Menu 2026 - Quattro Sensi di Borgobrufa
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Last update
March 21, 2026
Type of cuisine
Umbro
Menu photos (3)
All food photos (23)
Antipasti
- Selezione di salumi tipici IGP da produttori umbri
- €20
- Ciotti antichi sapori, norcineria massatani, il buiolo
- Selezione di formaggi locali con confetture e frutta secca dai produttori
- €20
- Agraria rossi rita, la redola verde, agricola febbi
- Il carciofo alla giudea con fonduta di pecorino romano
- €20
- Tartare di manzo “etrusco” con senape, scalogno confit e capperi, polvere di bruschetta e pinzimonio
- €22
- Uovo bio “liberovo” a bassa temperatura all’amatriciana con torta umbra al formaggio
- €21
Primi piatti
- Zuppa “garmugia” di piselli, fave e asparagi con gnocchetti di pane e maggiorana
- €20
- Spaghettini pastificio “lo spago” aglio, olio e peperoncino con vongole veraci e crema di pomodorini gialli “casa marrazzo”
- €22
- Fusillone pastificio “lo spago” alla carbonara di asparagina selvatica
- €21
- I nostri cappellacci di pasta all’uovo ripieni di faraona in salmì, burro e salvia
- €23
- Tagliatella all’uovo con ragù di salsiccia di suino brado “manni” e cacio di norcia
- €21
Secondi piatti
- Filetto di branzino “aquanaria”, cipollotto sotto sale e crema di piselli
- €34
- Cotoletta d’agnello IGP dei monti sibillini selezione “ciotti” con salsa allo yogurt e agretti
- €33
- Pancetta di suino brado glassata in salsa barbecue e spinaci in osmosi
- €30
- Roast-beef di manzo “etrusco”, patate schiacciate e asparag
- €33
- Parmigiana di cipolle di cannara con ristretto di pomodori corbarini “casa marrazzo”
- €27
Dalla griglia
- Bistecca di vitellone bianco IGP taglio fiorentina o costata dagli allevatori
- €10
- Agrisimba, bio alberti, fattoria luchetti servita con patate arrosto
Dall’orto
- Verdure di stagione grigliate da “agricola moretti”
- €11
- Zucchine, asparagi, funghi, pomodori
- Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino
- €11
- Insalata mista di frutta, crudo di verdure e semi
- €12
- Patate di colfiorito arrosto con rosmarino
- €10
Dessert
- Lingotto al gianduia con albicocche caramellate e nocciole
- €13
- Cannolo. pistacchi di bronte, yogurt e frutti di bosco
- €13
- Bavarese alla vaniglia, fragole, olio evo e basilico
- €13
- La nostra composizione di frutta con meringhe e gelatine
- €13
- Biscotteria secca fatta in casa
- €9
- Sorbetti di frutta e gelati fatti in casa
- €8
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