata al limone, uva passa e pinoli
- Crostata tradizionale
- €8
- Crostata della tradizione con farina semi integrale di grani antichi, marmellata artigianale di frutti di bosco
- Torta caprese
- €8
- Torta a base di farina di mandorle, cacao e granella di nocciole
Per accompagnare
- Sauternes chateau haut monteils
- €6
- Moscato di pantelleria donna fugata
- €6
- Passito di pantelleria donna fugata
- €6
Bollicine e vini bianchi
- La manega brut prosecco franciacorta
- €48
- La manega saten franciacorta
- €60
- Ferrari brut nature perlè zero
- €120
- Ferrari perlè bianco 2006
- €75
- Ferrari perlè nero 2007
- €120
- Ferrari perlè 2017
- €75
- Ferrari riserva giulio 2009
- €280
- La manuelina 145 brut classic
- €45
- Antica terra prosecco savian
- €20
- Bruno paillard champagne premier cuvèè brut rosè
- €180
- Paul goerg champagne blanc de blancs premiere cru a vertus
- €100
- Louis roederer champagne collection
- €120
- Telmont champagne reserve brut
- €80
- Emidio pepe trebbiano d’ abruzzo 2021
- €80
- Martini & sohn chardonnay palladium
- €30
- Fonte cupa trebbiano d’abruzzo 2023
- €25
- Fonte cupa pecorino 2022
- €30
- Pasetti trebbiano superiore 2022
- €50
- Pasetti passerina testarossa
- €30
- Pasetti pecorino collecivetta
- €30
- Cantina cioti pecorino bio alarius
- €40
- Le masserie trebbiano d’abruzzo
- €18
- Le murelle pecorino
- €18
- La valentina pecorino d’abruzzo
- €28
- Tenimenti civa sauvignon friuli colli orientali
- €40
- Tenimenti civa chardonnay friuli colli orientali
- €40
- Tenimenti civa ribolla gialla friuli colli orientali
- €40
- Villa russiz sauvignon collio
- €45
- Villa russiz ribolla gialla collio
- €45
Vini rossi
- Fonte cupa montepulciano d’abruzzo 2019
- €35
- Fonte cupa riserva 2015 controguerra rosso
- €65
- Pasetti montepulciano 2021 “madonnella ”
- €30
- Pasetti montepulciano testarossa riserva 2020
- €50
- Villa russiz cabernet-sauvignon
- €48
- Dogliotti barbaresco
- €60
- San rustico amarone della valpolicella 2013 gaso
- €90
- La valentina binomio montepulciano ris. numerata
- €80
- La valentina bellovedere riserva
- €90
- Le masserie montepulciano d’ abruzzo
- €18
- Cantina torres sangre de toro - spagna
- €45
- Emidio pepe montepulciano d’abruzzo 2021
- €100
- Tenimenti civa refosco dal peduncolo rosso
- €45
- Chiarieri riserva montepulciano vinum hannibal 2016
- €55
Vini rosati
- Manuelina spumante 145 rosè oltrepò pavese
- €54
- Ferrari perlè rosè 2011
- €75
- Pasetti rosato “testarossa ”
- €30
- Pasetti cerasuolo superiore d’ abruzzo testarossa
- €45
- Fonte cupa cerasuolo d’ abruzzo 2023.
- €30
- Cataldi madonna cerasuolo malandrino
- €30
- Emidio pepe cerasuolo d’ abruzzo 2022.
- €90
- Masciantonio-caprafico cerasuolo agnes
- €55
- Rosato siciliano fiore di nero
- €48
- La valentina spelt cerasuolo d’abruzzo
- €35
- Le masserie rosato d’ abruzzo
- €18
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