Menu 2024 - RAÓ

A la carte

Jamón ibérico

€15

Paleta de jamón ibérico de bellota

Jamón ibérico

€15

Paleta de jamón ibérico de bellota

Bravas raó

€6

Nuestras patatas bravas con salsa brava y alioli

Bravas raó

€6

Nuestras patatas bravas con salsa brava y alioli

Burrata pugliese

€12

Burrata italiana fresca rellena de gazpacho de jalapeño y aguacate con tomates cherry curados

Burrata pugliese

€12

Burrata italiana fresca rellena de gazpacho de jalapeño y aguacate con tomates cherry curados

Tortilla de patata

€11

Tortilla de patata con salsa trufada

Lazy tortilla

€11

Spanish omelette served runny with truffle purée

Terrina de cordero

€15

Cocinado a baja temperatura, salsa de yogur, menta y pepino

Lamb terrine

€15

Cooked at low temperature, deboned, served with a yogurt, mint and cucumber sauce

Ceviche raó

€13

Corvina marinada en leche de tigre, chips de boniato y sorbete de apio-lima

Ceviche raó

€13

Corvina marinada en leche de tigre, chips de boniato y sorbete de apio-lima

Tiradito de salmón

€13

Salmón curado en aperol con edamame, sésamo y espárragos blancos a la brasa

Salmon tiradito

€13

Aperol cured salmon with edamame, sesame and grilled white asparagus

Ensalada vegana de falafel

€10

Verduras de temporada, hierbas frescas, crujiente de falafel y salsa tahini

Vegan falafel salad

€10

Spring vegetables, herbs salad served with crispy falafel, tahini dosing and pickled cabage

Tagliata de magret de pato

€17

Magret de pato de bellota de corral, cebolla perla glaseada y setas de temporada

Duck magret

€17

Local free range acorn fed duck breast, glazed pearl onion and seasonal mushrooms

Rodaballo donostiarra

€16

Rodaballo al horno con escalivada de verduras

Donostiarra turbot filet

€16

Oven-baked turbot served with roasted vegetables

Pulpo a la brasa

€18

Pata de pulpo a la brasa, cremoso de mazorca y salsa chimichurri

Grilled octopus

€18

Grilled octopus leg, creamy corn cob and chimichurri sauce

Carrillera ibérica

€15

Cocinada a baja temperatura, demi-glace al pedro ximénez, cremoso de polenta y toque de gremolata

Iberian pork cheek

€15

Slow-cooked with pedro ximénez demi-glace, creamy polenta and gremolata

Ensalada de bulgur

€9

Ensalada de bulgur con berenjena asada a la mostaza y encurtidos

Vegan bulgur salad

€9

Vegan bulgur salad served with smoked eggplant and pickled mediterranean vegetables

Paella raó *platillo

€15

Paella estilo raó con gambas rojas, calamarcitos, almejas y alioli

Paella raó *platillo

€15

Paella estilo raó con gambas rojas, calamarcitos, almejas y alioli

Vieiras

€17

Con chutney de papaya y mango, salsa ponzu y gel de lima y menta

Pan-seared scallops

€17

With papaya-mango chutney, ponzu sauce and lime-mint gel

Pan cristal (precio por persona)

€2

Pan de coca, tomate, aceite oliva virgen extra y sal

Cristal bread (price per person)

€2

Catalan coca bread with organic tomato, e.v. olive oil