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Menu 2025 - QuintoQuarto Wine Restaurant Valpolicella
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Last update
October 6, 2025
Chef
Cristanini Roberto
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (477)
Antipasti
- Salumi misti del territorio con giardiniera casereccia e polenta bianca alla griglia
- €16
- 80g
- Selezione di formaggi del territorio con confetture casereccie
- €13
- Uovo a bassa temperatura con sablé ai carboni vegetali, spuma di patate e zucca delica e fonduta al grana della lessinia 20 mesi
- €14
- Hummus di melanzana affumicata, clorofilla al prezzemolo e crostini di pane profumati
- €12
- Cervello di vitello in doppia cottura con battuta radicchio di campo profumato e salsa al cren
- €15
Crudo
- Tartar di manzo scottona della lessinia con fonduta di grana della lessinia 20 mesi e salsa bernese casereccia
- €16
- 90g
- Carpaccio di filetto manzo scottona della lessinia con perlage agrodolce bianco e crumble al grana della lessinia e timo
- €16
- Carpaccio di cervo grass fed con perlage al lampone e riduzione di amarone della valpolicella
- €17
- Carpaccio di picanha manzo della lessinia con sablé al carbone vegetale e gel di sedano verde
- €15
- Gran degustazione crudité di terra
- €22
- Carpaccio di filetto, carpaccio di cervo, carpaccio di picanha e tartare di manzo
Primi piatti
- Risotto all’amarone della valpolicella con la sua riduzione [min. 2 pers.] - p.p.
- €18
- Fettuccine al ragù bianco di cortile con fonduta al monte veronese mezzano
- €16
- Pappardelle al ragù d’asino in lenta cottura con erba cipollina fresca
- €17
- Fettuccine cremose al tartufo nero della lessinia
- €18
- Gnocchi di patate con crema di barbabietola rossa, mousse di robiola vaccina e polvere di noci
- €15
- Bottoni di quinto quarto (cuoricini, fegatini e durelli di pollo) glassati al fondo bruno leggero e fonduta al grana della lessinia
- €16
Secondi piatti dalla cucina
- Brasato di manzo all’amarone con purè di patate casereccio e il suo fondo
- €25
- Rollé di quaglia disossata ripiena di speck affumicato di soave con purè di patate aromatizzato alle erbe aromatiche e il suo fondo
- €24
- Radicchio di campo in doppia cottura con crumble di pane profumato, fonduta al monte veronese e sablé al carbone vegetale
- €18
Secondi piatti alla griglia
- Fiorentina di manzo della lessinia (min. 1kg) all’hg
- €6.5
- Costata di manzo della lessinia (600g) all’hg
- €5.5
- Picanha di manzo della lessinia (220g)
- €25
- Filetto di manzo della lessinia (200g)
- €26
- Diaframma di manzo (250g)
- €22
- Tagliata al cuore di vitello profumata all’olio di prezzemolo e aglio (180g)
- €20
- La gran grigliata mista del quinto quarto [min. 2 pers.] - p.p.
- €27.5
- Tagliata di manzo della lessinia, costine, coppa, sovracoscia di pollo disossata, salamella artigianale e pancettone agli agrumi (1.1 kg di carne cotta netta)
- Degustazione di manzo [min. 2 pers.] - p.p.
- €32.5
- Costata da 600g, picanha di manzo da 220g e diaframma da 250g
- La gran picanha di manzo della lessinia (1.1kg) [cons. 2 pers.]
- €70
Contorni
- Patate al forno aromatizzate alle erbe
- €6
- Tris di verdure miste
- €6.5
- Insalata mista con pomodorini ciliegino
- €6
- Purè di patate casereccio
- €5.5
- Polenta bianca alla griglia fatta in casa
- €5
- Patate fritte rustiche con buccia
- €5.5
Per i piccini - primi piatti
- Fettuccine di pasta fresca in bianco
- €10
- Fettuccine di pasta fresca al ragù alla bolognese
- €12
- Fettuccine di pasta fresca al pomodoro
- €11
- Gnocchi al burro e salvia
- €12
Per i piccini - secondi piatti
- Svizzera di manzo alla griglia con patate fritte
- €14
- Cotoletta di pollo con patate fritte
- €13
- Salamella alla griglia con patate fritte
- €12
- Piatto di prosciutto crudo soave riserva 24 mesi
- €14
Dessert
- Pera cotta nel vino rosso con crumble al cacao amaro e crema chantilly alla vaniglia
- €9
- Tartelletta con ganache al caramello salato, ganache al cioccolato fondente, meringa artigianale, salsa al caffè e gelato fiordilatte
- €8
- Brownies al cioccolato fondente 72% con namelaka al cioccolato e chantilly alle amarene
- €8
- Tiramisù 2.0
- €7
- Sfogliatine di villafranca con crema inglese alla vaniglia
- €7
- Piattino di biscotteria secca fatta in casa
- €6
- Gelato artigianale al fiordilatte affogato al caffè
- €6.5
- Gelato al cioccolato fondente 85%
- €6
- Degustazione di formaggi artigianali con confetture fatte in casa
- €13
- Piattino di lardo affumicato
- €6.5
Bibite
- Acqua minerale naturale o frizzante microfiltrata quintoquarto
- €3
- Acqua minerale naturale o frizzante dolomia
- €3.5
- Coca cola / coca cola zero / fanta / sprite / lemon soda / thè
- €4
- Acqua tonica schweppes zero
- €4
- Gingerino o crodino
- €4
Vini alla mescita
- Prosecco
- €5.5
- Metodo classico
- €7.5
- Champagne
- €10
- Custoza
- €5
- Soave
- €6
- Lugana
- €6.5
- Valpolicella classico
- €6
- Superiore
- €6.5
- Ripasso
- €7
- Amarone
- €10
Birre artigianali
- Birra ramata artigianale stile inglese pale ale da 0.5 lt
- €9
- Birra bionda ad alta fermentazione artigianale real ale da 0,5 lt
- €9
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