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Menu 2025 - Quartopiano Suite Restaurant
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Chef
Silver Succi
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (143)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Starter
- Il crudo… pesci, molluschi e crostacei
- €30
- Ceviche di cefalo “bosega” alla greca con carpaccio di pomodoro cuore di bue
- €23
- Code di mazzancolla alla plancia, carota gialla e porcini fritti
- €23
- Polpo e cipolla di santarcangelo arrostiti, taccole ed emulsione di acqua di polpo
- €23
- Cubi di filetto di vitellone al sale, cetrioli marinati, senape e perle di balsamico
- €23
- Fiore di zucca ripieni di ricotta e verdure con tartufo estivo
- €23
- Terrina di foie gras d’anatra con pan brioche e marmellate
- €25
Main Course
- Risotto alla parmigiana, crudità di cappasanta e scampo, lime e agrodolce di zenzero
- €23
- (min. x 2 persone)
- Passatelli tiepidi alla crudaiola di tonno, stracciatella, olive e capperi
- €23
- Mezze maniche al pesto di basilico, crudo di crostacei e croccante di parmigiano
- €23
- Linguine cacio e pepe del pastificio “gentile” con limone e cozze
- €23
- Gnocchetti di patata al pomodoro fresco, crema di melanzana, fiori di zucca e bufala
- €23
Secondi
- Trancio di spigola, con patate sabbiate, cipolla di santarcangelo e tartufo nero
- €26
- Trancio di ombrina avvolto in zucchine con guazzetto di vongole e porcini
- €26
- Tagliata di tonno, fricò di verdure, “mayo light” al pomodoro e erbe aromatiche
- €26
- Petto di anatra arrosto, con pesche nettarine e taccole
- €26
- Pluma ala di maiale bianco, radici al forno e salsa chimichurri
- €26
- Filetto di vitello in foglie di bietole, piccole verdure e morbido di patate
- €26
- Selezione di formaggi artigianali
- €22
Dessert
- Zuppetta di ananas, gelato allo zenzero e meringhe al rosmarino
- €10
- Semifreddo pralinato alle arachidi e salsa al caramello salato
- €10
- Bavarese al cioccolato e albicocche al rosmarino con gelato alla nocciola
- €10
- Tartelletta meringata con pesca nettarina e sorbetto al limone e timo
- €10
- Bavarese e sorbetto al pomodoro, “terra” al cioccolato e gel al gin
- €10
- Piccola pasticceria
- €10
- Gelati e sorbetti di nostra produzione
- €8
- Piccolo assaggio di formaggi artigianali
- €10
Degustazione a mano libera by silver succi
- Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef! (a persona)
- €85
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
- €3
L’aperitivo
- Il gin tonic & blu ink touch
- €9
- Tonica imperdibile, gin nostradamus di b. baldinini, una goccia di blu ink gin e twist di limone
- L’americano “sbagliatissimo”
- €9
- Vermouth rosso e bitter di baldo baldinini, vino rosso, twist di limone e fetta d’arancia
- Spritz select
- €9
- Spumante metodo charmat, select, soda, oliva verde
- L’analcolico esotico
- €9
- Ananas, succo di mela limpida, infuso di frutti rossi
Metodo classico | italiani
- Cocchi [alta langa]
- €45
- Totocorde brut 2016 [pinot nero, chardonnay]
- Ettore germano [alta langa]
- €48
- Extra brut 2019 [pinot nero, chardonnay]
- Pianbello [alta langa]
- €42
- Orme pas dosè 2018 [pinot nero]
- Balter [trento]
- €58
- Riserva pas dosè 2014 [chardonnay, pinot noir]
- F.lli lunelli [trento]- giulio ferrari
- €200
- 2009 [chardonnay]
- F.lli lunelli [trento] -giulio ferrari
- €190
- 2005
- F.lli lunelli [trento] -giulio ferrari rosè
- €250
- 2006 [chardonnay]
- F.lli lunelli [trento] -giulio ferrari rosè
- €250
- 2007
- Riserva lunelli 2015 [chardonnay]
- €75
- Perlè noir 2011 [pinot nero]
- €80
- Perlè noir 2015
- €90
- Pedrotti [trento]- brut nature
- €38
- N.m [chardonnay]
- Revì [trento]- dosaggio zero
- €36
- 2018 [pinot nero, chardonnay]
- Revì [trento]-brut rosè
- €36
- 2018 [pinot nero, chardonnay]
- Revì [trento]-paladino (vigna a 700m slm)
- €60
- 2012 [chardonnay]
- Mencaroni [corinaldo - jesi]
- €38
- Brut nature 2018 [verdicchio]
- Valturio [macerata feltria]-1759 dosaggio zero
- €45
- 2019 [pinot nero]
- Valturio [macerata feltria]- 1759 rosè dosaggio zero
- €45
- 2018 [pinot nero]
- Muni [monti lessini verona]-epoché metodo cl. dos.zero
- €28
- 2020 [durella]
- Dalla slovenia-giorgio clai pjenusac nature
- €45
- 2018 [chardonn.,malvasia,negra tenera]
- Dalla slovenia-slavcek vktorija brut nature
- €36
- 2016 [ribolla]
- Dalla grecia-oinea lune noire extra brut
- €45
- 2020 [xinomavro, assyrtiko]
A. agr. colline della stella [gussago]- metodo classico | franciacorta |
- Andrea arici dosaggio zerouno
- €45
- N,m. [chardonnay, pinot nero]
- Andrea arici dosaggio zeronero
- €60
- 2018 [pinot nero]
- Andrea arici dosaggio zero
- €55
- 2015 [chardonnay]
- Andrea arici dos.zero rosè
- €55
- N,m.[pinot nero]
- Andrea arici anny rose rosè
- €45
- N.m. [barbera, erbamat]
- Andrea arici dos.zero ris.
- €65
- 2011 [chardonnay]
Barone pizzini [provaglio d'iseo]- metodo classico | franciacorta |
- Nature 2018
- €48
- [Chardonnay, pinot nero]
Cà del bosco [erbusco] - metodo classico | franciacorta |
- Cuvee prestige
- €55
- N.m. [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
- Cuvee prestige rosè
- €65
- N.m. [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
- Cuvee prestige magnum
- €110
- N.m. [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
- Saten
- €60
- 2018 [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
- Vintage brut collection 2014
- €60
- [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
- Vintage brut collection 2015
- €60
- [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
- Vintage extra brut collection 2018
- €60
- [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
- Vintage dosage zero 2015
- €60
- [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
- Vintage dosage zero 2016
- €60
- [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
- Anna maria clementi dos.zero 2014
- €140
- [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
Faccoli [coccaglio] - metodo classico | franciacorta |
- Brut
- €45
- N.m. [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
- Extra brut
- €45
- N.m [pinot nero,chardonnay]
- Rosè
- €45
- N.m. [pinot nero,chardonnay]
Lo sparviere [monticelli brusati]- metodo classico | franciacorta |
- Extra brut 2014
- €55
- [chardonnay]
- Dosaggio zero 2015
- €60
- [chardonnay]
Monterossa [bornato di cazzago]- metodo classico | franciacorta |
- Cabochon fuoriserie n° 23
- €88
- N.m. [chardonnay, pinot nero]
Mosnel [camignone]- metodo classico | franciacorta |
- Brut
- €40
- N.m. [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
- Nature
- €45
- N.m. [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
- Saten
- €48
- 2018 [chardonnay, pinot nero]
- Pas dosè
- €45
- N.m. [chardonnay,pinot nero,pinot bianco]
- Pas rosè
- €65
- 2016 [pinot nero,chardonnay]
L'altra franciacorta
- Scapigliata monticelli
- €52
- Ninfale 2017 [chardonnay]
- Cà del vent cellatica-pensiero pas operè
- €60
- 2016 [chardonnay]
- Cà del vent cellatica- sogno brut
- €60
- 2015 [chardonnay]
- Cà del vent cellatica-memoria pas operè
- €60
- 2015 [pinot nero, chardonnay]
- Cà del vent cellatica-memoria pas operè
- €60
- 2014 [pinot nero, chardonnay]
- Casa caterina monticelli brusati-brut cuvée
- €36
- Casa caterina monticelli brusati-rosè nature cuvée
- €36
- Casa caterina monticelli brusati-brut nature cuvée
- €60
- Casa caterina monticelli brusati-brut cuvée
- €50
- 2018 [chardonnay]
- Casa caterina monticelli brusati-rosè nature cuvée
- €50
- N.m. [pinot nero, pinot meunier]
- Casa caterina monticelli brusati-brut nature cuvé
- €55
- 2017 [chardonnay]
- Cherubini brescia- dosaggio zero sui generis
- €42
- N.m. [chardonnay]
- Cherubini brescia-levis rosè
- €48
- N.m. [pinot nero]
- Cherubini brescia-dosaggio zero subsidium
- €50
- N.m. [chardonnay,pinot nero]
- Divella gussago- divella bdb dosaggio zero
- €50
- N.m. [chardonnay]
- Divella gussago-clo-clo dosaggio zero rosè
- €60
- N.m. [pinot nero]
- Gigi ravarini monticelli brusati- metodo classico 31 mesi dosaggio
- €55
- 2018 [pinot meunier]
- Gigi ravarini monticelli brusati-metodo classico
- €53
- 2018 [pinot nero]
- Nicola gatta brescia- quattrocento extrabrut 40 lune
- €48
- N.m. [chardonnay, pinot nero]
- Nicola gatta brescia-blanc de blanc nature 50 lune
- €65
- N.m. [chardonnay]
- Nicola gatta brescia-molener extra brut ris. 90 lune
- €95
- N.m. [chardonnay, pinot nero]
Le bollicine emiliano romagnole
- Barbaterre- blanc de noirs brut nature
- €32
- 2016 [pinot noir]
- Barbaterre- marandalè 60 brut nature
- €40
- 2012 [pinot noir]
- Colombarda bertinoro- rebèl bianco metodo charmat
- €24
- N.m. [pagadebit]
- I piccoli vignaioli rimini-albarosa rosè metodo classico
- €28
- N.m. [sangiovese]
- Pertinello galeata-blanc de noirs metodo cl.
- €38
- N.m. [sangiovese]
- Santa lucia mercato saraceno-blanc de noirso extrabrut
- €30
- N.m. [sangiovese]
- Valle delle lepri coriano-follia cuvèe metodo cl.pas dosè
- €38
- 2019 [chardonnay, bombino bianco]
Lambrusco | prosecco | ancestrali |
- Prosecco- marchiori rocciamadre 2022
- €26
- [glera l., perera, bianchetta, verdiso]
- Prosecco- marchiori integrale 2020
- €26
- [glera l., perera, bianchetta, verdiso]
- Prosecco- silvano follador extra brut
- €30
- 2022 [glera]
- Lambrusco-marchesi di ravarino baby magnum
- €28
- 2021 [lambrusco di sorbara]
- Barbaterre-pale 'd or
- €22
- 2018 [sauvignon]
- Marchesi di ravarino -Ravarein
- €28
- 2021 [trebbiano , grechetto]
- Marchesi di ravarino -tribolo ancestrale bianco
- €42
- N.m. [trebbiano di spagna]
- Pertinello galeata-quinto quarto ancestrale rosè
- €28
- N.m. [sangiovese]
- Orsi san vito-sui lieviti
- €28
- N.m. [pignoletto]
Champagne
- Grand année 2005
- €250
- [pinot noir, chardonnay]
- Grand année 2007
- €180
- [pinot noir, chardonnay
- Grand année 2008
- €180
- [pinot noir, chardonnay]
- Pinot noir VZ16 extrabrut
- €130
- N.m. [pinot noir, chardonnay]
- Bond 007 limited edition
- €250
- 2011 [pinot noir, chardonnay]
- B 13 extrabrut
- €200
- 2013 [pinot noir]
- Grand sandree
- €120
- 2010 [pinot nero, chardonnay]
- Jacquesson dizy premiere cru-cuvée n° 745
- €95
- 2017 [chardonnay,pinot n.,pinot m.]
- Jacquesson dizy premiere cru-cuvée n° 746
- €95
- 2018 [chardonnay,pinot n.,pinot m.]
- Krug reims-cuvèe 169eme
- €300
- N.m. [chardonnay]
- Laurent perrier tours sur marne- la cuvèe brut
- €60
- N.m. [pinot noir, chardonnay]
- Laurent perrier tours sur marne-cuvèe rosè
- €95
- N.m. [pinot noir, chardonnay]
- Laurent perrier tours sur marne-brut vintage
- €95
- 2012 [pinot noir, chardonnay]
- Moet & chandon epernay-dom perignon
- €300
- 2009 [pinot noir, chardonnay]
- Moet & chandon epernay-dom perignon
- €300
- 2012 [pinot noir, chardonnay]
- Pol roger epernay-cuvée sir winston churchill
- €350
- 2009 [chardonnay, pinot n. pinot m.]
- Roederer reims-cristal
- €320
- 2008 [pinot noir, chardonnay]
- Roederer reims-cristal
- €320
- 2012 [pinot noir, chardonnay]
- Rieffel cremant de loire 2020 [chenin]
- €45
- Thill cremant jura cuvée rosé 2014 [cardonnay,pinot noir]
- €45
Champagne - massif de saint thierry
- Rémi couvreur prouilly
- €65
- Brut blanc de noirs 2009 [pinot noir]
- Minière f&r hermoville
- €75
- Influence cuvée brut n.m. [pinot noir,pinot meunier,chardonnay]
- Chartogne-taillet merfy
- €65
- Sainte anne brut n.m. [chardonnay,pinot meunier,pinot noir]
- Chartogne-taillet merfy
- €80
- Rosé brut n.m. [chardonnay,pinot noir,pinot meunier]
Champagne - montagne de reims
- Benoit lahaye bouzy grand cru-benoit lahaye bouzy grand cru
- €150
- N.m. [chardonnay]
- Benoit lahaye bouzy grand cru-nature
- €90
- N.m. [pinot nero, chardonnay]
- Benoit lahaye bouzy grand cru-rosè de maceration extra b.
- €110
- N.m. [pinot noir]
- Béreche et fils ludes premier cur-brut réserve
- €80
- N.m. [chardonnay,pinot meunier,pinot noir]
- Fernand hutasse bouzy grand cru-brut millesimè 2006
- €95
- [pinot noir, chardonnay]
- Pierre arnould verzenay grand cru-effrontée 2008
- €78
- [pinot noir]
Champagne - petite montagne de reims
- Vincent cuillier pouillon- petite montaigne
- €75
- Chemin des rois 2018 [pinot noir, chardonnay]
- Maillart ecueil premiere cru-platine extra brut
- €68
- N.m. [p.noir, chardonnay, p. meunier]
- Maillart ecueil premiere cru-extrabrut 1°cru
- €70
- N.m. [p.noir, chardonnay, p. meunier]
- Maillart ecueil premiere cru- extrabrut millesimè 1°cru
- €80
- 2012 [pinot noir, chardonnay]
- Maillart ecueil premiere cru-rosè grand cru
- €75
- N.m. [pinot noir, chardonnay]
- Maillart ecueil premiere cru-rosè grand cru
- €160
- N.m. [pinot noir, chardonnay]
- Maillart ecueil premiere cru- chaillot gillis 1°cru
- €110
- 2014 [chardonnay]
- Maillart ecueil premiere cru- les loges 1°cru sans soufre
- €80
- N.m. [pinot noir]
- Maillart ecueil premiere cru-les coupés franc de pied
- €150
- 2015 [pinot noir, pinot meunier]
- Maillart ecueil premiere cru- mont martin
- €98
- 2018 [pinot meunier]
- Savart ecueil premier cru- l'accomplié extrabrut
- €90
- N.m. [pinot noir, chardonnay]
- Savart ecueil premier cru-bulle de rosè
- €95
- N.m. [pinot noir, chardonnay, rouge d'ecueil]
Champagne - grande vallée de la marne
- Le guédard
- €65
- "Blanc 2 noirs" brut n.m. [pinot noir, pinot meunier]
- Gatinois ay grand cru
- €75
- Brut 2011 [pinot noir, chardonnay]
- Gatinois ay grand cru
- €75
- Brut 2013
- Georges laval cumières premier cru
- €120
- Brut "bio" brut nature n.m. [chardonnay,pinot meunier,pinot noir]
- R.pouillon mareuil-sur-ay premier cru
- €120
- Le montgruguet extra brut 2016 [pinot noir]
- R.pouillon mareuil-sur-ay premier cru
- €120
- Le montgruguet extra brut 2018
- R.pouillon mareuil- les terres froides extra brut n.m. [chardonnay]
- €90
Champagne - vallée de la marne
- Moussé fils cuisles
- €60
- L'or d'eugène n.m. [pinot meunier,pinot noir]
- André heucq cuisles
- €66
- Heritage blanc de meunier 2016 [pinot meunier]
- Eric taillet basilieux sous chatillon
- €120
- Le bois de binson 14-16 [pinot meunier]
- Eric taillet basilieux sous chatillon
- €95
- Sur le grand marais ( perpétuel) n.m. [pinot meunier,chardonnay]
- Franck pascal baslieux sous chatillon
- €65
- Fluence brut nature n.m. [pinot meunier,pinot noir,chardonnay]
- Franck pascal baslieux sous chatillon
- €120
- Quinte essence dosage zero 2009 quinte essence dosage zero
- Margaine villers-marmery
- €70
- Rosé de saignée 2012 [pinot noir,chardonnay]
- Nowack vandierès-fauve nature
- €70
- N.m. [chardonnay,pinot meunier]
- Nowack vandierès-sauvage nature
- €70
- N.m. [pinot meunier]
Champagne - cote des blancs
- De sousa avize-chemin de terroirs
- €75
- N.m. [chardonnay,p.noir, p.meunier]
- De sousa avize-brut rosè
- €95
- N.m. [chardonnay,pinot noir]
- De sousa avize-extra brut 3"a" avize-ay-ambonnay
- €120
- N.m. [chardonnay,pinot noir]
- Diebolt - vallois cramant- fleur de passion
- €180
- 2013 [chardonnay]
- Dhondt - grellet avize-dans un premier temps
- €85
- N.m. [chardonnay]
- Etienne calsac avize -blanc de blancs les rocheforts
- €75
- N.m. [chardonnay]
- Guiborat cramant grand cru- thethys.19
- €70
- N.m. [chardonnay]
- Guiborat cramant grand cru-prisme.17
- €90
- N.m. [chardonnay]
- Jacques selosse avize -cuvèe initiale
- €300
- N.m. [chardonnay]
- Larmandier-bernier vertus premier cru- latitude blanc de blancs extrabrut
- €70
- N.m. [chardonnay]
- Larmandier-bernier vertus premier cru-longitude
- €95
- N.m. [chardonnay]
- Larmandier-bernier vertus premier cru-rosé de saignée premier cru
- €130
- N.m. [pinot noir]
- Pascal agrapart avize grand cru- venus
- €300
- 2013 [chardonnay]
- Pertois-moriset le mesnil sur oger grand cru-les quatre terrois
- €68
- N.m. [chardonnay]
- Pascal doquet le mesnil sur oger grand cru- grand cru diapason
- €68
- N.m. [chardonnay]
- Pascal doquet le mesnil sur oger grand cru-blanc de blancs horizon
- €60
- N.m. [chardonnay]
- Pascal doquet le mesnil sur oger grand cru-rosè antocyanes
- €88
- N.m. [pinot noir,chardonnay]
- Pascal doquet le mesnil sur oger grand cru-grand cru coeur de terroir
- €170
- 2008 [chardonnay]
- Robert moncuit mesnil sur oger grand cru-les grands blancs
- €70
- N.m. [chardonnay]
- Vincent couche buxeuil cotes de bar-blanc de blanc de montgueux
- €70
- N.m. [chardonnay]
- Waris-larmandier avize-particules crayeuses extra brut
- €65
- N.m. [chardonnay]
Champagne - cote des bar
- Andrè beaufort polisy-ambonnay-andrè beaufort polisy-ambonnay-brut reserve polisy
- €70
- N.m. [pinot noir,chardonnay]
- Andrè beaufort polisy-ambonnay-rosè brut polisy
- €90
- N.m. [pinot noir,chardonnay]
- Andrè beaufort polisy-ambonnay-brut reserve polisy millesimè
- €290
- 1996 [pinot noir,chardonnay]
- Coessens ville sur arce-largillier blanc de noirs
- €80
- N.m [pinot noir]
- Coessens ville sur arce-largillier brut rosè
- €100
- 2019 [pinot noir]
- Fleury courteron- rosè de saignèe
- €80
- N.m. [pinot noir]
- Fleury courteron-fleur de l'europe nature
- €75
- N.m. [pinot noir,chardonnay]
Champagne - coteaux sud d'epernay
- Francis orban leuvrigny- extrabrut millèsime
- €90
- 2016 [chardonnay, p.meunier]
- Francis orban leuvrigny-brut rosè
- €68
- 2016 [chardonnay, p.meunier]
- Leclerc briant epernay - brut reserve n.m
- €75
- Leclerc briant epernay -extrabrut vintage
- €80
- 2014 [pinot noir,chardonnay,p.Muniere]
- Leclerc briant epernay -extrabrut 1°cru
- €90
- N.m. [pinot noir,chardonnay,p.Muniere]
- Leclerc briant epernay -extra brut rosè de saignee
- €110
- N.m. [pinot noir,chardonnay]
- Leclerc briant epernay -la croisette parcelle à epernay
- €200
- 2014 [chardonnay]
- Leclerc briant epernay -le basses prieres 1°cru
- €200
- 2014 [pinot noir,chardonnay]
- Leclerc briant epernay -blanc de meuniers
- €200
- 2015 [pinot meunier]
- Leclerc briant epernay -grand blanc
- €230
- 2013 [chardonnay]
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