Menu 2026 - Radica
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Last update
January 16, 2026
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (10)
All food photos (150)
Il convivio
- Patate a pasta gialla
- €6
- In doppia cottura servite con salsa bravas
- Patata a pasta gialla
- €7
- Cotte al tegamino servite con fonduta di pecorino “san nicola” di castelbuono stagionato 10 mesi
- Crocchette di patanegra
- €8
- Croquetas di patanegra e zafferano con provola dei nebrodi filante e panatura panko
- Crostini di polenta al rosmarino 3 pz
- €8
- Con gorgonzola D.O.P, zucca gialla caramellata e noci croccanti
- Maritozzo alla milanese 2 pz
- €10
- Maritozzi salato alla curcuma, farciti con stracotto di osso buco cotto lentamente, salsa di parmigiano 24 mesi e corallo allo zafferano
- Parmigiana in carrozza
- €8
- Soffice pane bianco, cubo di melanzana, spuma di mozzarella di bufala campana, salsa al datterino rosso racchiusa da croccante al basilico
- Burrata e tartufo
- €10
- Burrata di battipaglia con siringa di crema tartufata
- Yakitori di pollo 2 pz
- €14
- Spiedini di pollo e porro croccante marinati in salsa yakitori, grigliati e serviti in vaso con erbe aromatiche fresche.
- Pork belly 2 pz
- €9
- Maialino nero dei nebrodi cotto in cbt con erba cipollina, laccati in salsa Teryaki al lemon grass e scorza di lime
- Uovo poche
- €10
- Cestino di pasta frolla allo scalogno, nido di verdure saltate, uovo di montagna in camicia e mollica atturata
- Arrosticini di wagyu italiano - cad
- €2.5
- Selezione LEM. N.B. | min. 4 arrosticini
- Plateu iberico
- €20
- Selezione di patanegra 100%, jamon de bellota 120 grammi
- Degustazione di palazzolo acreide DOP
- €25
- Selezione di salumi di palazzolo acreide e formaggi siciliani
- Degustazione di stufato - cad
- Polpettine di stufato di manzo, servite con fondue di formaggio e fondo bruno | min. 4 polpettine
- La provvidenza
- €38
- Rivisitazione della fondue bourguignonne con crostacei, pesce di banco e frutti di mare, da cuocere al tavolo in un brodo di mare del mediterraneo (da condividere) servita con cocotte di pomodoro san marzano e crostini
La cena
- Risotto al contrario
- €18
- Risotto carnaroli invecchiato 8 anni, mantecato con burro francese, Parmigiano 24 mesi servito al tavolo con tre salse dello chefo al tavolo con tre salse dello chef
- Blu & brace
- €20
- Gnocchi stesi a mano e passati alla brace con cuore di stracotto di manzo, fonduta di erborinato siciliano, jus d’arrosto e noci pecan tostate
- Plin sotto sopra
- €18
- Plin artigianali dal cuore cremoso di fonduta di parmigiano e tartufo, adagiati su pak choi stufato, nappati con fondo bruno intenso e da mandorle fritte
Dialoghi con la materia
- Polpette della nonna
- €14
- Polpette di angus. Servite con crosta croccante, salsa san marzano, purè di patata gialla al pecorino
- Uova in paradiso
- €13
- Uova di montagna al tegamino, salsa di tenerumi, piacentino ennese e croccante di patata americana
- Non è un involtino di pesce spada
- €13
- Capuliato di pesce spada con pinoli e uva passa, cotto in foglia di limone, Insalata di finocchio e arance fermentata e marmellata di cipolla rossa di tropea
- Tartare al cucchiaio
- €15
- Tris di tartare selezione chianina, arracchite a fantasia dello chef
- Tartare di tonno al cucchiaio
- €15
- Tris di tartare di tonno, arracchite a fantasia dello chef
Fusion griglia
- Tagliata di cube roll 250 grammi
- €24
- Il cuberoll, o ribeye, è il cuore della costata. Si presenta morbido e tenero anche grazie alle sue infiltrazioni di grasso
- Filetto di scottona 200 grammi
- €25
- Il filetto di bovino è considerato il più nobile dei tagli perché si tratta Di un muscolo che lavora pochissimo ed è sottoposto al minimo sforzo, Rendendo la carne molto magra e priva di nervi. Una carne tenerissima, amata proprio da tutti.
- Asado de tira di maialino da latte
- €18
- Tipico taglio argentino è lungo, piatto e apprezzato per il suo sapore piuttosto che per la tenerezza
- Angus primordiale
- €22
- Angus di selezione “blackgold” tagliato a sashimi servito insieme a una piastra rovente in pietra lavica
- Scrigno romagnolo
- €18
- Stinco di maiale di suino romagnolo, cottura lenta in carta fata per racchiudere succhi e profumi, patate novelle dorate e carotine baby
Pane cunzato gourmet - metà
- Classico di sicilia
- €9
- Pane di altamura, pomodorini di pachino confit, acciughe del cantabrico, scaglie di piacentino ennese, origano selvatico, olio EVO nocellara
- Mare di pantelleria
- €11
- Pane di altamura, capperi di pantelleria, tataki di tonno rosso scottato, cipolla rossa in agrodolce e crema menta e lime
- Etna fumé
- €9
- Pan de cristal, stracciatella affumicata, prosciutto crudo di parma 24 mesi, rucola cristallizata, miele di castagno, pepe nero
- Norma revisited
- €9
- Pane al carbone vegetale, crema di pomodoro arrosto, spuma di ricotta salata e chips di melanzana, basilico fresco
- Salsiccia e friarielli
- €9
- Pane di altumura, crema di friarelli, patata gialla saltata al burro salato, salsiccia di palazzolo cotta al vino e scaglie di pepato stagionato
- Patanegra
- €11
- Pan de cristal, jamón ibérico pata negra a fette sottili, crema di burrata pugliese, chips di carciofo croccante
- Mortadella e tartufo
- €11
- Pane al carbone vegetale, mortadella di cinghiale, pesto di basilico Fresco, granella di mandorle, scaglie di caciocavallo ragusano, tartufo nero a foglie
- New york pastrami
- €11
- Pastrami newyorkese, cipolla alla piastra, cetriolini e salsa segreta dello chef
Dolci
- Tortino frutti di bosco
- €6
- Cheescake new york
- €6
- Cuore caldo cioccolato
- €6
- Cuore caldo pistacchio
- €6
- Tiramisù
- €6
- Tortino cioccolato e caramello salato
- €6
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