Menu 2026 - Raw Bistrot
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Last update
January 24, 2026
Chef
Alessandro Pilatti
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (99)
A la carte
- Trota marinata "alla mugnaia" e verdurine croccanti
- €18
- Uovo a 65°, spuma agli aghi di pino, kefir, mele e uova di salmerino
- €16
- Paccheri raw
- €18
- Gnocchi di patate, fonduta di nostrano, shiitake e scalogno
- €17
- Tonno in crosta, piselli e salsa di agrumi
- €25
- Guancia di manzo fondente al vino rosso con spuma di polenta concia
- €23
- Tiramisù al pralinato di nocciole
- €8
- Dolce del giorno
- €8
Formula
- Essenza - 9 portate
- €60
- Cinque - 5 portate
- €38
- Disponibile domenica e lunedì
Bevande
- Acqua
- €3
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