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Menu 2025 - Radica
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Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (10)
All food photos (102)
L’orto
- Patate bravas
- €7
- Patate a pasta gialla, in doppia cottura servite con salsa brava nb anche al forno
- Dalla montagna
- €8
- Crosta di pane con purea di mango, formaggio d’alpeggio, marmellata di fichi, noci tostate e salvia fritta
- Uovo poche’
- €11
- Tomino francese alla piastra, nido di verdure saltate, uovo poche e tartufo nero
- Involtini di verza
- €7
- Con auricchio dolce, carotine baby, arrosto e riduzione di frutti di bosco
- Risotto al contrario
- €20
- Risotto carnaroli invecchiato 15 anni, mantecato con burro francese e parmigiano 24 mesi, servito al tavolo con 3 salse della casa
La cucina della nonna
- Non è una sarda a beccafico
- €10
- Crosta di pane con burro montato al finocchietto filetto di sardina affumicata “nardin” e un crumble agli agrumi in stile “sarda a beccafico”
- Polpette della nonna
- €12
- Polpette al sugo della nonna su crema di patata e pecorino ragusano, servito in tegame con crosta di pane croccante
- Il calamaro “sicilian style”
- €13
- Calamaro ripieno, scottato al burro, gel di pomodorino confit e creme fresche
- Spaghetti al cartoccio
- €14
- Spaghetti n9 “rummo” con pomodorino del piennolo, aglio nero e bottarga di muggine premium ripassati in forno al cartoccio
- La pezzata
- €13
- Marinata di pezzata rossa con glassa fatta in casa all'aceto balsamico di modena, gel di pomodorino rosso e rucola cristallizzata
Laboratorio tapas
- Angus primordiale
- €14
- Angus di selezione “blackgold” tagliato a sashimi e servito insieme a una piastra rovente in pietra lavica
- Crispy rice
- €12
- Riso alla soia tostato e croccante, tartare di wagyu giapponese a5 marinato con salsa ponzu
- Pulled polp
- €13
- Maritozzi all’olio con ragù di polpo sfilacciato, spuma di patate, scorza di lime e polpa di ricci
- Crocchette di patanegra
- €10
- Croquetas di patanegra e zafferano con provola dei nebrodi filante e panatura panko
- Rubia pazza
- €10
- Involtino primavera con rubia galega sfilacciato con i suoi succhi,verza e carotine al wok serviti con ponzu allo yuzu
- Katsusando 2.0
- €18
- Sandwich in stile japan con tartare di wagyu italiano, zabaione salato e mayo ai capperi
- Ceviche
- €15
- Tonno rosso “ fuentes” marinato con leche de tigre, ravanello rosa e coriandolo battuto su coupelle allo scalogno
- Gyoza ruspanti
- €12
- Soffici gyoza cotti al vapore, ripieni di pollo e verdure saltate.Chips di manioca e teriyaki aromatizzata al wasabi
- Bao mantecato
- €13
- Pane bao ripieno di baccala mantecato al latte di cocco, patata dolce crispy e gocce di salsa all’ostrica
- La milanese
- €18
- Cotoletta di carrè di vitellino siciliano con panatura panko e salsa alle erbe dello chef (servita a tagliata)
- Le inglesine
- €14
- Tartelletta con roast beef di angus selezione “luxury lem “, pesca caramellata e mayo al passion fruit
- Tacos alaska
- €12
- Tacos di mais serviti con lollo croccante e tartare di mango e salmone rosso “alaska”
Il ranch
- Tagliata di cube roll argentino selezione “luxury” 250 grammi
- €20
- Tagliata di picanha “angus black gold america “ 250 grammi
- €18
- Arrosticini di wagyu italiano selezione lem. n.b. min 4 arrosticini
- €2.5
- Tagliata di vaca veja superior longino 200 grammi
- €25
Il forno- pinse
- Bufala e basilico
- €13
- Tranci con salsa di datterino giallo infornato, bufala semi cotta, gocce di basilico e ricotta salata in uscita
- Rucola e patanegra
- €14
- Insalata di rucola all’aceto balsamico, pelota di jamon iberico e crumble di yogurt
- Nardin
- €14
- Crema di pomodoro san marzano e parmigiano infornato, in uscita sarda nardin affumicata e zest di agrumi
- Cruditè
- €14
- Marinata di pezzata rossa, salsa yogurt home made e perlage di tartufo
Pizze al padellino
- Napoli a mare
- €15
- Stracciatella di bufala campana, ciliegino semi dry e sashimi di tonno rosso
- Romana pazza
- €13
- Mozzarella di bufala 100% campana, marmellata di pomodorino san marzano, alici del cantabrico e crumble di tarallo al rosmarino
- Viaggio a praga
- €13
- Vellutata di patata aromatizzata alla birra e provola dei nebrodi, prosciutto cotto di praga affumicato, polvere di olive e topping senape e miele
- Alaska e avocado
- €15
- Salmone alaska marinato 48 ore in agrumi siciliani, quenelle di guacamole e setz di agrumi
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