Menu 2026 - Quattroventi Comfort Food
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Last update
January 19, 2026
Chef
Filippo Ventimiglia
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (201)
Degustazione di levante – vegetariano (54€ cad.)
- Carciofo alla giudia con fonduta di cacio all’argentiera e olio alla menta
- Risotto ai tre funghi con tartufo nero di Sicilia e polvere di prezzemolo
- Broccolo laccato al miso con hummus allo zafferano, estratto di pomodoro e mollica “atturrata”
- Dolce a scelta
Degustazione di ponente - i nostri classici 4.20 (59€ cad.)
- Parmigiana di pesce su ragù al nero di seppia
- Spaghetti alla carrettiera con capperi di salina e tartare di pesce
- Trancio di pesce su guazzetto di molluschi allo zafferano
- Semifreddo con cubaita di scaccio
Degustazione di maestrale - 7 portate (80€ cad.)
- Selezionati dallo chef
Antipasti
- Millefoglie di panella e ceviche di pesce bianco
- €18
- Con coriandolo ed emulsione di agrumi
- Parmigiana di pesce
- €18
- Con nero di seppia e crema di piselli
- Sarde allinguate e croccanti
- €16
- Con composta di arance e cipolla in agrodolce
- Tartare di vitello
- €18
- Con misticanza, stracciatella e grattugiata di bottarga di gallina
- Carciofo alla giudia
- €16
- Con fonduta di cacio all’argentiera e olio alla menta
Primi
- Spaghetti alla carrettiera
- €18
- Con aglio, olio, peperoncino, capperi di salina e tartare di pesce del giorno
- Cacio e pepe in Sicilia
- €18
- Con caciocavallo siciliano, zucchine croccanti e bottarga di tonno
- Linguina alle cozze
- €19
- Con pomodorini e carciofi alla brace
- Agnolotti ripieni di brasato
- €20
- Con borragine, fonduta di pecorino e liquirizia
- Risotto ai tre funghi
- €21
- Con tartufo nero di Sicilia e polvere di prezzemolo
Secondi
- Trancio di pesce del giorno arrosto
- €24
- Con salsa beurre blanc alle arance, porro croccante e aria di soia
- Fritto misto di mare
- €24
- Con maionese al wasabi
- Tagliata di pesce frollato alla griglia
- €26
- Con contorni del giorno
- Tagliata di vitello cotto nell’olio d’oliva
- €24
- Con salsa chimicurry (ricordo d’“arrustuta”)
- Broccolo laccato al miso
- €18
- Con hummus allo zafferano, estratto di pomodoro e mollica “atturrata”
Dolci
- Semifreddo croccante
- €8
- Con cubaita di scaccio e riduzione di moscato
- Gelato di limone e zenzero
- €7
- Con chips di ananas
- Assoluto di pistacchio
- €8
- Gelato di torroncino al pistacchio con cremoso di pistacchio e croccante di kataifi
- Spirale di mele
- €8
- Con gelato alla vaniglia e uvetta su crema inglese alla cannella
- Torta caprese
- €8
- Con gelato fior di latte vegetale e caramello salato alle arachidi
Grappe giovani
- Trentina –muller-thurgau, t. alto adige
- €6
- Agricola – tosolini, cabernet, merlot, friuli V.G
- €7
- Fior d’arancio – brunello, moscato giallo, veneto
- €6
- Of – bonollo, chardonnay, veneto
- €7
- Grappa bianca – nardini, vinacce venete, veneto
- €6
Grappe invecchiate
- I legni rovere - tosolini, vari, friuli V.G.
- €6
- Moscato - altavilla, piemonte
- €6
- 903 – Bonaventura maschio, blend di vinacce, veneto
- €6
- Morsi di luce – florio, vinacce di moscato, sicilia
- €7
- Grappa in botti di porto – sibona, nebbiolo, piemonte
- €7
- Grappa di muller thurgau - villa de varda, t. alto adige
- €12
Acquavite
- Most - tosolini, moscato
- €6
- Most barrique rovere - tosolini, barolo
- €9
- Most barrique rovere - tosolini, brunello
- €9
- ICEMost (servita fredda) - tosolini, vari
- €6
Rhum
- Rhum jm XO, agricole, martinique, 6 anni, 45%
- €6
- Rum diplomatico, reserva exclusiva, 12 anni, 40%
- €8
Vodka
- Vodka belvedere
- €7
Cognac & calvados
- Cognac martell, VS, 40%
- €7
- Calvados, chateau du brevil, pays d’auge
- €7
Liquore al cognac peyrot
- Grand champagne e pere williams, 30%
- €7
Whisky
- Wild turkey, kentucky straight bourbon, 50,5%
- €8
- Canadian club, blended canadian whiskey, 40%
- €6
- Talisker skye, single malt scotch, 45,8%
- €12
- Glengrant, single malt scotch 10 anni, 40%
- €7
- Fourroses, kentucky straight bourbon, 40%
- €6
- Johnnie walker, black label, 12 anni
- €7
- Talisker, single malt scotch 10 anni, 45,8%
- €8
- Talisker, single malt schotch 11 anni, special 55,1%
- €20
Amari – lanostra selezione
- Amarot, antica distilleria quaglia, piemonte
- €6
- Chinotto, agrumi, china, liquirizia
- L’amaro, il reale – piemonte
- €6
- Lunga macerazione, spezie, trifogli, amaricante
- Amaro bepi, tosolini, friuli V.G.
- €6
- Macerazione con acquavite in botti di fassino
- Liquore di liquirizia, tosolini, friuli V.G.
- €6
- Puro infuso di liquirizia italiana, naturale, senza aromi e coloranti
- Liquore al caffè, tosolini, friuli V.G.
- €6
- Fine liquore con caffè di qualità arabica, naturale, senza aromi e coloranti
- L’amaro, farmily, trentino
- €6
- Genziana, chicchi di caffè tostati, fava di cacao, scorza d’arancia amara
- Roger, vecchio magazzino doganale, calabria
- €6
- Amaro naturale, non filtrato, agrumato, speziato
- Jefferson, vecchio magazzino doganale, calabria
- €6
- Artigianale, infusi naturali di erbe e spezie, intenso
- Ulivar, luigi adinolfi, calabria
- €6
- Amaro naturale alle olive
- Formidabile, pallini, lazio
- €6
- Macerazione fredda in alcol neutro di frumento di 11 botaniche naturali
- Eroico, essentia mediterranea, calabria
- €6
- Colore ambrato, profumi di arancia rossa, limone e cedro accompagnati da spezie
Amari Siciliani
- Amaranca (arancia selvatica siciliana), romeo vini
- €6
Marsala
- Bip benjamin, pellegrino, sup. riserva oro dolce, 2013
- €6
- Uncle joseph, pellegrino, sup. rubino dolce, 2016
- €6
- Pellegrino, semisecco
- €6
Vini passiti
- Vini passiti
- €6
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