Menu 2025 - RAW restaurant
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Last update
November 20, 2025
Chef
Enrico Ferrari
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (109)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
A la carte
- Uovo
- €22
- Tuorlo, spuma al pecorino, guanciale, pane al pepe
- Tartare
- €22
- Tartare di Vacca Galiziana, anguilla affumicata, rafano, puntarelle
- Scarola
- €20
- Scarola alla brace, uvetta, pinoli
- Porcino
- €22
- Zafferano, salsa gremolada
- Piccione
- €29
- Paccheri, prosciutto crudo, salvia, mela verde
- Ingannapreti
- €27
- Gamberi rosa, zucca, latte di cocco, provolone piccante
- Tagliata
- €31
- Taglio di manzo, aceto balsamico tradizionale, parmigiano reggiano vacche rosse rucola e pomodorino del piennolo
- Calamaro
- €30
- Calamaro alla piastra, cavolfiori, salsa agli agrumi, nero di seppia
- Charlotte
- €12
- Sorbetto pera e vin brule, cremoso alle mandorle
- Tiramisù
- €12
- Biscuit alla panna, crema al mascarpone, caffè
- Mango
- €12
- Al latte, bianco tostato, caramello salato, cacao, frolla
Menus
- Menu RAW
- €60
- Uovo, Piccione, Tagliata, Tiramisù
- Menu libera-mente
- €75
- Un percorso di 6 portate a mano libera dello chef per raccontarvi raw
Bevande
- Acqua (1l)
- €4
- Caffè
- €2.5
Frequently Asked Questions
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