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Menu 2024 - Quore Italiano - Via Capelli
8.9/10
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Quore Italiano - Via Capelli
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à la carte
Dietary optionsVegetarian dishes
Antipasti
- Gnocco fritto
- €5
- Per lo gnocco: farina 00, lievito, latte, burro, acqua, sale e zucchero
- Bruschetta con pomodorini confit, basilico e olio evo
- €6.5
- Pane casereccio, pomodorini datterini al forno, emulsione di pomodorini, basilico e olio evo
- Parmigiana di melanzane
- €12
- Melanzane, sugo di pomodoro, mozzarella fior di latte, parmigiano reggiano dop, basilico, olio evo e sale
- Caprese rivisitata
- €12.5
- Pane casereccio con pomodoro, mozzarella di bufala dop, emulsione di pomodorini rossi e gialli, pesto di basilico e olio evo
- Tagliere di salumi misti (piccolo)
- €16
- Prosciutto di parma dop (ponte romano), salame zibaldino, pancetta arrotolata e spalla cotta (salumificio squisito)
- Tagliere di prosciutto di parma e parmigiano reggiano DOP (piccolo)
- €16
- Prosciutto di parma DOP (ponte romano), parmigiano reggiano 24 mesi DOP (caseificio gennari)
- Gran cuoppo fritto* di quore
- €15
- Crocchette di riso: al pomodoro e basilico*, cacio e pepe*, n’duja*, fiori di zucchine e alici*, Pesto e pomodori secchi*; chips di patate* fritte a fette con buccia accompagnate da salsa al parmigiano reggiano DOP e ketchup di pomodori secchi
Pizze fritte
- Parma-roma
- €5.5
- Pomodori pelati di puglia, parmigiano reggiano 24 mesi DOP, pecorino romano DOP e basilico
- Parma-putignano
- €8
- Prosciutto di parma DOP e stracciatella di burrata
- Italia
- €6.5
- Pomodori pelati di puglia, stracciatella di burrata e pesto di basilico
Primi - i classici di quore
- Spaghetti pomodoro e basilico
- €12
- Pomodori pelati di puglia, pomodorini confit, pomodorini datterini gialli, scaglie di pomodori secchi e basilico fritto
- Spaghetti aglio, olio, peperoncino e acciughe
- €12
- Olio all’aglio, peperoncino, acciughe, prezzemolo e crumble di pane croccante all’acciuga
- Caserecce alla norma
- €13.5
- Pomodori pelati di puglia, melanzane fritte, ricotta salata e basilico
- Tagliatelle al ragù di chianina IGP
- €14
- Pomodori pelati di puglia e ragù di chianina IGP
- Spaghetti alla carbonara
- €14
- Uovo, guanciale, pecorino romano DOP e pepe nero al mulinello
- Paccheri all’amatriciana
- €14
- Pomodori pelati di puglia, guanciale, pecorino romano DOP e pepe nero
- Gnocchi alla romana
- €16
- Salsa al pecorino romano DOP, guanciale croccante, burro, miele e salvia
- Omaggio a milano
- €22
- Riso al salto con ossobuco e crumble di pane al midollo e prezzemolo
Primi - i primi di stagione
- Caserecce con pesto di basilico
- €13
- Basilico genovese, aglio, olio evo, pinoli, parmigiano reggiano 24 mesi DOP e pecorino fiore sardo
- Tajarin al tartufo nero estivo
- €15
- Burro, parmigiano reggiano 24 mesi DOP con tartufo nero estivo
- Caserecce al pesto alla trapanese con granella di mandorle
- €15
- Pomodori secchi, acciughe, pecorino romano DOP, prezzemolo, aglio, mandorle e olio evo
- Tagliatelle con pomodorini gialli e burrata
- €15
- Pomodorini gialli, burrata, pinoli, acciughe e crumble di taralli al basilico
- Maccheroni alla gricia con carciofi grigliati
- €16
- Pecorino romano DOP, guanciale, carciofi grigliati e pepe nero
Secondi
- Tagliata di pollo alle erbe con verdure saltate
- €16.5
- Petto di pollo alla piastra con verdure saltate, salsa allo yogurt e limone
- Vitello tonnato
- €16.5
- Magatello di vitello, salsa tonnata, nocciole piemontesi, frutto del cappero, levistico e zeste di limone caramellato
- Hamburger all’italiana
- €18
- Pane liscio, burger di scottona, pomodoro, stracciatella di burrata, guanciale croccante E sfoglia di parmigiano reggiano dop; servito con chips di patate fritte* con buccia e maionese al timo
- Cotoletta alla milanese servita con patate al forno alle erbe mediterrane
- €24
- Lombo di vitello con osso (macelleria pellegrini), uovo, pan grattato, patate al forno alle erbe mediterranee accompagnata con ketchup di pomodori secchi e maionese al timo
Contorni
- Insalata con pomodorini
- €5
- Insalata romana con pomodorini datterini
- Verdure saltate
- €6
- Carote, pomodorini rossi e gialli, zucchine, spinaci, olio, sale, pepe a
- Patate al forno alle erbe mediterranee
- €6
- Patate aromatizzate con erbe mediterranee al forno
- Chips di patate
- €6
- Patate fritte a fette
Insalate
- La caesar di quore
- €14.5
- Insalata romana, petto di pollo, olive nere, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi DOP, Mandorle salate, pomodorini semi dry, croccante di prosciutto di parma e maionese al timo
- La mediterranea
- €15
- Insalata romana, filetto di tonno sott’olio, pomodorini datterini rossi e gialli, polvere di olive e frutto del cappero
- La nordica
- €16
- Insalata romana, salmone, mele di montagna, mandorle tostate, salsa allo yogurt e limone, miele e sale maldon
- Burrata e pesche
- €16
- Insalata spinacino con burratina di andria, pesche, barbabietola rossa, olive riviera e pomodori semi dry
Pizza- le classiche
- Margherita
- €8
- Pomodori pelati di Puglia, mozzarella fior di latte e basilico
- Bufala DOP
- €12
- Pomodori pelati di puglia, mozzarella di bufala dop, basilico e olio evo
- Cosacca
- €9
- Pomodori pelati di puglia, parmigiano reggiano 24 mesi DOP, pecorino romano DOP e basilico
- Prosciutto di parma DOP
- €13.5
- Pomodori pelati di puglia, mozzarella fior di latte e prosciutto di parma DOP (ponte romano) servito a parte
- Vegetariana
- €12.5
- Mozzarella fior di latte, cicoria, pomodorini confit, pacchetelle di pomodorino giallo, polvere di olive riviera, basilico e olio evo
- Salame piccante e stracciatella di burrata
- €14
- Pomodori pelati di puglia, mozzarella fior di latte, spianata piccante e stracciatella di burrata
- Burrata e prosciutto di parma DOP
- €15
- Pomodori pelati di puglia, burrata e prosciutto di parma DOP (ponte romano) servito a parte
Pizza - le stagionali
- Pomodorini, mozzarella e pesto di basilico
- €14
- Mozzarella fior di latte, pomodorini confit, pomodorini datterini gialli, pesto di basilico e croccante al parmigiano reggiano 24 mesi DOP
- Patate*, cicoria e ricotta
- €14
- Mozzarella fior di latte, patate a fette con buccia*, cicoria ripassata, ricotta, croccante di prosciutto di parma (ponte romano) e miele
- Prosciutto di parma DOP, parmigiano reggiano DOP e rucola
- €14
- Schiacciata con prosciutto di parma DOP (ponte romano), scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi DOP, rucola e pomodorini datterini rossi e gialli
Pizza - pizze gustose
- Carbonara e tartufo nero estivo
- €16
- Mozzarella fior di latte, guanciale, pecorino romano DOP, uova, pepe e tartufo nero estivo
- Prosciutto cotto alla brace e carciofi
- €13
- Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto alla brace, carciofi grigliati, stracciatella di burrata e mentuccia
- Mortadella e pistacchio
- €14
- Mozzarella fior di latte, mortadella con pistacchio, pesto al pistacchio e granella di pistacchio
- Pomodoro, ricotta e acciughe
- €13
- Pomodori pelati di puglia, ricotta, filetti di acciughe, scaglie di pomodori secchi, basilico fritto e zeste Di limone
Menu bambini
- Piatto + bibita + gelato alla crema
- €8.5
- Piatto a scelta tra: • pasta al pomodoro • pasta al ragù • hamburger con patate al forno • pizza margherita baby
Dessert
- Tiramisù con terra di cacao
- €6
- Torta caprese con gelato alla crema
- €8
- Millefoglie con crema pasticcera e frutti di bosco
- €8
- Semifreddo al pistacchio con crema di amarene e caramello salato
- €7
- Mousse al limone con cuore di lamponi
- €7
- Mousse al cioccolato con cuore all’arancia
- €7
Frutta
- Macedonia di frutta fresca
- €6
- Ananas, mela, fragole, kiwi, mirtilli, ribes rossi e miele
Distillati e whiskey
- Grappa diciotto lune
- €5
- Grappa storica nera
- €5
- Jack daniel’s
- €5
- Jameson
- €5
Amari
- Amaro del capo
- €4
- Disaronno
- €4
- Braulio riserva
- €4
- Amaro averna
- €4
- Limoncello
- €4
- Stravecchio
- €4
- Vecchia Romagna
- €4
- Montenegro
- €4
- Fernet branca
- €4
Bevande
- Acqua panna 0,45l
- €2.2
- San Pellegrino 0,45l A
- €2.2
- Acqua panna 0,75l
- €3.8
- San pellegrino 0,75l
- €3.8
- Coca cola/coca cola zero/ fanta/spritE
- €3.5
- Lurisia chinotto
- €4
- Lurisia limonata
- €4
- Lurisia aranciata
- €4
- Lurisia Aperitivo Analcolico
- €6
Birre
- Poretti 4 luppoli (0,2 l)
- €4
- Poretti 6 luppoli rossa (0,2 l)
- €5
- Poretti 9 luppoli ipa 33 cl
- €6
- Toccalmatto zona cesarini pacific ipa birra artigianale 33 cl
- €6
- Toccalmatto stria birra chiara artigianale 33 cl
- €6
Bollicine
- Prosecco DOC - valdo
- €6
- Moscato dolce spumante - valdo
- €25
- Prosecco cuvée di boji - valdo
- €28
- Franciacorta satèn DOCG - monogram
- €40
- Franciacorta brut DOCG - monogram
- €35
- Franciacorta dosage zéro DOCG - monogram
- €45
Vini rossi
- Lambrusco marcello - ariola
- €25
- Barbera d’alba - ca’ bianca
- €28
- Nero d’avola - rapitalà
- €28
- Negroamaro del salento - castello monaci
- €28
- Sangiovese di toscana - serristori
- €28
- Chianti DOCG - melini
- €28
- Nebbiolo delle langhe DOC - ca’ bianca
- €28
- Valpolicella ripasso superiore DOC - bolla
- €28
- Barolo - ca’ bianca
- €60
- Amarone della valpolicella - santi
- €65
Vini bianchi
- Pinot grigio DOC - lamberti
- €28
- Lugana DOC - santi
- €28
- Falanghina DOC - mastro berardino
- €28
- Greco di tufo DOCG - mastro berardino
- €28
- Chardonnay collio DOC- formentini
- €28
- Sauvignon collio DOC- formentini
- €28
- Ribolla gialla collio DOC- formentini
- €28
Vini rosé
- Spumante rosé brut - valdo
- €28
- Bardolino chiaretto - lamberti
- €28
Piatti freddi
- Prosciutto cotto alla brace e burrata
- €16
- Prosciutto cotto alla brace con burratina di andria, carciofi grigliati, salsa di pomodorini gialli e mentuccia
- Bresaola e ricotta
- €16
- Insalata spinacino con bresaola punta d’anca, ricotta, carote viola, perle di aceto balsamico di modena IGP, semi di zucca e lamponi
- Prosciutto di parma e bufala DOP
- €16
- Prosciutto di parma DOP (ponte romano), rucola, pomodorini datterini e mozzarella di bufala DOP
- Insalata di segale e avena
- €13
- Cereali con sedano rapa, mele di montagna, yogurt, limone, semi di zucca e levistico
Cocktail
- Spritz aperol/campari
- €8
- Spritz hugo saint germain
- €8
- Americano
- €8
- Negroni
- €8
- Analcolico con lurisia
- €8
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