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Ranch Steak House Villasimius
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Last update
July 31, 2024
Type of cuisine
Meat Cuisine
Antipasti
- Tartare con rucola e grana
- €8.5
- (tenero scamone di fassona nazionale tritato a punta di coltello, leggermente speziato servito con rucola e grana)
- Tris di tartare
- €18
- (selezione di tre tartare della casa)
- Tartare frollata
- €15
- Crema di pecorino
- €5
- (morbida crema di formaggio a base di pecorino stagionato fatta in casa)
- Arrosticini
- €15
- (teneri spiedini all'abruzzese cotti alla brace. Disponibili a rotazione di manzo, cavallo, pecora o maiale).
- Ghisadu/chili
- €8.5
- (stracotto di cavallo o manzo a base di salsa di pomodoro e vino bianco secco)
- Polpettine di fassona fritte
- €8
- (succulente polpettine di fassona fritte accompagnate dalla salsa del giorno)
- Bombette pugliesi
- €10
- (teneri involtini di manzo farciti)
- Involtini siciliani
- €10
- (teneri involtini di manzo gratinati, speziati con aglio, prezzemolo, pomodoro secco e capperi)
- Pecorino arrosto
- €8.5
- (pecorino sardo a pasta morbida cotto alla piastra profumato al miele e tartufo)
- Carpaccio
- €12
- (tenero girello di fassona nazionale finemente affettato e insaporito con citronette, servito con rucola e grana)
- Antipasto ranch
- €15
- (piccola selezione di antipasti composta da tre portate del giorno).
Secondi
- Filetto di manzo al pepe verde 250 gr
- €20
- (il taglio più tenero del quarto posteriore servito con cremosa salsa al pepe verde)
- Filetto di manzo alla milanese 250 gr
- €20
- (il taglio più tenero del quarto posteriore fritto alla milanese)
- Filetto di manzo con rucola e grana 250 gr
- €20
- (il taglio più tenero del quarto posteriore servito con rucola e grana)
- Filetto di manzo alla griglia 250 gr
- €20
- (il taglio più tenero del quarto posteriore cotto alla brace)
- Filetto di manzo all’ovinforth 250 gr
- €20
- (il taglio più tenero del quarto posteriore servito con la nostra cremosa salsa all'ovinforth)
- Tagliata di manzo con grana e rucola 250 gr
- €18
- (ottimo scamone cotto alla brace servito con rucola e grana).
- Tagliata di manzo all’ovinforth
- €20
- (ottimo scamone cotto alla brace servito con salsa ovinforth).
- Costata di manzo alla milanese
- €25
- (taglio singolo da porzione del peso di 400 grammi circa fritto alla milanese)
- Costata di manzo 400/500 gr
- €25
- (taglio singolo da porzione del peso di 400 grammi circa rigorosamente cotto alla brace)
Maxi tagli da condividere
- Fiorentina di manzo
- €60
- (taglio anatomico del quarto posteriore composto da controfiletto e filetto cotto rigorosamente alla brace e servito su piastra in ghisa).
- Maxi costata di manzo
- €50
- (uno dei tagli più succulenti cotto alla brace e servito su piastra in ghisa).
- B-steak
- €60
- (stupenda bistecca pensata per gli amanti dei succulenti tagli rigorosamente cotta alla griglia e servita su piastra in ghisa. Peso superiore al kg)
Cavallo- horse non sempre disponibile
- Filetto di cavallo al pepe verde 250 gr
- €25
- (il taglio più tenero del quarto posteriore servito con cremosa salsa al pepe verde).
- Filetto di cavallo alla milanese 250 gr
- €25
- (il taglio più tenero del quarto posteriore fritto alla milanese)
- Filetto di cavallo con rucola e grana 250 gr
- €25
- (il taglio più tenero del quarto posteriore servito con rucola e grana).
- Filetto di cavallo alla griglia 250 gr
- €22
- (il taglio più tenero del quarto posteriore cotto rigorosamente alla brace)
- Filetto di cavallo all’ovinforth 250 gr
- €25
- (il taglio più tenero del quarto posteriore servito con cremosa salsa all'ovinforth).
Maxi tagli da condividere
- Maxi costata di cavallo
- €55
- (stupenda costata dal peso superiore al kg rigorosamente cotta alla griglia e servita su piastra in ghisa).
Altri secondi
- Maxy hamburger con chips di patate fresche
- €14
- (macinato scelto di fassona 70% e 30% di parte magra di maiale)
- Salsiccia alla griglia
- €9
Contorni
- Insalata mista
- €5
- Verdure grigliate
- €5
- Patate fritte
- €5
- Patate al forno
- €5
Desserts
- Dessert della casa
- €5
Birre
- Lisa lager (artigianale non filtrata) 0.40
- €4.5
- Franziskaner hell (non filtrata) 0.30
- €3.5
- Franziskaner hell (non filtrata) 0.50
- €6
- Leffe rouge (rossa) 0.30
- €4
Vini
- Grotta rossa 750 ml
- €21
- Grotta rossa 375 ml
- €11
- Enkidu 750 ml
- €20
- Su baroni 750 ml
- €25
- Terre brune 750 ml
- €65
Isola dei nuraghi
- Cherchi cagnulari 750 ml
- €28
- Attualmente non disponibile
- Cherchi cagnulari 375 ml
- €15
- Attualmente non disponibile
Cannonau
- Banduleri 750 ml
- €26
- Pontes 750 ml
- €28
- Costera 750 ml
- €20
- Costera 375 ml
- €12
- Su anima 750 ml
- €25
- Su anima 375 ml
- €13
Vini rosè
- Tre torri 750 ml
- €20
Vini bianchi
- Su aro 750 ml
- €24
- Su imari 750 ml
- €26
- Su imari 375 ml
- €14
- Villa di chiesa 750 ml
- €45
- Villa di chiesta 375 ml
- €25
Bollicine
- Krevis prosecco extra dry
- €20
- Roggio valdobbiadene superiore docg
- €24
- Roggio valdobbiadene millesimato
- €25
- Su brì- su entu
- €25
- Su brì rosè- su entu
- €25
- Valpiana mos- extra dry
- €25
- Garbel brut -prosecco doc treviso-adami
- €30
- Dei casel- extra dry valdobbiadene- docg prosecco superior- adami
- €30
- Bosco di gica- brut valdobbiadene- docg prosecco superior- adami
- €30
Dopocena
- Passito
- Moscato
- Amari nazionali
- Grappe
- Brandy
- Cognac
- Whisky speciali
- Pampero
- Zacapa 23
- €8
- Oban
- €8
- Kraken
- €8
Menu villasimius - antipasti
- Tartare frollata
- €15
- Tartare rucola e grana
- Tenera fassona tagliata al coltello con tuorlo rucola e grana e i suoi condimenti
- Crema di pecorino
- €5
- (morbida crema di formaggio a base di pecorino stagionato fatta in casa)
- Carpaccio
- I tagli più pregiati del quarto posteriore finemente affettati al momento
- Carpaccio frollato
- Taglio magro del quarto posteriore dalla nostra riserva maturazioni, finemente affettata e servita “nature”
- Pecorino arrosto
- Semistagionato fondente servito con miele e profumato al tartufo
- Arrosticini
- Classico spiedino abruzzese (tipicamente di pecora) ma reinterpretato con le nostre proposte settimanali
- Involtini siciliani
- Rolls di tenero scamone di manzo con ripieno di pangrattato, pesto di pomodoro secco, aglio e prezzemolo
- Salsiccia sarda
- Mini rollini di salsiccia alla griglia, per un antipasto “verace”
Manzo - beef
- Costata milanese
- Croccante costata fritta arricchita da una panatura all'inglese
- Tagliata all'Ovinforth
- Succulento scamone di manzo rigorosamente alla griglia accompagnato da fonduta di erborinato sardo
- Tagliata rucola e grana
- Succulento scamone di manzo rigorosamente alla griglia accompagnato da rucola e grana
- Costata di manzo
- Costata da porzione alla griglia, un evergreen (almeno 25 giorni di dry aging) (400/500g)
- Maxy costata
- Tenero costato di manzo in grammature consistenti consigliate per più persone, servite su piastre di ghisa
- Fiorentina
- Intramontabile taglio composto da controfiletto e filetto. Da mangiare in compagnia, servita su piastra di ghisa
Cavallo - horse
- Sottopancia
- Tenero muscolo intercostale caratterizzato da ottima marezzatura e succulenza
- Parasangue
- Muscolo del diaframma saporito e sanguigno
- Costata o lombata
- Un classico taglio dal costato o dal lombo, mai troppo scontato. In porzioni da 400/500 grammi
- Maxy costata
- Tenero costato di manzo in grammature consistenti consigliate per più persone, servite su piastre di ghisa
E ancora - and more
- Grigliata mista per due persone
- Dedicata a chi ama anche i tagli suini. Salsiccia, pancetta, spiedino, hamburger, manzo e cavallo
Gli spiedi - rotisserie
- Schironaredda
- Selezione di alcuni dei migliori tagli bovini in unico spiedo da 1 Kg
- Pecora allo spiedo (* quando disponibile)
- La saporitissima protagonista dei pascoli sardi in porzioni da 300/400 gr
- Porchetto allo spiedo (* Quando disponibile)
- Il re dei piatti tradizionali in porzioni da 300/400 gr
Filetti - filets
- Filetto pepe verde
- Filetto alla milanese
- Filetto di manzo alla griglia
- Filetto di cavallo alla griglia
- Filetto all'ovinforth
- Filetto rucola e grana
Dessert
- Tiramisù
- Seada
- Dessert del giorno
- Tagliata di frutta (min 2 persone)
Contorni
- Insalata verde insalata mista
- Verdure grigliate
- €5
- Patate fritte
- €5
- Patate al forno
- €5
Carta dei vini villasimius - bollicine
- Krevis - doc - prosecco - roggio - glera
- Su brì - vino spumante - vermentino - su entu - sanluri
- Pas dosè franciacorta
- Garbel brut -prosecco doc treviso-adami
- €30
- Dei casel- extra dry valdobbiadene- docg prosecco superior- adami
- €30
- Bosco di gica- brut valdobbiadene- docg prosecco superior- adami
- €30
- Brut franciacorta docg
- Brut saten franciacorta
- Rosè brut franciacorta
Vini bianchi
- Su imari - 375 ml - vermentino di sardegna - su entu - sanluri
- Su imari- 750 ml - vermentino di sardegna - su entu- sanluri
- Atargai- 750 ml- vermentino di gallura
- Banduleri bianco - 2019 - igt - cannonau di sardegna - mastio hoffman - galtellì - cannonau
- Centogemme - 2019 - doc - alghero - parpinello - sassari -torbato
Vini rosati
- Spantu rosè - carignano - antigori - capoterra/sanluri attualmente non disponibile
- So chic rosè 750ml- cannonau capo ferrato rosato - trèguer - villasimius - cannonau
- So chic rosè 1500ml - cannonau capo ferrato rosato - trèguer - villasimius - cannonau
- Nina - bovale e vermentino - su entu - sanluri
- Rosè brut franciacorta
Vini rossi sardegna
- Grotta rossa - doc - carignano del sulcis - santadi - santadi - carignano
- Grotta rossa 375ml - doc - carignano del sulcis - santadi - santadi - carignano
- Enkidu 750 ml- sardus padres- carignano
- Nanneddu 750 ml- bovale- colli del limbara
- Rosso di fosco 750ml
- Corrau cagnulari 750ml
- Cagnulari- 375 ml- cherchi
- Cagnulari- 750 ml- cherchi
- Costera-375ml-argiolas
- Costera-750 ml-argiolas
- Perdera-375 ml- argiolas
- Perdera-750 ml- argiolas
- Banduleri-750 ml- mastio hoffman
- Pontes-750 ml-mastio hoffman
- Fratzisca- 750ml- mastio hoffman
- Su anima- cannonau- su entu- sanluri
- Su anima 375ml- cannonau- su entu- sanluri
- Su nico - bovale - su entu - sanluri
- Cenere- carignano- mulleri
- Su di terra - bovale - su entu - sanluri
- Luzzana 375- isola del nuraghi
- Terre brune- santadi
- Su oltre - igt - su entu - sanluri
Vini rossi italia
- Valpolicella- 750ml- nicolis
- Montepulciano d'abruzzo doc- 750 ml- castorani
Birre alla spina
- Lowenbrau 0.20
- Lowenbrau 0.40
- Lisa 0.30
- Lisa 0.30
- Leffe 0.33
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