Menu 2026 - Quattro Stagioni by La Fiorida
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Last update
February 21, 2026
Chef
Gianni Tarabini
Type of cuisine
Lombardo
Menu photos (12)
All food photos (41)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per cominciare
- Degustazione dei salumi de la fiorida
- €18
- Conserva agrodolce di cipolle rosse
- Chisciöi della tradizione
- €18
- Cuore fondente al valtellina casera DOP Casello 084, cicoria della nostra serra
- Salmerino* di torrente,
- €19
- da Piscicultura Malenca, rapanello fermentato e mela Bernina®
- La verza dell’orto
- €14
- Cotta in forno, latticello, fagioli cannellini alla brace
- Polenta morbida
- €22
- lumache di vigna e guazzetto di sedano rapa
- Lingua di manzo
- €17
- Cotta nel siero di latte di bruna alpina, sarda di lago, tarassaco croccante e fondo di vitello
- Tagliere di salumi (per 2 persone)
- €32
- Con le nostre conserve rustiche
L’orto
- Verdure cotte di giornata
- €12
- Dal nostro orto in diverse consistenze rustiche
Primi piatti - la nostra terra
- Pizzoccheri valtellinesi
- €19
- Da farina macinata a pietra, scarrellati a mano e profumati alle erbe con valtellina casera DOP casello “084”, da latte di bruna alpina
- Tagliolini con farina di castagne
- €22
- Azienda agricola la motta, burro erbe alpine, briciole di pane tostato e tartufo della costiera dei cech
- Tortello casereccio all’uovo di Selva
- €23
- ripieno di ossobuco di vitello, zabaione di patate
- Gnocchi di patate bianche,
- €18
- crema di mascarpone al profumo di limone e cruditè di finocchio
- Riso selezione campo dell’oste
- €23
- Mantecato allo zafferano di tresivio, ragù di cervo cacciato in valtellina, spuma acida di caprino
- Vellutata di cavolfiori
- €17
- Ricottina grigliata, croccante di pane di segale
- Zuppa di farro e ceci
- €18
- Bresaola punta d’anca di nostra produzione
Primi piatti senza glutine
- Pizzoccheri senza glutine
- €20
- Profumati alle erbe con valtellina casera DOP casello “084”, da latte di bruna alpina
- La lasagnetta senza glutine
- €17.5
Secondi piatti - i sapori della memoria
- Maialino della nostra fattoria
- €30
- Pancia croccante e terrina morbida, fondo bruno, taroz filanti
- Trota bianca
- €28
- Da piscicoltura malenca allevata in acqua corrente, salsa vino bianco e scalogni, cavolfiore caramellato e puntarelle
- Costoletta di agnello* cotto al punto
- €33
- carciofo croccante e formaggio pura capra
- Per due persone - Faraona ruspante
- €55
- In porchetta, trito di finocchietto e pancetta, finocchi stufati, purè di patate gratinato al valtellina casera DOP Casello 084 stagionatura oltre 300 giorni
Dalla griglia a carbone josper
- Costa di manzo
- €26
- cotta a bassa temperatura e leggermente affumicata, salsa verde e cime di rapa
- Tagli alla brace
- €38
- L’essenza della nostra terra incontra il calore del fuoco
Dessert - le nostre dolcezze
- Il tiramisù classico
- €12
- Preparato con mascarpone fresco da latte di bruna alpina, uovo di selva e caffè arabica
- Nettare di mirtilli di bosco con gelato
- €12
- Allo yogurt naturale e panna del caseificio montata
- Frutta e verdura
- €10
- Carpaccio in osmosi, sorbetto all’arancia e timo selvatico
- Tortino al cioccolato fondente
- €12
- Pera al timo serpillo, gelato al latte di bruna alpina
- Cresta innevata
- €12
- Castagne nostrane, panna del nostro caseificio, gel morbido di “anima” grappa barricata
- Gelato del giorno
- €9
- Freschezza mantecata al momento con materie prime della nostra filiera
Bevande
- Acqua
- €3
- Naturale/frizzante
- Caffé espresso
- €2.5
- Decaffeinato
- €2.5
- Orzo
- €3.5
- Ginseng
- €3.5
- Soft drinks
- €5
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