Menu 2026 - Radici Ristorante
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Last update
January 28, 2026
Chef
Marco Cognetti
Type of cuisine
Italian
Menu photos (9)
All food photos (22)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Battuta di gambero rosa, ravanello, maionese alle nocciole, stracciatella e tartufo di stagione
- €23
- Tartare di dentice marinata alla salsa ponzu e lime, kiwi, sesamo nero e aceto affumicato
- €21
- “Sautè” di cozze e vongole al profumo di brace
- €20
- Carpaccio di vacca podolico del gargano marinata al cacao, funghi di stagione, burrata e cachi
- €18
- Cavolfiore, crema di sedano rapa, limone e aglio nero
- €18
Primi
- Cappelletti al grano arso con ragù di brasciole, finferli alla carbonella, fonduta di canestrato pugliese, soffice di funghi e prezzemolo
- €18
- Calamarata pastificio “mancini”, crema di baccalà, broccolo romanesco e limone nero
- €22
- Passatelli in guazzetto di gallinella di mare, cicoria, peperone crusco e olio di citronella
- €20
- Gnocchi ripieni di bietola, ortaggi in consistenza, verza viola e la sua riduzione
- €20
Secondi
- Anguilla alla brace laccata al mosto cotto di fichi e affumicata al mandorlo, cime di rapa, mandorle e dragoncello
- €26
- Mosaico di cefalo, bietola, anacardi, salsa beurre blanc all’arancia e aria di mare
- €22
- Anatra in due servizi
- €25
- Petto allo spiedo, gel di aceto di mirtilli e tartufo di stagione; polpettina di cosce e fagottino di verza, miele, polline e pecorino di fossa
- “Bombette pugliesi”
- €22
- Involtini di capocollo di maiale, pancetta, caciocavallo e prezzemolo
- Carciofo fondente al braciere, olive e topinambur
- €22
Dolci
- Il cannolo... in altre prospettive
- €10
- Cremoso alla mela speziata su morbido di mandorla e infuso di mela e cardamomo
- €10
- Namelaka al cappuccino, baileys, cioccolato e caramello salato
- €10
- Panna cotta di soia, anacardi, agave e mela annurca
- €10
Drinks
- Acqua naturale
- €3.5
- Acqua frizzante
- €3.5
- Caffè
- €2.5
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