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Menu 2025 - RaMe Racconto Mediterraneo
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Last update
September 9, 2025
Chef
Executive Chef Pietro Surfaro
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (8)
All food photos (21)
Ostriche
- Fine de claire
- €6
- Gillardeau
- €7
- Por.pine
- €7
- Regal oro
- €8
Frutti di mare
- Gambero rosso di sicilia
- €7
- Scampo di sicilia
- €7
- Capasanta
- €8
Tris di tartare
- Ricciola, tonno, ombrina
- €26
Plateau royal
- 1 regal oro, 1 por.pine, 2 scampi 17/20, 2 gamberi rossi di sicilia, tris di tartare, 2 capasante
- €85
Antipasti
- Fantasia di funghi
- €18
- Servita su crema di pastinaca con barbabietola marinata
- Millefoglie
- €18
- Di melanzane gratinata al caciocavallo
- Filetti di sarde
- €18
- Con bouquet di misticanza e riduzione di gewürztraminer
- Carpaccio di seppia
- €22
- Con germogli di piselli, pomodorini confit e carotine baby alla vaniglia
- Tartare di tonno
- €24
- Su brunoise di mela smith
- Tris di ceviche
- €28
- Ricciola, ombrina e branzino
- Patanegra 50 gr
- €28
- Jamon iberico 100% bellota con pan de cristal e tomate
Primi piatti
- Spaghettone ai tre pomodori
- €18
- Equilibrio perfetto di pomodori freschi, secchi e confit
- Pacchero di mare
- €22
- Con rana pescatrice, datterino giallo e crumble croccante al profumo di lavanda
- Linguina rame
- €24
- Pastificio gentile di gragnano i.g.p. servite con vongole, calamaretti spillo e bottarga
- Risotto mediterraneo
- €24
- All’essenza di limone, erbe aromatiche, scampo crudo e polvere di cappero di pantelleria
- Raviolo all’astice
- €30
- Servito su bisque di gambero e stracciatella affumicata
Secondi piatti
- Rombo con crema di topinambur
- €26
- Con cardoncello arrostito e chips croccanti
- Branzino scottato
- €26
- Spuma di patata viola e polvere di olive nere di gaeta
- Roast beef di tonno
- €28
- Al sesamo nero servito su caponatina delicata
- Cotoletta con osso
- €26
- Accompagnata da maionese al dragoncello
- Pluma iberica
- €28
- Flambato al martini, mela e cipollotto fondente
Contorni
- Contorno del giorno
- €8
- Contorno con verdura di stagione
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