Menu 2025 - Quinte & Sens - Hôtel Pullman Paris La Défense
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Last update
October 17, 2025
Chef
Jean Paul Corbillet
Type of cuisine
Creole
Menu photos (2)
All food photos (64)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
No availability currently
Entrees
- Velouté de potimarron*
- €15
- Lait d’amande, graines de courge, noisettes torréfiées
- Oeuf parfait*
- €17
- Shiitake, mousseline d’artichaut, crème et tuile de parmesan
- Pâté en croûte de volaille*
- €19
- Cèpes, foie gras français, chutney à la figue
- Duo de saumon*
- €17
- Saumon norvégien, fumé et mariné au combava, blinis et tarama aux oeufs de cabillaud
- Entrée du chef*
- €15
Formules set menus
- Entrée du chef + plat du chef ou plat du chef + chariot des desserts
- €44
- Entrée du chef + plat du chef + chariot des desserts
- €54
Viandes francaises
- Filet de canette francaise*
- €33
- Polenta crémeuse au mascarpone, sauce à l'orange
- Filet de boeuf français grillé*
- €39
- Pommes de terre grenailles bio, sauce au poivre à queue de madagascar
- Wok de volaille française*
- €32
- Légumes de saison, petit épeautre, gingembre, oyster sauce
- Tartare de boeuf français au couteau*
- €29
- Jaune d’oeuf, pommes pont-neuf de panisse, sucrine
Poissons
- Poulpe d’atlantique à la plancha*
- €36
- Chou pak choï, chou chinois, oignons rouges, poivrons, carottes, sauce asiatique
- Filet de saint-pierre*
- €35
- Curry, curcuma, mousseline et chips de patate douce, sauce tamarin
Vegetarien
- Wok de légumes d'automne
- €29
- Tofu, petit épeautre, gingembre, oyster sauce
Les iconiques
- Pâtes fraîches maison*
- €28
- Champignons de saison, crème au parmesan
- Burger cheddar*
- €29
- Pain bun, haché de bœuf français bio, cheddar, oignons frits, servi avec frites, salade bio
- Croque monsieur à la truffe
- €29
- Pain de campagne, jambon cuit, béchamel à la truffe, servi avec frites et salade bio
- Plat du chef*
- €32
Salades
- Cesar salade au poulet fermier*
- €29
- Salade romaine, parmesan, croûtons rotis
- Cesar salade au saumon marine au combava*
- €31
- Salade romaine, parmesan, croûtons rôtis
Fromages & desserts
- Assiette de fromages d’île-de-france*
- €14
- Panier de fruits frais*
- €14
- Café ou thé gourmand*
- €14
- Chariot des desserts*
- €14
- Chaque création est imaginée et réalisée maison par notre cheffe pâtissière lillia. Terminez votre repas sur une note de douceur inoubliable!
- Dessert de lillia*
- €14
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