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Menu 2025 - Rame Bistrot Racconto Mediterraneo
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Last update
November 10, 2025
Chef
Executive Chef Pietro Surfaro
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (8)
All food photos (23)
Cruditè di mare
- Ostriche - gillardeau (cad.)
- €7
- Ostriche - por.pine (cad.)
- €7
- Ostriche - regal oro (cad.)
- €9
- Ostriche - ostrica rosa tarbouriech (cad.)
- €9
- Tartare di tonno
- €24
- Su crema di avocado, coriandolo e jalapeno
- Tris di tartare
- €26
- Branzino / tonno / ombrina
- Ceviche
- €28
- Ombrina, mango e passion fruit
- Plateau royal
- €85
- 1 regal oro, 1 por.pine, 2 scampi 16/20, 2 gamberi rossi di sicilia, 2 capasante, tris di tartare
Antipasti
- Puntarelle
- €18
- Insalatina servita con mozzarella di bufala I.G.P, pomodori secchi e colatura di alici
- Fantasia di funghi
- €18
- Servita su crema di pastinaca con barbabietola marinata e olio al basilico
- Zuppetta rame
- €20
- Moscardini baby sicilia su pappa al pomodoro e crostone di pan de cristal
- Carpaccio di seppia
- €22
- Con germogli di piselli, pomodorini confit e carotine baby alla vaniglia
- Catalana
- €22
- Gamberi serviti con pomodoro camone, cuore di sedano croccante e cipolla rossa di tropea marinata all’aceto di lamponi
- Polpo arrostito
- €24
- Servito su humus di ceci e olio al rosmarino
- Patanegra 80 gr
- €28
- Jamon iberico 100% bellota con pan de cristal e tomate
Primi piatti
- Pacchero
- €20
- Con datterini e burratina I.G.P.
- Risotto
- €24
- Con zucca, castel magno, nocciole tostate e bacon croccante
- Fusillone
- €24
- Con baccalà mantecato al basilico, cacio e caviale al lime
- Linguina rame
- €26
- Pastificio gentile di gragnano I.G.P. servite con vongole, calamaretti e bottarga
- Raviolo all’astice
- €30
- Fatto in casa 30 tuorli servito su bisque di astice e stracciatella affumicata
- Tagliolino
- €35
- Fatto in casa 30 tuorli con gambero rosso e tartufo nero di norcia
Secondi piatti
- Pluma iberica
- €28
- Flambato al martini, mela e cipollotto fondente
- Filetto di fassona
- €32
- Affumicatura leggera di ciliegio, servito con una salsa al passito di pantelleria, pepe del sichuan e petali di carciofi
- Tagliata di black angus
- €34
- Back angus con funghi misti trifolati e purè di patate aromatizzato al tartufo
- Branzino alla mediterranea
- €26
- Pomodorini datterino, olive taggiasche e capperi di pantelleria
- Rombo con crema di topinambur
- €26
- Cardoncello arrostito e chips croccanti di topinambur
- Gamberoni scottati
- €32
- Gamberini scottati* su vellutata di zucca e cavolo nero essiccato
Contorni
- Contorno del giorno
- €8
- Contorno con verdura di stagione
Per finire in dolcezza
- Tagliata di frutta
- €10
- Frutta di stagione
- Cannolo scomposto
- €10
- Con gocce di cioccolato e amarene
- Zabaione
- €10
- Crema semifredda allo zabaione con lamponi ghiacciati e crumble di meringa all'italiana
- Tiramisù classico
- €12
- Preparato espresso al tavolo
- Gelato artigianale al pistacchio
- €12
- Servito con mini cono croccante al cacao
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