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Menu 2025 - Radici Ristorante
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Last update
April 29, 2025
Chef
Marco Cognetti
Menu photos (5)
All food photos (4)
Antipasti
- Battuta di scampi, burro d’anacardi, pere, olio al basilico e perle d’aceto affumicato
- €22
- Capesante cotte e crude, soffice al sedano rapa, nocciole, granita al bergamotto e pepe di sichuan
- €24
- Carpaccio di vacca del gargano marinato alle erbe aromatiche, agretti, zabaione al dragoncello e fondo bruno di vitello
- €16
- Flan di porro affumicato al mandorlo, latte di cocco, olio all’aneto e gelato al curry
- €16
Primi
- Risotto “meracinque riserva”, canocchie, cime di rapa, burrata e arancia
- €22
- Spaghetto “mancini”, vongole, aglio nero, stridoli e limone bruciato
- €18
- Raviolo al grano arso con ragù di brasciole, fonduta di caciocavallo, cardoncelli alla brace e olio al prezzemolo
- €16
- Cannellone vegano gratinato, ceci, tofu e cavolo verza viola
- €16
Secondi
- Spigola. crema di seppia al carbone, guanciale, cime di rapa e cracker al finocchietto
- €25
- Carré di rombo laccato al vin cotto d’uva, carote, gel al coriandolo e pepe lungo
- €26
- Filetto di vitello, cicoria, limone candito, salsa al rosmarino, cipolla scodata ripiena gratinata e scalogno in agrodolce
- €24
- Medaglione in crosta, patata dolce, spinaci, cardoncelli e fondo bruno vegetale
- €20
Dolci
- Il ricordo di un pasticciotto...
- €9
- Gianduia, ricotta, lampone
- €9
- Cremoso al lemon grass e limone, mela e zenzero
- €9
- Dolce verdura
- €9
Drinks
- Acqua naturale
- €3.5
- Acqua frizzante
- €3.5
- Caffè
- €2.5
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