What is the average price when eating at Quatre Vingt Neuf (89)?

If you plan to eat at Quatre Vingt Neuf (89), the average price should be around €37. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Quatre Vingt Neuf (89)?

At Quatre Vingt Neuf (89), the chef is Akbarali Shaissaev.

Does Quatre Vingt Neuf (89) have vegetarian options on the menu?

Yes, Quatre Vingt Neuf (89) has been identified as having vegetarian options on the menu.

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Menu 2025 - Quatre Vingt Neuf (89)

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Last update

April 25, 2025

Chef

Akbarali Shaissaev

Type of cuisine

Traditional cuisine

Menu photos (1)

All food photos (209)

Entrées

Velouté de carottes nouvelles au gingembre, crème d’amande montée et sarrasin grillé: €11
Ceviche de daurade, framboises fraiches, pickles de concombre, huile de shiso rouge et poudre de citron caviar: €15
Tarte fine à la tomate, canelloni de courgette, filet de sardine à la plancha et réduction de tomate: €13
Asperges vertes grillées, siphon d’anguille fumé, huile de cresson et boeuf séché: €14
Tartare de veau coupé au couteau, ,citron confit, oignons frits, copeaux de comté et glace à la moutarde à l’ancienne: €13

Plats

Pêche du jour, purée de brocoli, légumes croquants, vierge de salicorne et sabayon au beurre fumé: €26
Tofu soyeux frit, écrasé de pommes de terre au gingembre, sauce ankaké et pak choï poêlé: €23
Pintade cuite basse température, purée de panais, petit épeautre soufflé, crème de morilles et ail des ours: €27
Ris de veau croustillant, panisse grillée, légumes printaniers et jus à manger: €34
Côte de bœuf au sel de Guérande, sauce béarnaise et pommes grenailles (pour 2 personnes): €78

Desserts

L’assiette de fromage du moment de la maison Alléosse: €13
Mousse tiède au chocolat, éclats de noix de pécan, rhum raisin, sorbet framboise: €12
Fraises fraiches et rhubarbe confite, crème mascarpone vanillée, glace yaourt, suprêmes de citron vert et éclats de pistache: €13
Éclair XXL, crème onctueuse praliné et noisettes torréfiées: €16
Café gourmand: €10
Champagne gourmand: €15

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