Menu 2026 - Rarica - Terra e Cibo
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Last update
March 31, 2026
Chef
Marco Capra
Type of cuisine
Italian
Menu photos (15)
All food photos (10)
Antipasti
- Pappa al pomodoro
- €15
- Baccalà, crema di bufala e basilico
- Carciofo gratinato
- €14
- Chips di carciofo, topinambur e fonduta di pecorino senese
- Magatello di manzo
- €15
- Pesto di prezzemolo e rucola, verdure croccanti e spuma di parmigiano
- Uovo 64
- €16
- pan brioches, verdura a foglia, fonduta di pecorino al fieno e tartufo
- Salumi & formaggi
- €21
- selezione di salumi di cinta senese DOP e formaggi artigianali
Primi
- Ravioli
- €16
- Ravioli al cacao, cinghiale, crema di patate
- Risotto
- €16
- Carciofi, pecorino DOP, limone candito
- Sedanini
- €20
- Pescato del giorno, polvere di olive, pomodorini
- Tagliatelle
- €16
- Tagliatelle all’uovo, ragù bianco di cinta senese e asparagi
Secondi
- Pescato del giorno
- €25
- Trancio di pescato del giorno, crema di patate, caponata di verdure
- Guancia
- €20
- Guancia di manzo brasata al vino rosso, patate schiacciate all’olio
- Salsiccia di cinta senese
- €18
- Sautè di patate, cipollotto, salsa al sangiovese toscano
- Lenticchie & patate
- €18
- Crocchette di lenticchie e patate, fave, olio al rosmarino e verdura a foglia
Dolci
- Mousse
- €9
- Cioccolato fondente e olio bio, mandorle e gelato alla crema
- Tiramisù
- €7
- Crema al mascarpone e ricotta, caffè di carciofo, cioccolato
- Tartufo
- €9
- Semifreddo al tartufo, pannacotta, terra al cacao
- Creme bruleè
- €7
- Vaniglia e fragole
Bollicine
- “Salmastro reale” vino frizzante
- €16
- Fresco · sapido · fiori bianchi · pesca bianca · bollicine ni
Bianchi
- “Gloria” vermentino da uve biologiche
- €18
- Mediterraneo · salino · minerale · agrumi · freschezza
Rosati
- “Francesca” rosé da uve biologiche
- €18
- Melograno · petali di rosa · croccante · elegante · estivo
Rossi
- “Gabriele” rosso toscana igt da uve biologiche
- €18
- Ciliegia · prugna · spezie · equilibrio · terra
- “Rosso del golfo” sangiovese IGT da uve biologiche
- €18
- Frutti rossi · struttura · profondità · maremma
- “Cemento” sangiovese IGT da uve biologiche
- €20
- Intensità · struttura · profondità · maremma
Bibite
- Acqua naturale 70cl
- €2
- Acqua frizzante 70cl
- €2
- Caffè
- €2
- Caffè decaffeinato
- €2
- Cappuccino
- €3
- Vini al calice
- €4.5
- Le spume del papini
- €4
- Aranciata / bitter / cedrata / chinotto / cola / ginger beer / limonata / spuma bionda / tonica
- Amari toscani
- €3.5
- Distillati toscani
- €4
Birre
- La bianca - blanche - 4.5% alc, EBC 6, IBU 18
- €6
- La bionda golden ale 5.6% alc, EBC 8, IBU 30
- €6
- La rossa red ale 5.6% alc, EBC 26, IBU 24
- €6
- La tipa modern IPA 6% alc, EBC 12, IBU 42
- €6
- La nera porter 4.5% alc, EBC 50, IBU 25
- €6
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