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Menu 2024 - Quarto Platano
Via Giuseppe Mazzini, 204, 55042, Forte Dei Marmi
ItalianAverage price €35
8.3
(239 reviews)
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Chef
Michele Billi
Type of cuisine
Italian
Menu photos (9)
+7
All food photos (46)
+42
Antipasti di mare
- Bistecca di totano grigliato su verdure all'agro e maionese al basilico
- €18
- Vaporata di mare, insalata di campo, verdure di stagione, pachino e olio eevo
- €20
- Tris di pescato del giorno in tartare con guarnizione dello chef
- €23
- Gran plateau royal di crudo
- €35
- Proposta del giorno
Antipasti di terra
- Patanegra tagliato a coltello con burro salato e pane tostato
- €18
- Tagliere di salumi di nostra selezione, pecorino e sfiziosità toscane
- €17
- Tartare di scottona (200 g) con guarnizione dello chef
- €20
- Proposta del giorno
Primi di mare
- Spaghetto pastificio liguori 1795 alle arselle
- €25
- Linguine pastificio liguori 1795, scampo, datterino giallo, lime e stracciatella
- €20
- Risotto az. agr. ecorì, gambero rosso di mazara mantecato al gin mare e polvere di pompelmo rosa
- €22
- Proposta del giorno
Primi di terra
- Paccheri con pomodori datterino, bufala e basilico
- €17
- I nostri tordelli chiusi a forchetta con ragù toscano
- €17
- Proposta del giorno
Secondi di mare
- Frittura di pesce con le sue verdure
- €23
- Cubo di tonno pinna gialla impanato su vellutata di datteri o e verdura croccante
- €26
- Tagliata di pescato con le sue verdure e maionese dello chef
- €28
- Catalana di scampi e gamberi del tirreno con verdure e frutta di stagione
- €35
- Pescato del giorno griglia/isolana/acqua pazza
- €28
- Proposta del giorno
Secondi di terra
- Il nostro hamburger di chianina con patate fritte e le sue salse
- €20
- Galletto ruspante del chianti alla brace
- €20
- Tagliata di controfiletto francese
- €26
- Filetto di bovino francese alla griglia
- €30
- Proposta del giorno
Insalate
- Caprese
- €12
- (Pomodoro, mozzarella f.d.l. e basilico)
- Caprese di bufala
- €15
- (Pomodoro, bufala e basilico)
- Quarto platano
- €15
- (Insalata riccia, rucola, radicchio, carote, pomodoro, mozzarella, mais, filetto di tonno)
- Insalata marinara
- €17
- (Lattuga, radicchio e crostacei marinati agli agrumi)
Contorni
- Patata fritta
- €6
- Insalata mista
- €6
- Verdure grigliate
- €7
- Verdure al forno
- €7
- Patate arrosto
- €7
- Fagioli al fiasco
- €7
Per i nostri bambini
- Chicche/pennette
- €12
- Al ragù, pomodoro o pesto
- Cotoletta di pollo e patatine fritte
- €17
Dessert
- I nostri classici
- €7
- I nostri semifreddi
- €7
- Il dessert dello chef
- Sorbetto al limone
- €7
- Sgroppino
- €8
- Coppa gelato
- €7
- Gelato affogato
- Vin santo
- €8
- Calice di vin santo del chianti classico - marchesi antinori, accompagnato da biscotteria secca di nostra produzione
- Muffato
- €10
- Calice di muffato - castello della sala - marchesi antinori, accompagnato da biscotteria secca di nostra produzione
- Ben rye
- €8
- Calice di passito pantelleria - az. agricola donnafugata, accompagnato da biscotteria secca di nostra produzione
- Petit guard
- €8
- Calice di sautern - cantina petit guiard, accompagnato da biscotteria secca di nostra produzione
- Caffè
- €3
- Caffè corretto
- €3.5
- Decaffeinato
- €3.5
- Orzo
- €3.5
- Ginseng
- €3.5
Bevande
- Acqua 1 lt (filtrata culligan)
- €3
- Acqua 1/2 lt ( pet)
- €2.5
- Bibite
- €4
- Birra piccola
- €4.5
- Birra media
- €7
- Birre in bottiglia
- €6
- Birre in bottiglia speciali
- Calice vino nostra selez. Bianco/rosso
- €6
- Calice prosecco nostra selez
- €6
- Calice metodo classico mostra selez
- €10
- Calice champagne nostra selez
- €13
Basi margherita
- Margherita
- €10
- (Mozzarella fior di latte, pomodoro, basilico)
- Napoli
- €12
- (Mozzarella fior di latte, pomodoro, capperi, acciughe, origano)
- Diavola
- €13
- (Mozzarella fior di latte, pomodoro, salame piccante)
- Würstel
- €12
- (Mozzarella fior di latte, pomodoro, würstel)
- Tonno e cipolla
- €13
- (Mozzarella fior di latte, pomodoro, tonno, cipolla)
- Quattro stagioni
- €13
- (Mozzarella fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto, olive, funghi, carciofi)
- Capricciosa
- €13
- (Mozzarella fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto, olive, funghi, carciofi)
- Crudo, rucola e grana
- €13
- (Prosciutto crudo di parma 18 mesi, rucola, grana)
- Spek e mascarpone
- €13
- Quattro formaggi
- €13
- (Mozzarella f.d.l, salsa di pomodoro e i nostri formaggi)
- Vegetariana
- €13
- (Mozzarella fior di latte, pomodoro, zucchine, melanzane, peperoni, basilico)
- Apuania
- €14
- (Mozzarella fior di latte, pomodoro, scamorza affumicata, salame piccante, gorgonzola)
Basi rosse
- Marinara
- €9
- Asia
- €14
- (Salsa di pomodoro, scamorza, porcini e rucola)
- Valtellina
- €14
- (Salsa di pomodoro, bresaola, scaglie di grana e rucola)
- Frutti di mare
- €15
- (Pomodoro, aglio, gamberi, cozze, scampi, totani)
Basi bianche
- Primavera
- €10
- (Mozzarella fior di latte, pomodoro fresco e rucola)
- Francesco
- €13
- (Mozzarella fior di latte, zucchine e acciughe)
- Roberta
- €13
- (Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e stracchino)
- Franky
- €14
- (Mozzarella fior di latte, scamorza, pomodoro a fette, olive taggiasche, acciughe, basilico e peperoncino)
- Carrara
- €13
- (Mozzarella fior di latte, lardo di colonnata e pachino)
- Lisa
- €14
- (Mozzarella fior di latte, stracchino, pachino, rucola e crudo 18 mesi)
- Serena
- €15
- (Mozzarella f.d.l, gamberi, zucchine grigliate e cipolla caramellata)
Le speciali
- Monterosso
- €14
- (Salsa di pomodoro pelato, bufala, fori di zucca e filetti di alici)
- Emilia
- €14
- (Mortadella I.G.P., granella di pistacchio e stracciatella)
- Profumata
- €16
- (Mozzarella f.d.l, lardo di colonnata, scaglie di parmigiano e tartufo)
- Patanegra
- €18
- (Covaccino, il nostro burro alle erbe e patanegra)
- Camilla
- €18
- (Salsa di pomodoro, stracciatella, asparagi e gambero rosso di mazara)
Calzoni
- Classico
- €13
- (Mozzarella f.d.l, salsa di pomodoro, prosciutto cotto, lattuga)
- Farcito
- €15
- (Mozzarella f.d.l, pomodoro, prosciutto cotto, champignon, carciofi e salsa di pomodoro a crudo)
Pane arabi
- Classico cotto
- €15
- (Mozzarella fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto e lattuga)
- Classico crudo
- €15
- (Mozzarella fior di latte, pomodoro, prosciutto crudo e lattuga)
- Sapore di mare
- €15
- (Tonno, maionese, pomodoro e lattuga)
- Il forte
- €15
- (La nostra crema di formaggi, pisellini e prosciutto crudo di parma 18 mesi)
Bianchi
- Vernaccia san gimignano D.O.C.G. isola bianca - az. ag. teruzzi e puthod
- €25
- Maremma toscana D.O.C. vivia - tenuta le mortelle - marchesi antinori
- €25
- Vermentino biologico I.G.T. micante - az. agr. maremma alta
- €22
- Vermentino I.G.T. - az. agr. aia vecchia
- €25
- Vermentino bolgheri rosato scalabrone - tenuta guado al tasso - m. antinori
- €30
- Vermentino bolgheri - tenuta guado al tasso - marchesi antinori
- €30
- Vermentino bolgheri - tenuta belguardo - conti mazzei
- €30
- Pinot grigio - tenuta j. hofstätter
- €27
- Chardonnay - tenuta j. hofstätter
- €27
- Sauvignon - tenuta j. hofstätter
- €27
- Gewurtztraminer joseph - tenuta j. hofstätter
- €30
- Gewurtztraminer kolbenhof - tenuta j. hofstätter
- €50
- Pinot grigio D.O.C. colli orientali del friuli - livio felluga
- €35
- Sauvignon D.O.C. colli orientali del friuli - livio felluga
- €35
- Chardonnay D.O.C. colli orientali del friuli - livio felluga
- €35
- Rosé I.G.T. colli orientali del friuli - livio felluga
- €35
- Arneis delle langhe D.O.C. blange - ceretto
- €39
- Vermentino di luni D.O.C. vigne basse - az. agr. terenzuola
- €26
- Bramito del cervo - tenuta castello della sala - marchesi antinori
- €35
- Conte della vipera - tenuta castello della sala - marchesi antinori
- €45
- Cervaro della sala - tenuta castello della sala - marchesi antinori
- €100
- Greco di tufo D.O.C.G. - cantine mastroberardino
- €26
- Falanghina D.O.C.G. - cantine mastroberardino
- €25
- Rosato calafuria I.G.T. - tenuta tormaresca - marchesi antinori
- €25
- Vermentino di sardegna D.O.C. lintori - az. ag. capichera
- €30
- Vermentino di gallura superiore D.O.C.G. vign' angena - az. ag. capichera
- €50
- Sur sur grillo sicilia D.O.C. - donnafugata
- €25
- La fuga chardonnay D.O.C. - tenuta contessa ermellina
- €27
- Couvent des jacobins chardonnay 100 % A.O.C. - bourgogne blanc - maison louis jadot
- €53
- Per aspera - chablis A.O.P. - maison charly nicolle
- €50
- Studio - rosè I.G.P. - château miraval
- €30
Rossi
- Chianti classico gallo nero D.O.C.G. biologico- tenuta villa trasqua
- €25
- Chianti classico gallo nero D.O.C.G. peppoli - marchesi antinori
- €30
- Chianti classico gallo nero D.O.C.G. fonterutoli - conti mazzei
- €30
- Chianti classico villa antinori - marchesi antinor
- €36
- Toscana I.G.T. tignanello - marchesi antinori
- €190
- Chianti classico D.O.C.G. badia a passignano 2020 - marchesi antinori
- €85
- Chianti classico - tenuta tignanello - marchesi antinor
- €50
- Bolgheri I.G.T. lagone - az. agr. aia vecchia
- €25
- Bolgheri D.O.C. bruciato - tenuta guado al tasso
- €40
- Bolgheri D.O.C. le difese - tenuta san guido
- €50
- Bolgheri D.O.C. riserva guidoalberto - tenuta san guido
- €90
- Bolgheri superiore D.O.C. sassicaia 2011 - tenuta san guido
- €350
- Bolgheri D.O.C. le volte - tenuta ornellaia
- €40
- Bolgheri D.O.C. riserva le serre nuove - tenuta ornellaia
- €85
- Montecarlo I.G.T. cercatoja® - tenuta buonamico
- €35
- Botrosecco - maremma toscana D.O.C. - tenuta le mortelle - marchesi antinori
- €35
- Morellino di scansano riserva D.O.C.G. bronzone - conti mazzei
- €28
- Nobile di montepulciano D.O.C.G. - tenuta la braccesca - m. antinori
- €30
- Rosso di montalcino D.O.C. - pian delle vigne - marchesi antinori
- €33
- Brunello di montalcino D.O.C. - pian delle vigne - marchesi antinori
- €70
- Brunello di montalcino 1994 D.O.C. - tenuta il greppo - biondi- santi
- €600
- Cabernet - tenuta j hoftstätter
- €27
- Lagrein - tenuta j hofstätter
- €27
- Pinot nero - meczan - tenuta j. hofstätter
- €29
- Pinot nero - michei di michei - tenuta j. hofstätter
- €55
- Barbera d'alba D.O.C.G. - bansella nizza 2021 - prunotto
- €28
- Nebbiolo - D.O.C. - occhetti 2021 - prunotto
- €30
- Barbaresco D.O.C.G. 2021 - prunotto
- €45
- Barolo D.O.C.G. 2020 - prunotto
- €75
- Vermentino nero I.G.T. - az. agr. terenzuola
- €26
- Canaiolo nero I.G.T.'la merla - az. agr. terenzuola
- €30
- Nero d'avola sicilia. D.O.C. sherazade - donnafugata
- €25
- Couvent des jacobins - pinot noir 100 % A.O.C. - bourgogne rouge - maison louis jadot
- €55
Spumanti
- Prosecco di valdobbiadene D.O.C.G. millesimato - astoria
- €23
- Prosecco di valdobbiadene D.O.C.G. rosè - astoria
- €23
- Moscato - astoria
- €23
- Brut - altemasi
- €35
- Perlè - cantine ferrari
- €50
- Alta langa D.O.C.G. brut millesimato 60 mesi totocorde - cocchi
- €48
- Franciacorta D.O.C.G. brut 25 - f.lli berlucchi
- €35
- Franciacorta D.O.C.G. cuveè royal - tenuta montesina - marchesi antinor
- €37
- Franciacorta D.O.C.G. blanc de blanc - tenuta marchesi montesina - antinor
- €42
- Franciacorta D.O.C.G. rosè - tenuta montesina - marchesi antinori
- €42
- Franciacorta d.c.c.g.donna cora saten - tenuta montesina - marchesi antinori
- €48
- Franciacorta D.O.C.G. cuveè brut - bellavista
- €55
- Franciacorta D.O.C.G. cuveè prestige brut - ca'del bosco
- €55
- Franciacorta D.O.C.G. - vintage collection - saten - ca' del bosco
- €90
- Brut - laurent perrier
- €65
- Brut premier - louis roederer
- €80
- Brut nature - billecart salmon
- €110
- Brut - perrier jouet
- €90
- Blanc de blanc - perrier jouet
- €120
- Blason rosè - perrier jouet
- €120
- Blanc de blanc - ruinart
- €140
- Rosè - ruinart
- €140
- Brut vintage 2006 - dom perignon
- €300
- Brut belle epoque 1996 - perrier joulet
- €500
Vini da dessert
- Vin santo del chianti classico - D.O.C. - santa cristina 0,375cl
- €40
- Muffato - castello della sala - marchesi antinori 0,50cl
- €70
- Ben rye - passito di pantelleria - donnafugata 0,375cl
- €50
- Petit guidard - sautern 0,75 cl
- €70
Birre alla spina
- Ichnusa non filtrata 5.0% - small 0,20cl
- €4.5
- Ichnusa non filtrata 5.0% - medium 0,40cl
- €7
Le birre in bottiglia
- Menabrea chiara / lager 33cl - 4.8%
- €6
- Beck's chiara / lager 33cl - 5%
- €6
- Corona extra chiara / lager 33cl - 4.2%
- €6
- Messina - cristalli di sale / lager 33cl - 5%
- €6
- Leffe rouge 33cl - 6.6%
- €6
- Franziskaner weissbier 50cl - 5%
- €8
- Tennent's - doppio malto / double malt beer 33cl - 9%
- €6
La caffetteria
- Caffè
- €3
- Caffè corretto
- €3.5
- Marocchino
- €3.5
- Caffè shakerato
- €6
- Decaffeinato
- €3.5
- Cappuccino
- €4
- Cappuccino soia
- €4.5
- Cappuccino deca
- €4.5
- Orzo
- €3.5
- Ginseng
- €3.5
- Latte bianco
- €3
- Latte macchiato
- €4.5
- Thè caldo
- €4.5
- Tisane
- €4.5
- Cioccolata
- €5
- Cioccolata con panna
- €6
- Punch
- €5
- Irish coffee
- €10
La pasticceria-dolci
- Paste
- €2.5
- Paste mignon
- €2
- Cornetto vegano / integrale
- €3
- Biscotti frolla
- €1
- Trancio di torta
- €6
- Crostatina di frutta
- €6
- Bomboloni
- €3
La pasticceria- salato
- Brioche salata
- €4
- Pizza al trancio
- €4
- Pane arabo al trancio
- €5
Le bibite
- Acqua bicchiere
- €1
- Acqua 0.5cl
- €3
- Acqua 1.5l
- €5
- Bibite
- €4
- Succhi di frutta
- €5
- Spremuta
- €6
- Sodati
- €5
- Le birre
Le bibite- alla spina
- Ichnusa non filtrata 0.2 cl 5.0%
- €5
- Ichnusa non filtrata 0.4 cl 5.0%
- €8
Le bibite- in bottiglia
- Menabrea chiara/lager 33cl 4.8%
- €7
- Beck's chiara/lager 33cl 5%
- €7
- Messina cristalli di sale 33cl 5%
- €7
- Leffe rouge 33cl 6.6%
- €7
- Franziskaner weissbier 50 cl 5%
- €8
- Corona extra chiara/lager 33cl 4.2%
- €7
- Tennent's super - double malt 33cl 9%
- €7
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