Menu 2026 - QuintoQuarto Wine Restaurant Valpolicella
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Last update
March 12, 2026
Chef
Cristanini Roberto
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (550)
Antipasti
- Salumi misti del territorio con giardiniera casereccia e polenta bianca alla griglia (80g)
- €16
- Selezione di formaggi del territorio con confetture casereccie
- €15
- Uovo a bassa temperatura con sablé ai carboni vegetali, spuma di patate e zucca delica e fonduta al grana della lessinia 20 mesi
- €14
- Polpette di manzo della lessinia di nonna ros
- €13
- Con ristretto di pomodoro e crostini di pane aromatizzato alle erbe aromatiche
- Cervello di vitello in doppia cottura con porro riposato, uvetta, mandorle e salsa al cren
- €15
- Carpaccio di lingua salmistrata di manzo
- €16
- Con cappuccio bianco marinato e salsa all’aglio nero fermentato
Crudo
- Tartar di manzo scottona della lessinia con fonduta di grana della lessinia 20 mesi e salsa bernese casereccia (90g)
- €16
- Carpaccio di filetto manzo scottona della lessinia con perlage agrodolce bianco e crumble al grana della lessinia e timo
- €16
- Carpaccio di cervo grass fed con perlage al lampone e riduzione di amarone della valpolicella
- €18
- Carpaccio di picanha manzo della lessinia con olio al rosmarino e polvere di pomodoro
- €15
- Carpaccio di cavallo con fonduta al monte veronese e polvere di porro fondente
- €17
- Gran degustazione crudité di terra
- €23
- Carpaccio di filetto, carpaccio di cervo, carpaccio di picahna e tartar di manzo
Primi piatti
- Risotto all’amarone della valpolicella con la sua riduzione [min. 2 persone] - p.p.
- €18
- Fettuccine al ragù bianco di cortile con fonduta al monte veronese mezzano
- €16
- Pappardelle al ragù di faraona con ricotta affumicata stagionata
- €17
- Fettuccine cremose al tartufo nero della lessinia
- €18
- Gnocchi di patate alla crema di fave in due consistenze e fondo bruno di finocchio
- €15
- Bottoni di quinto quarto (cuoricini, fegatini e durelli di pollo) glassati al fondo bruno leggero e fonduta al grana della lessinia
- €16
Secondi piatti dalla cucina
- Brasato di manzo* all’amarone con purè di patate casareccio e il suo fondo
- €25
- Rollé di coniglio disossato ripieno di pancetta tesa affumicata di soave, fave con purè di patate aromatiche e il suo fondo
- €24
- Bistecca di finocchio in doppia cottura croccante con il suo fondo bruno
- €18
Secondi piatti alla griglia
- Fiorentina di manzo della lessinia (min. 1kg) all’hg
- €7
- Costata di manzo della lessinia (600g) all’hg
- €5.5
- Picanha di manzo della lessinia (220g)
- €25
- Filetto di manzo della lessinia (200g)
- €26
- Diaframma di manzo (250g)
- €24
- Cuore di vitello profumato all’olio di prezzemolo e aglio (200g)
- €20
- Bistecca di lingua salmistrata con alga uva (180g)
- €22
- La gran grigliata mista del quinto quarto - min. 2 persone (p.p.)
- €27.5
- Tagliata di manzo della lessinia, costine, coppa, sovracoscia di pollo disossata, salamella artigianale e pancettone agli agrumi (1.1 kg di carne cotta netta)
- Degustazione di manzo - min. 2 persone (p.p.)
- €32.5
- Costata da 600g, picahna di manzo da 220g e diaframma da 250g
- La gran picanha di manzo della lessinia (1.1kg) [consigliato per 2 persone]
- €75
Contorni
- Patate al forno aromatizzate alle erbe
- €6
- Tris di verdure miste
- €6.5
- Insalata mista con pomodorini ciliegino
- €6
- Purè di patate casereccio
- €6.5
- Polenta bianca alla griglia fatta in casa
- €5
- Patate fritte rustiche con buccia
- €5.5
Per i piccini - primi piatti
- Fettuccine di pasta fresca cremose al burro e grana della lessinia
- €10
- Fettuccine di pasta fresca al ragù alla bolognese
- €12
- Fettuccine di pasta fresca al pomodoro
- €11
- Gnocchi al burro e salvia
- €12
Per i piccini - secondi piatti
- Svizzera di manzo alla griglia con patate fritte
- €14
- Cotoletta di pollo con patate fritte
- €13
- Salamella alla griglia con patate fritte
- €12
- Piatto di prosciutto crudo soave riserva 24 mesi
- €14
Dessert
- Namelaka al cioccolato bianco con uvetta marinata nel recioto con sablè al cacao amaro
- €8
- Tartelletta con crema pasticcera profumata alla fava tonka con confettura di pera casereccia e gelato al cioccolato
- €8
- Panna cotta alla menta piperita con crumble al cacao amaro e nocciole e glassa al branca menta
- €8
- Tiramisù 2.0
- €7.5
- Sfogliatine di villafranca con crema inglese alla vaniglia
- €7
- Piattino di biscotteria secca fatta in casa
- €6
- Gelato artigianale al fiordilatte affogato al caffè
- €6.5
- Gelato al cioccolato fondente 85%
- €6.5
- Sorbetto base frutta del giorno
- €6.5
- Degustazione di formaggi artigianali della lessinia con confetture fatte in casa
- €15
- Piattino di lardo affumicato
- €6.5
Aperitivi
- Disaronno sour
- €6.5
- Americano con vermouth dell’acetaia giuseppe giusti
- €7
- Negroni all’amaron
- €12
- Vermouth al recioto della valpolicella con tonica secca
- €10
- Spritz ai frutti rossi homemade analcolico
- €7
- Aperitivo martini bianco analcolico (secco)
- €6.5
- Aperitivo martini rosso analcolico (dolce)
- €6.5
Caffetteria
- Caffè espresso
- €1.5
- Caffè macchiato
- €1.5
- Caffè corretto
- €2.5
- Cappuccino
- €2.5
- Macchiatone
- €2
- Latte macchiato
- €3.5
- Caffè decaffeinato
- €2
- Caffè decaffeinato corretto
- €3
- Caffè ginseng
- €2
- Caffè d’orzo
- €2
- Caffè americano
- €1.5
- Infusi (tè, camomilla e infusi ai frutti)
- €3.5
Bibite
- Acqua minerale naturale o frizzante microfiltrata quintoquarto
- €3
- Acqua minerale naturale o frizzante dolomia
- €3.5
- Coca cola / coca cola zero / fanta / sprite / lemon soda / thè
- €4
- Acqua tonica schweppes zero
- €4
- Gingerino o crodino
- €4
Amari classici
- Amaro montenegro
- €4.5
- Amaro braulio
- €4.5
- Amaro del capo
- €4.5
- Amaro averna
- €4.5
- Amaro fernet branca
- €4.5
- Amaro fernet branca menta
- €4.5
- Amaro unicum
- €4.5
- Amaro jagermeister
- €4.5
- Disaronno
- €4.5
- Liquirizia
- €4.5
- Limoncino
- €4.5
- Sambuca molinari
- €4.5
- Baileys
- €4.5
- Vecchia romagna
- €4.5
Vini alla mescita
- Prosecco
- €5.5
- Metodo classico
- €7.5
- Champagne
- €10
- Custoza
- €5
- Soave
- €6
- Lugana
- €6.5
- Valpolicella classico
- €6
- Superiore
- €6.5
- Ripasso
- €7
- Amarone
- €10
Birre artigianali
- Birra ramata artigianale stile inglese pale ale da 0.5 lt arusnati
- €9
- Birra bionda ad alta fermentazione artigianale real ale da 0,5 lt arusnati
- €9
Per concluder
- Recioto della valpolicella classico D.O.C.G. 2019 (500 ml) mizzon
- €7
- Passito Bianco Veneto I.G.T. (500 ml)
- €7.5
Gin
- Gin “barogin” langa spirit
- €12
- Infusione con vino barolo D.O.C.G. serie limitata
- Gin frutto del garda
- €10
- Fresco, agrumato e raffinato
- Gin moje
- €12
- Salato, deciso e aromatico
- Gin “koral” pedro ferreira
- €11
- Fresco, speziato e morbid
Vermouth
- Vermout rosso al recioto della valpolicella “soffisticato” alchimia
- €7.5
- Vermouth rosso gran deposito acetaia giuseppe giusti
- €7
- Vermouth rosso all’amarone della valpolicella cà rugate
- €8
- Vermouth bianco “utopia di garganega” cornelia tessari
- €7.5
Amari artigianal
- Amaro della casa “qu” con menta piperita, erbe aromatiche e pepe tostato
- €4.5
- Amaro alle erbe di montagna trentino “elixir” villa de varda
- €6
- Amaro alle erbe marittime e assenzio veneziano “laguna del nord”
- €8
- Amaro frutto del garda (agrumato)
- €6
- Amaro moje (salato e floreale)
- €7.5
- Amaro “radicale” alchimia
- €6.5
- Amaro “essenziale” della lessinia alchimia
- €7
- Liquore “glaciale” base anice stellato alchimia
- €7
- Liquore “1492” cacao e datteri alchimia
- €6.5
- Liquore “manciuria” affumicato alchimia
- €6.5
- Amaro limone dell’etna cintrange
- €6.5
- Amaro mandarino dell’etna cintrange
- €6.5
- La sambuca sbagliata (secca e non dolce) bad spirits
- €6
- Amaro pugliese ”rust” pedro ferreira (speziato e persistente)
- €6
- Amaro alle erbe piemontese “l’amarò” langa spirit
- €6
- Liquore alle nocciole della langa “nocciò” langa spirit
- €6
- Liquore acqua di cedro nardini
- €5
Grappe
- Grappa di amarone bianca san rustico
- €5
- Grappa di amarone invecchiata san rustico
- €5.5
- Grappa riserva affinata in botti di whisky villa de varda (2cl)
- €7.5
- Grappa riserva affinata in botti di sherry villa de varda (2cl)
- €7.5
- Grappa riserva affinata in botti di rum villa de varda (2cl)
- €7.5
- Grappa riserve “trié” villa de varda
- €6.5
Rhum
- Ron de cuba “eminente” riserva 7 anni
- €11
- Don papa “baroko” single island
- €12
- Don papa “masskara”
- €12
- Ron piet xo rum
- €7.5
- Ron “barcelò imperial”
- €8.5
Whisky
- Whisky italiano delle dolomiti single malt “in quota” (2cl)
- €8.5
- Whisky italiano delle dolomiti affinato in botti di amarone “in quota” (2cl)
- €8.5
- Whisky italiano delle dolomiti affinato in botti di passito pantelleria “in quota” (2cl)
- €8.5
- Whisky italiano delle dolomiti 100% segale “in quota” (2cl)
- €8.5
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