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Menu 2025 - Radicale Restaurant
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February 4, 2025
All food photos (270)
Tapas
- Riso patate e cozze
- €6
- Cialda di riso al nero di seppia con crema di patate e cozze gratin. 2 pz
- Mini cono croccante
- €7
- Con tartare di black angus e mousse di caprino alle erbe 2 pz
- Mini cono croccante
- €7
- Con tartare di black angus e mousse di caprino alle erbe 2 pz
- Mini cono croccante
- €7
- Con tartare di black angus e mousse di caprino alle erbe 2 pz
- Mini cono croccante
- €7
- Con tartare di black angus e mousse di caprino alle erbe 2 pz
- Baccala’ tutto tondo
- €7
- Rocher di baccalà mantecato con burro di arachidi salato 2pz
- Frisella morbida di terra
- €8
- Ciambella tostata con burro agrumato alla paprika, black angus affumicato, robiola e olio alla rucola
- Frisella morbida di mare
- €8
- Ciambella tostata con burro agrumato alla paprika,pesce spada affumicato,cips di zucchina scapece e salsa alla mente 1 pz
- Frolla brule’
- €7
- Cestino di pasta frolla,mousse di gorgonzola e pera brulè 2pz
- Crostino burro e acciuga del mar cantabrico
- €12
- Crostino di pane di laterza con burro montato e acciughe del mar cantabrico. 4pz
- Sfera croccante cremosa al tartufo
- €5
- Sfera croccante ripiena di crema al tartufo nero uncinato, lardo di colonnata e polvere di miele 1pz
Crudo mare
- Ostrica gillardeau 1pz
- €5
- Gamberi rossi 4 pz
- €16
- Scampi 4 pz
- €16
Antipasti al piatto
- Carpaccio di vitello
- €15
- Carpaccio semi cotto di vitello, mela grigliata, sfoglie di pecorino, paprika e olio al timo
- Alici croccanti
- €12
- Alici panate e fritte, mayo alla menta, uvetta e sfilacci di salsiccia secca
- Polpo, patata e pane
- €16
- Polpo grigliato con crema di patate, chips zucchine e crostini di pane
- Selezione made in italy
- €18
- Selezioni di salumi e formaggi made in italy
- Tartare di oro rosso
- €15
- Tartare di gambero rosso con olio evo
- Salmone, caffè e moscato di trani
- €14
- Salmone al caffè e zabaione salato al moscato di trani: un equilibrio audace tra intensità e cremosità.
- Lingotto di baccalà
- €15
- Lingotto di baccalà in olio cottura, accompagnato da un pesto intenso di olive taggiasche e una vellutata spuma di cavolfiore bianco.
Primi piatti
- Cozze al sole
- €16
- Spaghettone, cozze, basilico e salsa di pomodorino giallo confit
- Stracotto e 36 mesi
- €15
- Orecchiette giganti con stracotto di manzo sfilacciato e fonduta di parmigiano 36 mesi
- Tagliolino miele e tartufo
- €20
- Tagliolino mantecato con burroguanciale, miele e tartufo nero
- Aglio, olio e scampi
- €18
- Tagliolino, aglio, olio e tartare di scampo
- Pasta maritata al ragù di scorfano
- €18
- Tagliolino crostacei e datterino giallo
- €20
- Tagliolino, bisque di crostacei al datterino giallo
Secondi piatti
- Trancio di spigola
- €20
- Spigola grigliata, crema di ricotta, mandorle e pane raffermo, brunoise di cetrioli al lime, in osmosi
- Frittura
- €18
- Frittura di calamari, gamberi e paranza con salsa alla soia e agrodolce alla rapa rossa.
- Filetto di vitello
- €24
- Filetto di vitello, millefoglie di patate al peperone crusco con salsa a base di pane tostato.
- La picanha
- €18
- Picanha cotta a bassa temperatura, salsa francesinha, hummus di ceci neri e melanzane
- Rana d’inverno
- €18
- Coda di rana pescatrice cotta a bassa temperatura, cime di rapa saltate e polvere croccante di peperone crusco: un equilibrio tra mare e terra.
- Pancia di maiale
- €18
- Pancia di maiale cbt con salsa al tuorlo marinato, millefoglie di patate al peperone crusco e crumble di taralli al calzone.
Dolci
- Crostatina esotica
- €7
- Cestino di pastafrolla con confettura all’ananas, namelaka al cioccolato bianco e microplane di limei
- Crumble al caffe
- €7
- Ganache al caffe’, crumble di savoiardi e nocciole pralinate
- Rosa al pistacchio
- €7
- Semifreddo al pistacchio con crumble di cacao.
- Cannolo scomposto
- €7
- Cannolo siciliano, ricotta e gocce di cioccolato fondente
- Craquelin nocciola
- €7
- Namelaka e pralinato di nocciola
- Bacio all’albicocca
- €7
- Panna cotta alla vaniglia con salsa all’albicocca
Bevande
- Acqua panna
- €2.5
- Acqua san pellegrino
- €2.5
- Coca cola
- €2.5
- Coca cola zero
- €2.5
- Acqua brillante
- €2.5
- East imperial
- €3
- Estrella galicia 0.0 0.33l
- €4.5
- Calice di vino
- €6
- Birra in bottiglia forst
- €3.5
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