What is the average price when eating at Quatre Vingt Neuf (89)?

If you plan to eat at Quatre Vingt Neuf (89), the average price should be around €37. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Quatre Vingt Neuf (89)?

At Quatre Vingt Neuf (89), the chef is Akbarali Shaissaev.

Does Quatre Vingt Neuf (89) have vegetarian options on the menu?

Yes, Quatre Vingt Neuf (89) has been identified as having vegetarian options on the menu.

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Menu 2025 - Quatre Vingt Neuf (89)

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Last update

August 2, 2025

Chef

Akbarali Shaissaev

Type of cuisine

Traditional cuisine

Menu photos (1)

All food photos (228)

Entrées

Gaspacho de tomates jaunes, billes de melon, ricotta, huile de basilic et croûtons de pain de seigle: €12
Tarte fine à la tomate, filet de sardine à la plancha, cannelloni de courgette, réduction de tomate et sorbet Porto blanc: €15
Œuf mollet croustillant, purée de celeri rave, ruban de légumes, gel de balsamique blanc et pickles de salicorne: €13
Tartare de haricots verts et Granny Smith, siphon pomme infusée au thé Earl Grey, sorbet shiso rouge: €14
Couteaux et moules en persillade, yaourt grec au raifort, pousse fraiche, amandes de saison et émulsion de coquillages: €14

Plats

Pêche du jour, salade méditerranéenne d’aubergine et poivron, sarrasin au citron confit, pignons de pins et siphon Hollandaise: €27
Gnocchis de pomme de terre , tempura de shiitakés, condiment tomate - piment - miso et jus corsé aux champignons: €24
Suprême de poulet jaune, pâtisson rôti, chou rouge vinaigré, abricot snacké, jus de volaille et amande amère: €26
Ris de veau meunière, panisse grillée, légumes verts, jus à manger et réduction vin rouge: €34
Côte de bœuf au sel de guérande, sauce béarnaise et pommes grenailles (pour 2 personnes): €82

Desserts

L’assiette de fromage du moment de la maison alléosse: €13
Mousse tiède au chocolat, éclats de noix de pécan, rhum raisin, sorbet framboise: €12
Déclinaison de figues au poivre voastiperifery, sablé breton, crème mascarpone à la vanille et glace au yaourt: €13
Éclair XXL, crème onctueuse praliné et noisettes torréfiées: €16
Café gourmand: €10
Champagne gourmand: €15

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