Register my restaurantHelp
Menu 2024 - Quintale
Via Camillo Benso Conte di Cavour, 7, 25030, Erbusco
ItalianAverage price €46
9.4
(30 reviews)
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
November 14, 2024
Chef
Davide Modesti
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (5)
+1
Per iniziare
- Toast di fegato
- €16
- Toast con paté di fegato alla veneziana servito con chutney di cipolle rosse
- Uovo morbido
- €16
- Spuma di patate, funghi cardoncelli , crostini al burro
- Porro alla brace
- €16
- Porro fondente, fondo e nocciole
- Denver steak aop
- €22
- Denver di angus , aglio nero, olio al basilico, peperoncino
- Tartare del quintale
- €18
- Condita con olio, limone, prezzemolo, scalogno e worchester carne by dario cecchini
- Animella fritta al burro
- €22
- Animelle di vitello fritte, scalogno in agrodolce e composta di agrumi
Dalla griglia
- Fiorentina - frisona morenica (/etto)
- €8
- Celebre taglio ricavato dalla lombata, munito di filetto e controfiletto
- Fiorentina - barbina di franciacorta (/etto)
- €10
- Celebre taglio ricavato dalla lombata, munito di filetto e controfiletto
- Spiedo alla brace
- €28
- La nostra versione dello spiedo alla bresciana con costine, coppa di maiale e ketchup di peperoni
- Coscia di faraona
- €24
- faraona disossata, senape e millefoglie di patata
- Costata-frisona morenica (/etto)
- €7.5
- Taglio ricavato dalla lombata, ricoprente le vertebre dorsali, munito esclusivamente di controfiletto
- Costata- barbina di franciacorta (/etto)
- €9
- Taglio ricavato dalla lombata, ricoprente le vertebre dorsali, munito esclusivamente di controfiletto
- Diaframma di barbina
- €28
- Diaframma di barbina spinacini alla brace e melograno
- Zucca alla brace
- €22
- zucca cotta intera alla brace , semi e crema di zucca , limone
- Bavetta di mazurya
- €26
- Mosto mosto d’uva e uva alla brace
Contorni
- Patate alla cenere
- €7
- Patata cotta direttamente sul carbone servita con salsa chimichurry
- Purè del quintale
- €7
- Il classico purè 1-1 di patate con burro e latte
- Scarola alla brace
- €8
- Scarola cotta alla brace, servita con olive, aceto e il suo intingolo
- Biete ripassate
- €8
- Biete ripassate uvetta e fonduta di pecorino
Dolci
- Tiramisù
- €10
- Spuma di mascarpone, gelato alla nocciola e savoiardo
- Monte Bianco
- €10
- Castagne alla brace , crema di castagne al rum, chantilly alla vaniglia
- Ciocco pere
- €12
- cremoso , morbido, e spugna al cioccolato , pere in osmosi e sorbetto alle pere
Frequently Asked Questions
Quintale
Book a table for
🔥 Already 14 bookings today
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.