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Menu 2025 - Radica
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Last update
June 7, 2025
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (9)
All food photos (116)
Conviviale
- Patata fritta
- €7
- Patate a pasta gialla, in doppia cottura servite con maionese a gli agrumi e pepe rosa
- Patata al forno
- €6.5
- Patate a pasta gialla, cotte al tegamino servite con fonduta di pecorino ragusano
- Stick di panelle
- €6
- Con mayo al lime
- Alta marea (2 pz)
- €12
- Cubo di focaccia ad alta idratazione, tartare di tonno** rosso, stracciatella di bufala affumicata e zest di lime
- Crosta del sol (2 pz)
- €10
- Crosta di pane integrale ai semi, crème fraîche erborinata, punte di asparago saltato e patanegra 100% bellota
- Arrosticini di wagyu italiano (cad)
- €2.5
- Selezione LEM. N.B. min 4 arrosticini
- Pancake verdi
- €10
- Con zucchina trombetta, panna acida agli agrumi e polvere di taralli serviti con cappuccino di pecorino
Conviviale - degustazioni
- Degustazione di nigiri con carpaccio di wagyu
- €16
- Selezione A5 8 pz. serviti con diverse salse a piacere dello chef
- Plateu iberico
- €20
- Selezione di patanegra 100%
- Degustazione di palazzolo acreide DOP
- €25
- Selezione di salumi e formaggi artigianali selezionati nella zona di palazzolo acreide
- Plateau di crudi
- €35
- Carpaccio di scampo**, tartare di tonno**, sashimi di salmone**, gambero** rosso di mazzara
Siciliano
- Risotto al contrario
- €20
- Risotto carnaroli invecchiato 15 anni, mantecato con burro francese, parmigiano 24 mesi ed erba cipollina servito al tavolo
- Viaggio a douz
- €25
- Cous cous con vongole e cozze del mediterraneo, gamberone** imperiale e pomodoro piccadilly servito in tajine e accompagnato da brodo di pesce. Consigliato per 2 persone
- Spaghetto fermentato
- €22
- Spaghetti n°9 “rummo”, acqua infusa al limone fermentato, olio al prezzemolo e carpaccio di scampo** di mazzara. servito con la sua bisque
- Carpaccio della nonna
- €16
- Carpaccio di angus con gocce di ricotta salata, marmellata di pomodoro confit, rucola cristrallizzata e chips di pane alla curcuma
- Verza pazza (2 pz)
- €18
- Involtini di verza al vapore, ripieni di pesce spada* all'acqua pazza servito su cavolo cappuccio marinato all'aceto balsamico
Fusion griglia
- Tagliata di cube roll (250 grammi)
- €20
- Il cuberoll, o ribeye, è il cuore della costata. Si presenta morbido e tenero anche grazie alle sue infiltrazioni di grasso
- Filetto di scottona (200 grammi)
- €25
- Il filetto di bovino è considerato il più nobile dei tagli perché si tratta di un muscolo che lavora pochissimo ed è sottoposto al minimo sforzo, rendendo la carne molto magra e priva di nervi. Una carne tenerissima, amata proprio da tutti.
- Entranha
- €17
- Tipico taglio argentino è lungo, piatto e apprezzato per il suo sapore piuttosto che per la tenerezza
- Angus primordiale
- €14
- Angus di selezione “blackgold” tagliato a sashimi servito insieme a una piastra rovente in pietra lavica
- Spiedo di polpo* di mazzara (cad)
- €8
- Polpo* cotto in cbt con erba cipollina, laccati in glassa galiziana servito con pesto al katsuobushi e pomodoro secco
- Spiedo di picanha (cad)
- €10
- Marinato in salsa verde e cotto a bassa temperatura servito con purè di topinambur e crosta di pane alla curcuma
Fusion tapas
- Radica tacos (2 pz)
- €13
- Tacos di mais, con riso giapponese al vapore, sashimi di salmone**, guacamole, patata dolce crispy e salsa spicy
- Uovo poche
- €10
- Nido di pasta kataifi, uovo poche, crema di piselli verdi e perlage di tartufo
- Crocchette di patanegra (3pz)
- €8
- Croquetas di patanegra e zafferano con provola dei nebrodi filante e panatura panko
- Pork belly (2 pz)
- €9
- Maialino nero dei nebrodi cotto in cbt con erba cipollina, laccati in salsa teryaki al lemon grass e scorza di lime
- Tataki
- €20
- Tonno** rosso scottato con soia bianca, spuma di edamame e salicornia con ponzu e lime
- Tokio chicken trip
- €14
- Hosomaki di verza al vapore, pollo ruspante con erbe aromatiche e cuore fondente servito con crumble di wasabi e soia
- Festa greca
- €12
- Feta panata con panko e erbe aromatiche con finocchio arrosto e marmellata di pomodoro
- A colazione con l’angus
- €12
- Tartare di angus con insalatina di asparago fresco, tuorlo marinato in salsa di soia e mollica “atturata” alla mentuccia, al tavolo
- Non e una ceaser salad
- €15
- Filetto di pollo cotto in cbt, lattuga romana, salsa all'uovo, polvere di pomodoro e nuvola di parmigiano 24 mesi
Pizze al padellino
- Viaggio a praga
- €14
- Vellutata di patate alla birra, provola dei nebrodi, prosciutto cotto di praga affumicato e polvere di olive nere. Topping senape e miele
- Tonnina
- €16
- Salsa di datterino giallo, tartare di tonno** rosso, riduzione al finocchietto, stracciatella di bufala affumicata
- Nerano
- €13
- Pesto di menta e basilico, mozzarella di bufala semi cotta, chips di zucchine, riduzione di ricotta salata
- Mediterranea
- €13
- Mozzarella di bufala, capuliato di pomodoro secco, alici del cantabrico e capperi di salina
Pinse
- Trapanese
- €15
- Pesto trapanese a crudo, gambero rosso** di mazzara e mousse di bufala
- Tartufo e patanegra
- €14
- Insalatina di rucola all'aceto balsamico, mousse di caprino, patanegra 100% bellota, perlage di tartufo e pomodoro confit
- Bufala e basilico
- €12
- Tranci con salsa di datterino giallo infornato, pomodorino rosso confit, mozzarella di bufala 100% campana, gocce di basilico e ricotta salata in uscita
- Parmigiana USA
- €13
- Salsa di san marzano, chips di melanzana, spuma di parmigiano 24 mesi e croccante al bacon affumicato
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