Menu 2026 - Quinte & Sens - Hôtel Pullman Paris La Défense
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Last update
February 12, 2026
Chef
Jean Paul Corbillet
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (60)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrees
- Crème de cèpe & châtaigne
- €15
- Emulsion au lard, poudre de cèpe
- Marbré de poireau
- €16
- Feuille d’algue nori, mayonnaise au lait de soja
- Samosa aux légumes
- €16
- Sauce raïta et coriandre
- Pâté en croûte de volaille
- €19
- Cèpes, foie gras français, chutney à la figue
- Entrée du chef
- €15
Poissons
- Noix de saint-jacques en coquille
- €38
- De normandie ou bretagne (selon arrivage) déclinaison de potimarron, sauce vanille de madagascar
- Wok de crevettes black tiger
- €32
- Légumes de saison, sauce aigre-douce et graines de sarrasin grillées
- Pavé de lieu noir de norvège MSC
- €34
- Déclinaison de légumes racines, sauce vierge de wakamé et olives taggiasche
Autour des viandes
- Joue de veau en cocotte
- €35
- Braisée au cidre "demeter", risotto de petit épeautre, pommes rôties et carottes
- Filet de boeuf français grillé
- €39
- Pommes de terre grenailles bio, sauce au poivre à queue de madagascar
Végétarien
- Wok de légumes de saison
- €29
- Tofu, sauce aigre-douce et graines de sarrasin grillées
Menu du jour
- Entrée + plat + dessert
- €54
- Entrée + plat ou plat + dessert
- €44
Les iconiques
- Pâtes fraîches maison
- €28
- Epinard, ricotta et saumon mariné au combava
- Burger au cheddar
- €29
- Pain bun, haché de bœuf français bio, cheddar, oignons frits, servi avec frites, salade bio
- Croque-monsieur à la truffe
- €29
- Pain de campagne, jambon cuit, béchamel à la truffe, servi avec frites et salade bio
- Plat du chef
- €32
Salades
- Cesar salade au poulet fermier
- €29
- Saumon de norvège mariné au combava
- €31
- Salade romaine, parmesan, croûtons rôtis
Fromages & desserts
- Assiette de fromages d’ile-de-France
- €14
- Panier de fruits frais
- €14
- Café ou thé gourmand
- €14
- Chariot de desserts
- €14
- Chaque création est imaginée et réalisée maison par notre cheffe pâtissière lillia. Terminez votre repas sur une note de douceur inoubliable !
- Dessert de lillia
- €14
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