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Menu 2025 - Ramunno Bistrot
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Last update
August 18, 2025
Chef
Davide Russo
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (6)
All food photos (92)
Antipasti - cotti
- Baccala’
- €16
- Baccalà in pastella alle alghe e mayo sweet & chili
- Polpo in bruschetta
- €18
- Bruschetta di pane, polpo cotto lentamente con la cipolla, aglio nero e crescione
- Burrata and fish salad
- €19
- Burrata della murgia con insalata di mare e pomodorini gialli
- Parmigiana the star!
- €17
- Parmigiana classica di melanzane con palamita, basilico e mozzarella
- Cacio, uovo e tartufo
- €15
- Caciocavallo gratinato con uovo biologico e tartufo nero estivo
- Capocollo
- €12
- Capocollo del gargano con mosto cotto e farinella di ceci e orzo
Antipasti - crudi
- Gambero
- €28
- Tartare di gambero viola dello ionio, oliva bella di cerignola e pomodoro secco
- Pelosa
- €15
- Cozze pelose con provolone, sedano, olio e pepe
- Scampo
- €26
- Tartare di scampo con bottarga e olio all’arancia
- Beef
- €26
- Battuta di manzo, pane, farinella e porcini testa nera in olio extravergine
Primi
- Maritati
- €24
- Maritati con aglio, olio e peperoncino, purè di fave e cozze
- Orecchiette
- €26
- Orecchiette al grano arso con ragù di agnello, ricotta forte e basilico
- Crudaiola
- €28
- Paccheri freddi al doppio pomodoro, stracciatella, gambero viola crudo e nero di seppia
- Ravioli
- €26
- Ravioli ripieni di melanzane e burrata affumicata con tonno bianco dell’adriatico e pomodoro giallo
- Spaghetto
- €25
- Spaghetto quadrato con moscardini, peperone e pane al limone
Secondi
- Pescato (hg)
- €9
- Pescato del giorno
- Allevato (hg)
- €6
- Allevato del giorno
- Frittura mista (second availability)
- €28
- Frittura mista di pescato locale
- Entrecote
- €30
- Entrecôte maturato in acqua di mare con salsa ai pepi (medio sangue)
Contorni
- Patata
- €8
- Patate fritte con bottarga, parmigiano e pepe
- Poverella
- €8
- Zucchine fritte con aceto, aglio e menta
- Acquasale
- €8
- Pomodori, pane, cocomeri, cipolla e sedano
- Ciccio
- €8
- Focaccia bianca con olio, sale e rosmarino
Menù per bambini
- Polpette di vitello fritte
- €10
- Pasta al sugo o al burro e parmigiano o al pesto
- €12
- Cotoletta di pollo fatta in casa con patate fritte
- €15
- Cotoletta di pesce fresco fatta in casa con patate fritte
- €25
Pizze rosse (single)
- Margherita
- €10
- Salsa di pomodoro, fior di latte, basilico e olio coratina
- Sweet & chili
- €16
- Salsa di pomodoro, spianata piccante, pecorino, rucola e mayo sweet&chili
- Tonno e cipolla
- €18
- Salsa di pomodoro, filetti di tonno, cipolla, stracciatella e olive
- Pescatora
- €22
- Salsa di pomodoro, totani, gamberi, cozze, pomodorini e basilico
- Trattoria
- €15
- Salsa di pomodoro, melanzane, polpette fritte e cacioricotta
Pizze bianche (single)
- Pugliese
- €15
- Fior di latte, pomodorini gialli e rossi, capocollo, basilico, limone e pepe
- Italiana
- €20
- Burrata, prosciutto crudo e fichi
- Mortadella
- €17
- Fior di latte, mortadella di maialino nero, zucchine fritte e mandorle
- Baccala’
- €18
- Fior di latte, pomodori secchi, olive verdi, baccalà, pane al limone e rucola
- Porcina
- €20
- Fior di latte, porcino testa nera in olio, pancetta speziata e rosmarino
Desserts
- Profitterol
- €12
- Profitterol ripieni di panna da filiera pugliese al miele di timo, cioccolato belga
- L’ulivo di cioccolato
- €12
- Cremini al cioccolato fondente e olive leccine, cacao e cioccolato all’olio EVO
- Tiramisu’ leccese
- €12
- Crema al mascarpone, savoiardo al latte di mandorla, pralinato, croccante biscotto e espresso in moka
- Cannoncino
- €12
- Crema fredda al limone, cannoncini di sfoglia e pasta di nocciola e granella
- Frutta
- €8
- Frutta di stagione
Bevande
- Acqua minerale san bernardo naturale o effervescente 0,75
- €3.5
- Coca cola / coca cola zero / fanta / sprite…
- €3.5
- Chinotto lurisia / limonata lurisia / apple juice
- €3.5
Pre/after dinner
- Aperol spritz / campari spritz / limoncello sprits…
- €8
- Americano / negroni…
- €9
- Gin tonic
- €10
- (Gin mare / hendrick’s / portofino / monkey 47 / roku gin con tonica)
Birra in bottiglia
- Menabrea lager
- €5
- (Birra chiara a bassa fermentazione, dal tipico colore biondo e dalla schiuma corposa e persistente)
- Menabrea weisse
- €5
- (Birra weiss dall'aspetto tipicamente torbido, dal sapore estremamente equilibrato, delicato e fruttato)
- Raffo originale
- €4.5
- (Arricchita con orzo di puglia, è una lager dal corpo morbido e dal gusto secco molto rinfrescante, con appena una punta di amaro nel finale)
- Raffo grezza
- €5
- (La birra dei due mari di puglia non raffinata, è realizzata con un processo curato affinché arrivasse quanto più autentica al consumatore, “grezza” per l’appunto, preservando la composizione, gli aromi e i colori naturali delle materie prime)
- Peroni nastro azzurro zero 0.0%
- €5
- (È la birra analcolica premium lager Italiana che vuole conservare le caratteristiche distintive della peroni nastro azzurro originale ma senza alcol)
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