Help

Menu 2025 - Quore Italiano- Via Delio Tessa

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

December 23, 2024

Type of cuisine

Italian

Menu photos (8)

All food photos (19)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Sfizi d’italia

Degustazione di tre tigelle emiliane: €12.5
Tigelle farcite con: ∙ prosciutto di parma DOP (salumificio ponte romano) e gorgonzola DOP/ mortadella “favola” e stracciatella di burrata di gioia del colle/ pomodorini confit, rucola e scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi (caseificio gennari)
Degustazione tipica emiliana: salumi e parmigiano reggiano DOP: €22.9
Prosciutto di parma DOP (salumificio ponte romano), salame zibaldino, pancetta arrotolata, spalla cotta (salumificio squisito) e noci di parmigiano reggiano DOP 24 mesi (caseificio gennari)
Tigelle emiliane calde: €3.8
Tre tigelle ottenute da impasto con farina di grano tenero, acqua, strutto, lievito e sale
Bruschetta ai tre pomodori: €8.5
Pane casereccio, pomodorini datterini al forno, emulsione di pomodorini, pomodori secchi, basilico e olio EVO “materia prima” (arte olearia coppini)
Parmigiana di melanzane: €12.8
Melanzane, pomodoro, mozzarella fior di latte, parmigiano reggiano DOP, basilico, olio EVO e sale
Burrata con pomodorini: €8.2
Pomodorini rossi e gialli, burrata di gioia del colle, olio EVO “materia prima (arte olearia coppini) e sale

I fritti di quore

Frittattina artigianale di pasta alla carbonara: €5.5
Frittattina artigianale di pasta cacio e pepe: €5.9
Crocchè artigianale con prosciutto cotto e mozzarella: €4.9
Mozzarella fior di latte* panata e fritta: €4.9

La pasta di quore - i classici

Spaghetti pomodoro e basilico di quore: €12.8
Pomodoro da agricoltura biologica, pomodorini confit, pomodorini datterini gialli, scaglie di pomodori secchi e basilico fritto
Tagliatelle al ragù di chianina: €13.8
Pomodoro da agricoltura biologica e ragù di carne di razza chianina
Risotto alla milanese: €13.8
Risotto con zafferano, burro e parmigiano reggiano DOP (caseificio gennari)
Risotto alla milanese con ossobuco: €26
Risotto con zafferano, burro e parmigiano reggiano DOP (caseificio gennari) servito con ossobuco*, crumble di midollo* e prezzemolo
Rigatoni alla norma: €13.8
Pomodoro da agricoltura biologica, melanzane fritte, ricotta salata e basilico
Spaghetti alla carbonara: €14.8
Uovo, guanciale, pecorino romano DOP e pepe nero al mulinello
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e acciughe: €13.5
Olio all’aglio, peperoncino, acciughe, prezzemolo e mollica di pane croccante e acciughe
Rigatoni all’amatriciana: €14.5
Pomodoro da agricoltura biologica, guanciale, pecorino romano DOP e pepe nero
Gnocchi di patate alla sorrentina: €13.9
Gnocchi di patate gratinati al forno, conditi con pomodoro da agricoltura biologica, mozzarella fior di latte, parmigiano reggiano DOP (caseificio gennari) e basilico
Lasagna alla bolognese: €14.9
Sfoglia di pasta fresca con ragù di carne alla bolognese, besciamella e parmigiano reggiano DOP (caseificio gennari)
Gnocchi alla romana: €14.8
Gnocchi di semolino conditi con salsa al pecorino romano DOP, guanciale croccante, miele e salvia
Ravioli ricotta ed erbette: €15.8
Ravioli fatti a mano ripieni di ricotta ed erbette conditi con burro e parmigiano reggiano DOP (caseificio gennari)

Gli stagionali

Tagliatelle ai funghi porcini: €14.8
Funghi porcini, parmigiano reggiano DOP (caseificio gennari) e prezzemolo
Risotto radicchio, salsiccia mantovana e gorgonzola DOP: €15.8
Risotto con radicchio, salsiccia mantovana arrostita (storti salumi) e mantecato con gorgonzola DOP
Pasta, ceci, provola affumicata e peperone crusco: €14.8
Gnocchetti di pasta con ceci, provola affumicata, peperone crusco e olio EVO “materia prima” (arte olearia coppini)

Secondi

Polpette della nonna: €14.8
Polpette di carne bovina con salsa di pomodoro e basilico
Hamburger all’italiana: €18
Pane liscio, hamburger di carne macinata di scottona, guanciale croccante, cipolle caramellate, spinaci saltati, gorgonzola DOP e miele accompagnato da patatine fritte*, maionese e ketchup di pomodori secchi
Tagliata di pollo alle erbe aromatiche: €16.5
Petto di pollo alla piastra aromatizzato alle erbe, accompagnato da verdure saltate e salsa allo yogurt e limone
Cotoletta alla milanese con patate al forno: €24.8
Lombo di vitello con osso, uovo e pan grattato, accompagnato da patate al forno alle erbe mediterranee, maionese e ketchup di pomodori secchi
Club sandwich all’italiana: €15.8
Pane casereccio con petto di pollo, pomodoro, lattuga romana, guanciale e salsa mase (maionese e senape) accompagnato da patatine fritte

Contorni

Insalata con pomodorini: €7.5
Lattuga romana con pomodorini
Verdure saltate: €6.5
Carote, zucchine, spinaci, zucca violina e pomodorini
Patate al forno alle erbe mediterranee: €6
Patate al forno aromatizzate con erbe mediterranee
Patatine fritte: €6

Insalatone

La caesar di quore: €14.8
Lattuga romana, petto di pollo, olive riviera, scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi (caseificio gennari), mandorle salate, pomodorini semi dry, croccante di prosciutto di parma DOP (salumificio ponte romano), salsa mase (maionese e senape) e crostini di pane
La nordica: €16.5
Lattuga romana, salmone, mele di montagna, mandorle tostate, salsa allo yogurt e limone, e miele
La mediterranea: €16.2
Lattuga romana, filetto di tonno sott’olio, pomodorini datterini rossi e gialli, polvere di olive nere, frutto del cappero e citronette al limone
Caprese di bufala DOP rivisitata: €13.5
Mozzarella di bufala DOP (caseificio la bufalat), pomodoro, emulsione di pomodorini, olio EVO “materia prima” (arte olearia coppini) e basilico

Zuppe

Vellutata di zucca violina: €14.8
Crema di zucca violina con rocher di gorgonzola DOP, semi di zucca tostati, polvere di amaretto servita con crostini di pane al rosmarino
Zuppa di patate, zucca violina e funghi porcini: €12.8
Patate, zucca violina, funghi porcini e alloro
Zuppa di cavolo verza e ceci: €12.8
Ceci, cavolo verza, carote e pecorino romano DOP

La pizza di quore

Margherita: €9
Pomodoro da agricoltura biologica, mozzarella fior di latte e basilico
Bufala DOP: €13.5
Pomodoro da agricoltura biologica, mozzarella di bufala DOP (caseificio la bufalat), basilico e olio EVO “materia prima” (arte olearia coppini)
Salame piccante e gorgonzola DOP: €14.5
Pomodoro da agricoltura biologica, mozzarella fior di latte, gorgonzola DOP e salame piccante
Prosciutto cotto di alta qualità: €13.9
Pomodoro da agricoltura biologica, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto di alta qualità
Mortadella “favola” e stracciatella di burrata: €15.9
Mozzarella fior di latte, mortardella “favola” e stracciatella di burrata di gioia del colle
Prosciutto di parma DOP: €14.9
Pomodoro da agricoltura biologica, mozzarella fior di latte, prosciutto di parma DOP 24 mesi (salumificio ponte romano) servito a parte
Salsiccia mantovana, funghi porcini e zucca violina: €15.9
Mozzarella fior di latte, salsiccia mantovana (storti salumi), funghi porcini e zucca violina

Le classiche

Margherita: €9
Pomodoro da agricoltura biologica, mozzarella fior di latte e basilico
Bufala DOP: €13.5
Pomodoro da agricoltura biologica, mozzarella di bufala DOP (caseificio la bufalat), basilico e olio EVO “materia prima” (arte olearia coppini)
Prosciutto di parma DOP: €14.9
Pomodoro da agricoltura biologica, mozzarella fior di latte, prosciutto di parma DOP 24 mesi (salumificio ponte romano) servito a parte
I 5 formaggi di quore: €14.5
Mozzarella fior di latte, gorgonzola DOP, provola affumicata, parmigiano reggiano DOP (caseificio gennari), pecorino romano DOP e basilico fritto
Salame piccante e stracciatella di burrata: €14.9
Pomodoro da agricoltura biologica, mozzarella fior di latte, salame piccante e stracciatella di burrata di gioia del colle
Salsiccia mantovana e friarielli: €14.5
Provola affumicata, salsiccia mantovana (storti salumi) e friarielli
Prosciutto di parma DOP e burrata: €15.9
Pomodoro da agricoltura biologica, burrata di gioia del colle e prosciutto di parma DOP (salumificio ponte romano) servito a parte
Prosciutto cotto di alta qualità: €13.9
Pomodoro da agricoltura biologica, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto di alta qualità

Le stagionali

Pancetta, patate e provola affumicata: €14.8
Mozzarella fior di latte, provola affumicata, patate arrosto e pancetta arrotolata (salumificio squisito)
Ortolana: €14.9
Mozzarella fior di latte, melanzane fritte, friarielli, zucca violina, pomodorini e basilico
Patate, gorgonzola DOP e salsiccia mantovana: €14.9
Mozzarella fior di latte, patate arrosto, gorgonzola DOP, salsiccia mantovana (storti salumi) e rosmarino fritto

Le gustose

N’duja e burrata: €15.5
Pomodoro da agricoltura biologica, n’duja di spilinga, burrata di gioia del colle e olive riviera
Parmigiana: €14.9
Pomodoro da agricoltura biologica, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, parmigiano reggiano DOP (caseificio gennari) e basilico fresco
Spalla cotta e gorgonzola DOP: €15.5
Mozzarella fior di latte, gorgozola DOP, spalla cotta (salumificio squisito) e miele
Mortadella “favola” e stracciatella di burrata: €15.9
Mozzarella fior di latte, mortardella “favola” e stracciatella di burrata di gioia del colle

Dolci

Tiramisù della casa: €6.5
Caffè espresso, savoiardi all’uovo, crema pasticcera, panna montata e terra di cacao amaro
Cheesecake con frutti di bosco: €6.5
Biscotti sbriciolati, crema di ricotta di bufala e coulis di frutti di bosco*
Crema al mascarpone con nocciole e crumble di biscotti: €6.5
Crema morbida al mascarpone con granella di nocciole e crumble di biscotti al cacao
Soufflè al cioccolato caldo e pistacchio: €6.5
Tortino con cuore caldo al cioccolato e pistacchio
Scugnizzi con nutella: €5.9
Impasto della pizza fritto servito con nutella
Macedonia di frutta fresca: €6
Ananas, mela, kiwi, arance, mirtilli e miele

Gelato artigianale

Affogato al caffè: €6.5
Crema: €6.5
Cioccolato fondente: €6.5

Amari

Amaro del capo: €4
Disaronno: €4
Braulio riserva: €4
Amaro averna: €4
Fernet branca: €4
Montenegro: €4
Vecchia romagna: €4
Sambuca: €4
Stravecchio: €4
Limoncello: €4

Distillati e whiskey

Grappa diciotto lune: €5
Grappa storica nera: €5
Jack daniel’s: €5
Jameson: €5

Bevande

Acqua panna 0,50 l: €2.5
San pellegrino 0,50 l: €2.5
Acqua panna 0,75 l: €3.8
San pellegrino 0,75 l: €3.8
Coca cola/coca cola zero/fanta/sprite: €3.8
Chinò san pellegrino: €3.5
Aranciata bio san pellegrino: €3.5
Limonanta bio san pellegrino: €3.5

Birre (0,2 l)

Poretti 4 luppoli: €4.5
Poretti 6 luppoli · rossa: €5
Poretti 9 luppoli · IPA: €5

Cocktails

Americano: €8
Negroni: €8
Spritz aperol/campari/limoncello: €8
Spritz st-germain hugo: €10
Garibaldi: €8
Spritz analcolico: €8

Bollicine

Prosecco DOC (bicchiere): €6
Moscato dolce spumante (bicchiere): €5
Poggio alto spumante brut colli di parma DOC · bio (bicchiere): €6
Prosecco cuvée di boj (bottiglia): €28
Franciacorta satèn DOCG (bottiglia): €40
Franciacorta brut DOCG (bicchiere): €7

Vini rossi (bottiglia)

Lambrusco oasi del gusto: €25
Barbera brusata colli di parma DOC · bio: €28
Rosso monte delle vigne colli di parma DOC · bio: €28
Nero d’avola: €30
Negroamaro del salento: €28
Sangiovese di toscana: €28
Chianti superiore DOCG: €30
Nebbiolo delle langhe DOC: €28
Valpolicella ripasso superiore DOC: €30
Barolo: €60
Amarone della valpolicella: €65

Vini bianchi (bottiglia)

Pinot grigio DOC: €28
Lugana DOC: €28
Falanghina DOC: €30
Greco di tufo DOCG: €30
Chardonnay collio DOC: €28
Sauvignon collio DOC: €28
Ribolla gialla collio DOC: €28

Vini rosé (bicchiere)

Spumante rosé brut: €6
Bardolino chiaretto: €6

Book a table for

Book for free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible