Menu 2025 - Quattro Sensi di Borgobrufa
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Type of cuisine
Umbro
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Antipasti
- Selezione di salumi IGP da produttori umbri
- €20
- Ciotti antichi sapori, norcineria massatani, il buiolo
- Selezione di formaggi locali con confetture artigianali e frutta secca
- €19
- Agraria rossi rita, la redola verde, agricola febbi
- Cardoncelli arrosto, salsiccia di suino brado e ricotta infornata "agricola febbi"
- €18
- Polpo verace, insalata olivier e flan di piselli
- €21
- Tartare di manzo "etrusco" con pomodori, maionese di alici, capperi e olive
- €22
Primi piatti
- Vellutata di ceci di poggio aquilone con patate croccanti e passatelli fatti in casa
- €20
- Chitarrini all'uovo con funghi di bosco e tartufo nero estivo "tenuta san pietro a pettine"
- €25
- Ravioli all'uovo artigianali alla caprese, ripieni di mozzarella di bufala, maggiorana e pomodorini arrostiti
- €22
- Linguine di grano duro "pastificio lo spago" alla nerano con zucchine fritte, cacio e basilico
- €20
- Risoni di gragnano "pastificio dei campi" alla crema di scampi mediterranei, aglio, olio e peperoncino
- €24
Secondi piatti
- Filetto di branzino grigliato, millefoglie di zucchine alla scapece
- €33
- Bombetta di melanzane alla puttanesca con provola affumicata
- €27
- Pollo ruspante "agricola manni" all'arrabbiata con patate
- €31
- Rotolino di porchetta di suino umbro alle erbe aromatiche con peperoni arrosto
- €32
- Biancostato di manzo "etrusco" stracotto con jus al sagrantino e cipolla rossa di cannara
- €33
Dalla griglia
- Bistecca di vitellone bianco IGP taglio fiorentina o costata dagli allevatori (per ogni 100gr)
- €10
- Agrisimba, bio alberti, fattoria luchetti servita con patate arrosto
Dall’orto
- Verdure di stagione grigliate dell’agricola “moretti”
- €11
- (Zucchine, melanzane, peperoni, pomodori)
- Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino
- €11
- Insalata mista di frutta, crudo di verdure e semi
- €12
- Patate di colfiorito arrosto con rosmarino
- €10
Dessert
- Brownies al cioccolato 70% "marco colzani" e cremoso ai frutti rossi
- €13
- Babà. limoncello, panna e fragole
- €13
- Mousse al cocco con mandorle e pesche
- €13
- La nostra composizione di frutta con meringhe e gelatine
- €13
- Biscotteria secca fatta in casa
- €9
- Sorbetti di frutta e gelati fatti in casa
- €8
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