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Menu 2025 - Raw Bistrot
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Last update
August 10, 2025
Chef
Alessandro Pilatti
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (3)
Antipasti
- Il nostro fiocco di prosciutto crudo
- €16
- Polpa di luccio mantecato, verdurine all’agro e arancia candita
- €19
- Sashimi di ricciola, anguria e basilico
- €22
- Uovo 65°, spuma di pomodoro, parmigiano e cipollotto
- €16
- Vitello tonnato raw
- €19
- Tartare tagliata al coltello di manzo, salsa d’ ostrica e acetosella
- €23
Primi
- Paccheri di lago raw bistrot
- €19
- Gnocchi di melanzane come una parmigiana
- €19
- Tortelli di burrata, seppia e zucchine alla scapece
- €18
- Tagliolini alle ortiche, finferli e latte di pinolo
- €19
Secondi
- Il fritto lo facciamo con le triglie fresche. Leggero e croccante
- €25
- Rombo, pil pil, bagnetto verde
- €24
- Pancia di maialino morbida e croccante, panzanella e salsa di agrumi
- €22
- Piccione, lampone, catalogna
- €25
Dessert
- Il cannoncino provalo con l'orzo, il vino rosso e la pera
- €8
- Mandorla, mandorla, mandorla
- €8
- Sacher al lampone con sorbetto ai frutti di bosco
- €12
- Gelato artigianale fatto da noi e montato al momento
- €6
- Il dessert di oggi é...
- €8
Menu degustazione
- Percorso degustazione dello chef alessandro pilatti dall'antipasto al dessert, coperto, acqua e caffè compresi
- €75
Bevande
- Acqua
- €2
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