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Menu 2024 - Racine Carrée
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Racine Carrée
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Popular dishes
Ris de veau, girolles, purée de butternut
€41
Carpaccio de bœuf aux chiperons…
€21
à la carte
Starter
- Croquettes aux crevettes maison
- €18
- Asperges blanches, langoustines, caramel de muscat, crème au yuzu.
- €23
- Cuisses de grenouilles à l’ail doux et persil plat.
- €17
- Boudin noir maison et carpaccio de saint Jacques figue, sirop d’épice.
- €19
- Ris de veau, girolles, purée de butternut
- €41
- Carpaccio de bœuf aux chiperons…
- €21
- Œuf mollet, crème de cèpes, mouillettes…
- €19
- Lard confit, espuma de gratin dauphinois
- €16
- Tataki de thon rouge, algues japonaises…
- €21
- Œuf mollet aux morilles…
- €21
- Filet de bar, boudin Parra, chorizo ibérique, lard soufflé.
- €31
- Fêta garnie
- €12
- Petit gris et de Namur, crémeux de pommes de terre.
- €12
Main Course
- Turbot, coquillages, crémeux de p.d.t., poireaux.
- €34
- Baby homard poêlé à cru au piment d’Espelette
- €39
- Ris de veau et langoustines
- €41
- Solettes meunière, pomme écrasée aux herbes fraîches, épinards.
- €29
- Pluma de porc ibérique aux crustacés
- €31
- Plat lunch
- €18
- Cabillaud lunch
- €18
- Filet de biche, sauce lameloise…
- €35
- Médaillon de biche, trompette de la mort, purée de carottes…
- €38
Dessert
- Tarte fine aux pommes et figues caramélisées.
- €10
- Moelleux au chocolat, glace vanille
- €10
- Poire pochée à la vanille, espuma verveine citronnée, crumble pain d’épice.
- €10
Drinks
- Half a bottle of water
- €4.3
- Coffee
- €3
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