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Menu 2025 - QuintoQuarto Wine Restaurant Valpolicella
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Last update
February 13, 2025
Chef
Cristanini Roberto
Type of cuisine
Italian
Menu photos (3)
All food photos (297)
Antipasti
- Salumi misti del territorio con giardiniera casereccia e polenta bianca alla griglia
- €14
- Selezione di formaggi del territorio con confetture casereccie
- €12
- Uovo bt con porro fondente, sablé ai carboni vegetali, spuma di patate e fonduta al grana della lessinia 20 mesi
- €12
- Carciofini marinati al timo e limone con crumble di pane aromatizzato alle erbe aromatiche e salsa all’aglio nero
- €13
- Cervello di vitello in doppia cottura con concassé di biete, barbabietola rossa e salsa al cren
- €15
Crudo
- Tartar di manzo scottona della lessinia con fonduta di grana della lessinia 20 mesi e salsa bernese casereccia (90g)
- €16
- Carpaccio di filetto manzo scottona della lessinia con perlage agrodolce bianco e crumble al grana della lessinia e timo
- €16
- Carpaccio di cervo* grass fed con perlage al lampone e riduzione di amarone della valpolicella
- €17
- Carpaccio di picanha manzo della lessinia con sablé al carbone vegetale e gel di sedano verde
- €15
- Gran degustazione crudité di terra :carpaccio di filetto, carpaccio di cervo*, carpaccio di picanha e tartar di manzo
- €22
Primi piatti
- Risotto all’amarone della valpolicella con la sua riduzione
- €18
- Fettuccine al ragù bianco di cortile con fonduta al monte veronese mezzano
- €15
- Pappardelle al ragù d’anatra con riduzione al gran marnier e polvere d’arancia
- €16
- Fettuccine alla crema di peperoni rossi affumicati con crema d’aglio nero e semi di sesamo misti
- €13
- Gnocchi di patate e barbabietola rossa all’ortolana con crema di mascarpone allo zafferano e polvere di cappero
- €14
- Bottoni di quinto quarto (cuoricini, fegatini e durelli di pollo) glassati al fondo bruno leggero e fonduta al grana della lessinia
- €16
Secondi piatti dalla cucina
- Brasato di manzo all’amarone con purè di patate casareccio e il suo fondo
- €25
- Capocollo brasato al soave con polenta bianca alla griglia e il suo fondo
- €22
- Involtino di porro ripieno di zucchine, ricotta vaccina con purea di broccoli e panelle fritte
- €18
Contorni
- Patate al forno aromatizzate alle erbe
- €6
- Tris di verdure miste
- €6.5
- Purè di patate casereccio
- €5.5
- Polenta bianca alla griglia fatta in casa
- €4.5
- Patate fritte rustiche con buccia
- €5
Secondi piatti alla griglia
- Fiorentina di manzo della lessinia (min. 1 kg)
- €6.5
- Costata di manzo della lessinia (600 g)
- €5
- Picanha di manzo della lessinia (220g)
- €24
- Picanha d’agnello grass feed (220g)
- €25
- Filetto di manzo della lessinia (200g)
- €26
- Rosetta di manzo della lessinia con crema d’aglio nero (280g)
- €20
- Tagliata al cuore di vitello profumata all’olio di prezzemolo e aglio (180g)
- €18
- La gran grigliata mista del quinto quarto (1.1 kg di carne cotta netta) tagliata di manzo della lessinia, costine*, coppa, sovracoscia di pollo disossata*, salamella artigianale e pancettone agli agrumi [min. 2 pers.]
- €25
- Gran grigliata mista di manzo costata da 600g, picanha di manzo da 220g e rosetta da 280g [min. 2 pers.]
- €30
- La gran picanha di manzo della lessinia (1.1 kg)
- €78
Per i piccini - primi piatti
- Fettuccine di pasta fresca in bianco
- €8
- Fettuccine di pasta fresca al ragù alla bolognese
- €10
- Fettuccine di pasta fresca al pomodoro
- €9
- Gnocchi al burro e salvia
- €10
Per i piccini - secondi piatti
- Svizzera di manzo alla griglia con patate fritte
- €14
- Cotoletta di pollo con patate fritte
- €13
- Salamella alla griglia con patate fritte
- €12
- Piatto di prosciutto crudo soave riserva 24 mesi
- €15
Per i piccini - dessert
- Bavarese al cioccolato fondente con sbriciolata di brutti ma buoni e ristretto al caffè
- €8
- Consigliato el ron libre “embargo” fragole fresche al recioto della valpolicella con spuma di crema chantilly alla vaniglia
- €8
- Consigliato gin ferdinando e tonica secca tortino mele con crema inglese aromatizzata alla vaniglia e al rhum invecchiato
- €8
- Consigliato amaro citrange al limone tiramisù 2.0
- €7
- Consigliato liquore al caffè alcolico o non alcolico aromatizzato alla sambuca fatto in casa degustazione di formaggi artigianali con confetture fatte in casa
- €12
- Consigliato calice di recioto della valpolicella piattino di biscotteria secca fatta in casa
- €5.5
- Consigliato calice di passito veronese sfogliatine di villafranca con crema inglese alla vaniglia
- €6.5
- Consigliato ron “barcelò imperi piattino di lardo affumicato “vigneto dei salumi”
- €6
- Consigliato whiskey single malt “cedar ridge” gelato fiordilatte affogato al caffè
- €5.5
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