Who is the chef at Rare beyond Steak?

At Rare beyond Steak, the chef is Sebastiano Randieri.

What is the average price when eating at Rare beyond Steak?

If you plan to eat at Rare beyond Steak, the average price should be around €38. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Rare beyond Steak have vegan options on the menu?

Yes, Rare beyond Steak has been identified as having vegan options on the menu.

Does Rare beyond Steak have vegetarian options on the menu?

Yes, Rare beyond Steak has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Rare beyond Steak have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Rare beyond Steak has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Rare beyond Steak have halal options on the menu?

Absolutely, Rare beyond Steak has been identified as having halal options on the menu.

Does Rare beyond Steak have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Rare beyond Steak has been identified as having dairy-free options on the menu.

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TheFork, a Trip advisor company

Menu 2025 - Rare beyond Steak

Piazza Giovani di Tien An Men, 5, 41123, Modena

ItalianAverage price €38

9.0

(84 reviews)

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Chef

Sebastiano Randieri

Type of cuisine

Italian

All food photos (38)

+34

Gli antipasti

Antipasto misto all’italiana: €16
Salumi selezione leonardi&ciardullo parmigiano 36 mesi malandrone 1477
Tarta - rare: €16
Tartare di bovino battuta al coltello condita con capperi, cipolla rossa, cetriolo agrodolce, senape in grani e bottarga di cortile
Tarta - rare mediterranea: €18
Tartare di black angus condita con olio al trombolotto, maionese al midollo e crema di pomodori secchi, terra di olive nere
Vitel tonnè: €18
Vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e cipolla rossa in agrodolce
Tortino di spinaci: €14
Con crema di caprino finito con aceto balsamico
Polpette di ripieno di tortellini: €16
Il ripieno tradizionale dei tortellini con crema di parmigiano
Pulled pork: €14
Ciabatta con pulled pork e salsa barbecue home made
Tiradito di cuore di manzo: €16
Cuore di manzo marinato, con salsa aji amarillo, noci amazzoniche, battuto di verdure al lime e mango
Hummus di ceci con pane arabo: €13
Con dukkah al sesamo nero e pane arabo

I main course - i classici

Teres major alla rossini: €28
Con verdure in foglia, foie gras, tartufo nero a scaglie e fondo bruno
Le canard: €25
Petto d’anatra alla brace glassato con aceto balsamico di modena e funghi

I main course - i viaggiatori

Picanha alla brace: €25
Con farofa alla cipolla e salsa chimichurri
Short ribs: €23
Costato di bovino cotto al BBQ con rub di spezie e insalata acidula
Miso beef: €25
Spiedini di manzo grigliati e laccati con miso, serviti con porro e daikon agrodolce

I main course - i dannati

Lingua: €18
Di manzo piastrata al burro con salsa di alloro e peperoni grigliati
Trippa fritta: €16
Con salsa di cacio e pepe

I main course - i vegetali

Pomodoro & mozzarella: €16
Pomodoro cuore di bue grigliato con acqua di mozzarella, crema di basilico e crostini di pane
Sfoglia di patata americana: €16
Polvere di arachidi e paprika affumicata

I roventi - bovino

Sull’osso: costate e fiorentine - di scottona baltica (/ kg): €60
Secondo disponibilità e pezzatura, 30 gg. min. di frollatura
Sull’osso: costate e fiorentine - di black angus (/ kg): €75
Secondo disponibilità e pezzatura, 30 gg. min. di frollatura
Sull’osso: costate e fiorentine - di vaca vieja galiziana (/ kg): €75
Secondo disponibilità e pezzatura, 30 gg. min. di frollatura
La tagliata di lombata - di ternera gallega igp: €27
(350 gr circa a porzione)
La tagliata di lombata - di scottona baltica: €25
(350 gr circa a porzione)
La tagliata di lombata - di vitello halal: €25
(350 gr circa a porzione)
Tagli alternativi - flat iron steak di black angus: €25
(300 gr circa a porzione)
Tagli alternativi - bavetta flanchet di black angus: €25
(300 gr circa a porzione)

I roventi - suino

Legado iberico “elpozo” - la costilla: €18
Legado iberico “elpozo” - il secreto: €20

I contorni

Patate: €6
Fritte, con sale integrale e pepe di mortaio al forno con olio extravergine e aglione modenese in purè, con latte intero, burro e noce moscata
Cipolle: €6
Borrettane all’aceto balsamico igp rosse in agrodolce all’arancia
Verdure e legumi: €6
Chips croccanti di verdure miste insalata di stagione cannellini con olio e sale verdure alla griglia

Bevande

Acqua panna / s.pellegrino: €2.5
Caffè: €2.5

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