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Menu 2024 - Quinto Quarto
Str. Adriatica, 68, 76125, Trani
ApulianAverage price €25
9.5
(315 reviews)
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Last update
July 26, 2024
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (5)
+3
All food photos (88)
+84
Antipasti di mare
- Carpaccio di salmone norvegese marinato agli agrumi di sicilia con citronette e fiori eduli
- €12
- Tartare di tonno pinna gialla abbattuto hpp -60 macerato alla soia con zattera di riso venere
- €12
- Bruschetta al salmone norvegese affumicato con stracciatella, mandorle tostate filippo cea a lamelle
- €8
- Sfere di baccalà nordico su velluata di carota di polignano e fili di peperoncino dolce
- €10
- Impepata di cozze
- €6
- Baccalà nordico in crosta panko e farina di mais su crema di zucchine allo zenzero
- €10
- Polpo doppia cottura ripassato alla birra rossa leffe su crema di patate
- €12
Antipasti di terra
- Bruschetta con pomodoro pachino marinato 24 ore all’olio evo, basilico e aglio
- €5
- Tartare di manzo fassona piemontese su letto di rucola e peperoncino a goccia
- €12
- Taglio sottile di picanha cotta con la tecnica della c.b.t., valeriana, demi glace e fili di peperoncino dolce
- €10
- Patate al forno o fritte
- €4.5
Primi piatti
- Mezze maniche cacio e pepe rivisitata con gambero rosso di mazara del vallo
- €18
- Spaghetto fresco trafilato alla chitarra, cozze nere, prezzemolo e pepe tostato
- €14
- Pacchero con crema di pistacchio verde di sicilia home-made, letto di stracciatella e tartare di tonno
- €18
- Spaghetto quadrato alla carbonara
- €12
Secondi di mare
- Frittura di calamari e gamberi
- €17
- Tagliata di tonno pinna gialla, mandorle filippo cea a lamelle e sale maldon a scaglie
- €14
- Trancio di salmone norvegese ai ferri con granella di pistacchio e zeste di limone
- €14
Secondi di terra
- Entrecote ai ferri
- €18
- Costata di fassona ai ferri (al kg)
- €50
- Tagliata di black angus
- €22
- Grigliata mista
- €18
- Salsiccia di vitello, costatine di agnello e gnummeridd
- Insalata mista
- €6
- Verde, radicchio,pomodoro e mais
La pizza di quinto quart
- Q - q (quinto quarto)
- €16
- Marina, ma non troppo
- €14
- In cottura: vellutata di zucchine, mozzarella fior di latte caseificio lombardi, in uscita: quenelle di formaggio philadelfia, carpaccio di salmone norvegese affumicato con legno di faggio pregiato e polvere di caffè 100% arabica
- Dal salento
- €18
- In cottura: vellutata di zucchine, mozzarella fior di latte caseificio lombardi, in uscita: quenelle di formaggio fresco philadelphia, gambero rosso di mazara del vallo, crumble di biscotto salato, fili di peperoncino dolce affinamento: aria di ginger beer
- Martinese
- €14
- Valle d’itria
- €14
- Da nord a sud
- €12
- In cottura: mozzarella fior di latte caseificio lombardi in uscita: rucola sativa, mortadella bologna I.G.P., datterino giallo del piennolo semi dry, granella di pistacchio di sicilia, scaglie di grana padano 18 mesi
- Ocra
- €14
- In cottura: crema di zucca gialla mantovana, mozzarella di bufala campana DOP, gorgonzola piccante stagionato a fermentazione naturale, croccante di speck affumicato della valtellina stagionato 8 mesi
- Amami lo stesso
- €18
- In cottura: stracotto di porri (cipolla), mozzarella fior di latte caseificio lombardi in uscita: valeriana, carpaccio di tonno pinna gialla affumicato con legni di faggio, datterino giallo semi dry, pepe rosa in grani, salsa citronette, olive taggiasche in olio denocciolate
- Rossosurossosurossosu
- €16
- In cottura: crema di radicchio rosso, mozzarella fior di latte caseificio lombardi in uscita: tortello di bresaola con farcia di formaggio fresco, frutti di bosco al naturale fili di peperoncino dolce. Affinamento: flambè a vista con rum dolce
- Margherita del Q.Q.
- €7
- In cottura: pomodoro san marzano agro nocerino DOP pestato a mano e macerato 24 ore con olio extra vergine di oliva galantino mono cultivar coratina, mozzarella fior di latte caseificio lombardi in uscita: basilico fresco
- Margherita DOP
- €10
- In cottura: pomodoro san marzano agro nocerino do p pestato a mano e macerato 24 ore con olio extra vergine di oliva galantino mono-cultivar coratina, mozzarella di bufala campana DOP in uscita: basilico fresco
- Regina margherita
- €9
- In cottura: pomodoro ciliegino marinato in olio extra vergine bland coratina e oliarola aglio pepe e sale, mozzarella di bufala campana DOP in uscita: basilico fresco
- E la cosacca?
- €6
- In cottura: doppio pomodoro san marzano agro nocerino do p pestato a mano e macerato 24 ore con olio extra vergine di oliva, aglio a fettine, pecorino romano grattugiato, olio extra vergine di oliva
- Parma
- €10
- Meraner
- €9
- In cottura: pomodoro san marzano agro nocerino DOP pestato a mano e marinato 24 ore con olio extra vergine di oliva galantino monocultivar coratina, mozzarella fior di latte caseificio lombardi, wurstel di merano a taglio trasversale
- Diavola del Q.Q.
- €9
- In cottura: pomodoro san marzano agro nocerino do p pestato a mano e marinato 24 ore con olio extra vergine di oliva, mozzarella fior di latte caseificio lombardi, salame piccante
- Capricciosa del Q.Q.
- €10
- Crudaiola del Q.Q.
- €9
- In cottura: mozzarella fior di latte caseificio lombardi, in uscita: pomodoro ciliegino marinato in olio extra vergine di oliva galantino bland coratina e oliarola con sale pepe e basilico, rucola sativa e carpaccio di ricotta carnica affumicata
- 5 formaggi del Q.Q.
- €12
- In cottura: mozzarella fior di latte caseificio lombardi, gorgonzola piccante stagionato a fermentazione naturale in uscita: cialda di grana padano 18 mesi, veli di cacio cavallo podolico presidio slow-food stagionato in grotta caseificio lombardi e topping di formaggio pecorino canestrato foggiano
- Vegetariana
- €10
- In cottura: mozzarella fior di latte caseificio lombardi, peperoni arrosto, carpaccio di zucchine, carpaccio di melanzane, pan profumato
Dessert
- Torta caprese al cioccolato
- €5
- Sbriciolata pistacchio
- €5
- Sbriciolata frutti di bosco
- €5
- Semifreddo
- €4
- Tiramisù
- €4
- Babà
- €6
Birre alla spina
- Beck’s alla spina 20cl
- €3
- Horgaarden blanche alla spina 25cl
- €4
- Leffe rossa alla spina 25cl
- €4
Bevande
- Acqua liscia 75cl
- €3
- Acqua frizzante 75cl
- €3
- Coca cola vetro 33cl
- €3
- Coca cola zero vetro 33cl
- €3
- Fanta vetro 33cl
- €3
- Lemonsoda
- €3
- Acqua tonica
- €3
- Caffè
- €1.5
Birre in bottiglia
- Menabrea 33cl
- €3.5
- Franziskaner weiss 50cl
- €6
- Beck’s analcolica 33cl
- €3.5
- 28 IPA ( senza glutine ) 33 cl
- €5.5
Spirits
- Aperol spritz
- €7
- Campari spritz
- €8
- Long drink base
- €8
- Long drink superior spirits
- €10
- Liquori, amari e distillati base
- €3.5
- Liquori, amari e distillati superior
- €5.5
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Quinto Quarto
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